Нутриціологія (лат.nutritio — харчування, дав.-гр.λόγος — вчення) — це наука про їжу та харчування, про харчові продукти, поживні речовини та інші компоненти, що містяться в цих продуктах, про їхню дію і взаємодію, про їхнє споживання, засвоєння, використання організмом та виведення з організму, про роль харчування в підтримці здоров'я або лікування захворювань.[1][2]
Сюди також відносяться практичні методи різних біологічних наук, таких як молекулярна біологія[19][20], біохімія[21][22], мікробіологія[23][24], нутрігеноміка[25][26][27] й епігенетика[28][29][30] тощо.
Різноманіття раціону також необхідно для формування та збереження різноманітної мікробіоти кишки. Різноманіття складу мікробіоти є однією з основних умов для здоров'я кишки та організма в цілому. Тому для здоров'я мікрофлори кишки доцільним є вживання якомога більшої кількості різних продуктів з високим вмістом рослинної клітковини (харчових волокон), особливо фруктів, овочів, горіхів, спецій, грибів, цільнозернових та бобових, водоростей та, особливо, ферментованих продуктів (кефір, несолодкий йогурт, квашена капуста, кімчі, натто тощо).[6][62][63][64][65][66] Стратегії лікування, спрямовані на модуляцію кишкової мікробіоти можуть мати потенціал, зокрема, для покращення функціонального прогнозу після інсульту.[67]
Дослідження 2021 року, яке охопило понад 40000 сімей у Великобританії, показало, що регулярне вживання фруктів, овочів та регулярні помірні фізичні навантаження, достовірно підвищують відчуття щастя, незалежно від рівня доходів, місця проживання, статі, освіти чи вікової групи[68].
Споживання збалансованої дієти, багатої на фрукти, овочі, цільні зерна, горіхи, харчові волокна (клітковина)[6], нежирний білок і корисні жири (омега-3, лецитин), вітаміни та мікроелементи, флавоноїдів[70] та достатньої кількості чистої води (3-4% від маси тіла на добу) може сприяти зміцненню загального здоров’я та покращенню когнітивних функцій (пам'ять, увага, мислення). Середземноморська дієта, дієта DASH (дієтичні підходи до зупинки гіпертонії) і дієта MIND (середземноморська дієта DASH для затримки нейродегенерації) пов’язані з меншим ризиком розвитку деменції.[71][72][73][74][75]
Негативний
Погане харчування часто спричинене споживанням низькоякісних продуктів із високим вмістом калорій, але низьким вмістом поживних речовин. Такі види їжі можуть призвести до дефіциту поживних речовин, метаболічного синдрому й ожиріння[76], та хронічних захворювань, таких як діабет, хвороби серця та онкопатології. Деякі типові приклади поганого харчування включають більшість фастфуду, солодкі напої, оброблені закуски та високорафіновані вуглеводи, як цукор та солодощі на основі цукру.
Продукти з достовірно негативним впливом на здоров'я:
Оскільки наука про харчування продовжує розвиватися, нові технології відіграють вирішальну роль у вдосконаленні нашого розуміння складного взаємозв’язку між харчуванням, здоров’ям і хворобою. Ось кілька перспективних технологій, які формують майбутнє науки про харчування:
Нутрігеноміка, нутрігенетика та персоналізоване харчування
Нутрігенетика вивчає взаємодію між генетикою та дієтою, досліджуючи, як індивідуальні генетичні варіації можуть впливати на реакцію людини на певні поживні речовини.[111]
Персоналізоване харчування використовує дані про генетичний склад, мікробіом, спосіб життя та стан здоров’я людини для створення індивідуальних дієтичних рекомендацій, спрямованих на оптимізацію здоров’я, когнітивних функцій та фізичної форми, та запобігання хворобам.[112][113][114]
Функціональна їжа – це їжа, яка забезпечує додаткові переваги для здоров’я, окрім основного харчування, часто в результаті додавання біоактивних сполук. Приклади включають пробіотики, збагачені каші та яйця, збагачені омега-3 тощо.[36][116]
Сюди ж можна віднести і дієтичні добавки — продукти, призначені для доповнення раціону шляхом забезпечення поживними речовинами або біологічно активними сполуками, які можуть бути недостатньо отримані при регулярному споживанні їжі. Це можуть бути вітаміни, мінерали, амінокислоти, ферменти, фітонутрієнти тощо.[116][117]Спортивне харчування використовується в спорті та при інтенсивній фізичній активності, і являє собою концентровані білки, жири, вуглеводи, або їх компоненти та багато інших добавок, таких як креатин, мають значну доказову базу ефективності в покращенні спортивних результатів.
Метаболоміка
Метаболоміка — це технологія, яка дозволяє комплексно аналізувати невеликі молекули (метаболіти), що виробляються клітинами у відповідь на різні стимули, включаючи дієту.
Вивчаючи метаболом — сукупність усіх метаболітів клітини, дослідники можуть отримати уявлення про механізми, за допомогою яких поживні речовини впливають на здоров’я та вік[118], і визначити нові біомаркери ризику захворювання, покращуючи наше розуміння ролі харчування в здоров’ї та захворюваннях.[116][119][120]
Дослідження мікробіоти
Мікробіота кишки людини відіграє вирішальну роль у травленні, метаболізмі, імунній функції, настрої та поведінці, та здоров'ї у цілому.[121][122][123][124][125] Прогрес у технологіях секвенування ДНК дозволив дослідникам безпрецедентно детально вивчити склад і функцію мікробіому.[126] Дослідження 2023 року, опубліковане в Nature Metabolism, досліджувало метаболом різних бактеріальних ніш, і зокрема, походження конкретних метаболітів від конкретних видів мікробіоти кишки мишей. [127]
Розуміння складної взаємодії між дієтою та мікробіотою кишки може призвести до розробки цілеспрямованих дієтичних втручань для сприяння здоровому мікробному балансу та покращенню загального стану здоров’я.[128][129]
Носимі технології та мобільні додатки
Носимі пристрої та мобільні додатки все частіше використовуються для відстеження споживання їжі, фізичної активності та інших показників, пов’язаних зі здоров’ям, у режимі реального часу, надаючи цінні дані для персоналізованих рекомендацій щодо харчування.
Ці технології також можуть допомогти контролювати дотримання дієтичних втручань і оцінювати їхню ефективність у покращенні наслідків для здоров’я.[130][131]
3D друк їжі
Технологія 3D-друку харчових продуктів має потенціал кардинально змінити спосіб виробництва та споживання їжі. Забезпечуючи точний контроль інгредієнтів, вмісту поживних речовин і розмірів порцій, 3D-друк їжі може допомогти створити персоналізовані страви, адаптовані до індивідуальних харчових потреб і вподобань.[132][133][134]
Штучний інтелект і машинне навчання
Алгоритми штучного інтелекту та машинного навчання можуть аналізувати величезну кількість даних із різних джерел (генетичних, метаболічних, способу життя), щоб ідентифікувати закономірності та передбачити індивідуальні реакції на певні поживні речовини чи дієтичні втручання.[126][135][136]
Ці технології можуть допомогти розробити точніші та персоналізовані дієтичні рекомендації, а також допомогти у визначенні нових терапевтичних цілей для захворювань, пов’язаних з харчуванням.
Оскільки занепокоєння щодо впливу виробництва харчових продуктів на навколишнє середовище та потреби в стійких харчових системах зростає, дослідники досліджують альтернативні джерела білка, такі як білки рослинного, грибного чи мікробного походження, культивоване м’ясо, продукти на основі комах та, протеїн, отримуємий з повітря, завдяки азотфіксуючим бактеріям чи з вуглекислого газу та його подальшим засвоєнням автотрофними гідрогенокислюючими бактеріями[138][139].
Ці перспективні технології допомагають глибше зрозуміти складну взаємодію між харчуванням, фізіологією, генетикою й епігенетикою, та здоров’ям у цілому. Оскільки ці технології продовжують розвиватися, вони можуть значно вплинути на наш підхід до дієтичних рекомендацій, профілактики захворювань та персоналізованогомедичного обслуговування.
Вибрані питання нутріціології: навч. посіб. / Л. Андріюк, О. Зав'ялова, С. Федяєва, В. Яцюк, С. Ломейко, Є. Глебова; Львів. нац. мед. ун-т ім. Данила Галицького. — Львів: Коло, 2015. — 118 c.
Теоретичні та практичні аспекти нутриціології: навч. посіб. / Л.В. Андріюк, Т.П. Гарник, В.М. Яцюк, С.І. Федяєва; Львів. нац. мед. ун-т ім. Д. Галицького. — Львів: Посвіт, 2016. — 126 c. — Бібліогр.: с. 123—126.
Joan Webster-Gandy, Angela Madden, Michelle Holdsworth. Oxford Handbook of Nutrition and Dietetics. — O : Oxford University Press, 2006. — ISBN 0–19–856725–1.
Основи фізіології та гігієни харчування: / підручник Н. В. Дуденко [та ін.] – Суми: Університетська книга, 2009. – 555 с.
Гігієна харчування з основами нутріціології / За ред. проф.В.І. Ципріяна/. 1 том., Київ: Медицина, 2007.- 528 с.
Гігієна харчування з основами нутріціології/ За ред. проф.В.І. Ципріяна/. 2 том., Київ: Медицина, 2007.- 560 с.
Димань Т. М., Барановський М. М., Білявський Г. О. та ін.. Екотрофологія. Основи екологічно безпечного харчування. Навчальний посібник/ за наук. Ред.. Т. М. Димань, – К.: Лібра, 2006. – 304 с.
Мікроелементи та здоров’я. / Методичний посібник для роботи в лабораторії/ [укл. О. О. Коновалова, Г. П. Андрейко]. – Харків – ХНУ імені В. Н. Каразіна, 2012. – 40 с.
Павлоцька Л.Ф.. Дуденко Н.В., Димитрієвич Л.Р. Основи фізіології, гігієни харчування та проблеми безпеки харчових продуктів: навчальний посібник.- Суми: ВТД «Університетська книга», 2007.- 441 с.
М.І.Кручаниця, С.О.Михайлович , Н.В.Розумик. Основи оздоровчого харчування. Навчальний посібник для ВНЗ фізичного виховання і спорту, 2004.
Методика оцінки харчового статусу людини та адекватності індивідуального харчування. Навчально-методичний посібник. В.І. Ципріян, Н.В. Велика, В.Г. Яковенко, Київ, 1999, 60 с.
↑Дуденко Н. В. (2022). Нутриціологія: навчальний посібник. Світ книг. с. 527. ISBN978-966-2678-61-1.
↑Л. Андріюк, О. Зав'ялова, С. Федяєва, В. Яцюк, С. Ломейко, Є. Глебова (2015). Вибрані питання нутріціології: навчальний посібник. Львів-Дрогобич: Коло; Львів. нац. мед. ун-т ім. Данила Галицького. с. 118.
↑Павлоцька Л.Ф., Дуденко Н.В., Цихановська І.В. та ін. НУТРИЦІОЛОГІЯ Частина 1. Загальна нутриціологія(PDF). для студентів вищих навчальних закладів напряму підготовки «Професійна освіта». Архів оригіналу(PDF) за 8 червня 2023. Процитовано 12 жовтня 2023.{{cite book}}: Явне використання «та ін.» у: |last= (довідка)
↑Godfray, H. Charles J.; Aveyard, Paul; Garnett, Tara; Hall, Jim W.; Key, Timothy J.; Lorimer, Jamie; Pierrehumbert, Ray T.; Scarborough, Peter; Springmann, Marco (20 липня 2018). Meat consumption, health, and the environment. Science(англ.). Т. 361, № 6399. с. eaam5324. doi:10.1126/science.aam5324. ISSN0036-8075. Процитовано 13 квітня 2023.
Terminal TawangmanguSub Terminal Penumpang Tipe BLokasiJalan Lawu, Lingkungan Nano, Kelurahan Karanganyar, Kecamatan Tawangmangu, Kabupaten Karanganyar, Provinsi Jawa Tengah, Kodepos 57792 IndonesiaKoordinat7°40′08″S 111°07′10″E / 7.668821°S 111.119423°E / -7.668821; 111.119423Koordinat: 7°40′08″S 111°07′10″E / 7.668821°S 111.119423°E / -7.668821; 111.119423PemilikPemerintah Kabupaten KaranganyarOperator Dinas Perhub...
Pour les articles homonymes, voir Delmas. François Delmas Fonctions Conseiller général de l'Hérault 21 mars 1982 – 2 octobre 1988(6 ans, 6 mois et 11 jours) Élection 21 mars 1982 Réélection 17 mars 1985 Circonscription Montpellier-1 Prédécesseur Robert Noualhac Successeur Willy Diméglio 30 septembre 1973 – 25 mars 1979(5 ans, 5 mois et 23 jours) Élection 30 septembre 1973 Réélection 14 mars 1976 Circonscription Montpellier-9 Prédécesseur Créa...
Whirlpool CorporationJenisPublik (NYSE: WHR)IndustriRetailKantorpusatBenton Harbor, Michigan, Amerika SerikatWilayah operasiSeluruh duniaTokohkunciJeff M. Fettig(CEO)Pendapatan$18.769 jutaTotal aset$15.544 jutaSitus webwww.whirlpoolcorp.com Whirlpool Corporation (NYSE: WHR) adalah sebuah perusahaan publik asal Amerika Serikat yang bergerak di industri retail.[1] Saat ini, markas pusat Whirlpool Corporation terletak di 2000 North M-63, Benton Harbor, Michigan, dan dipimpin oleh CEO Jef...
Suburb of Bath, England Suburb in EnglandLansdownSuburbLansdown CrescentLansdownLocation within SomersetPopulation4,589 (2011, ward)[1]OS grid referenceST747662Unitary authorityBath and North East SomersetCeremonial countySomersetRegionSouth WestCountryEnglandSovereign stateUnited KingdomPost townBathPoliceAvon and SomersetFireAvonAmbulanceSouth Western UK ParliamentBath List of places UK England Somerset 51°23′42″N 2°21′54″W / ...
Series of anthologies edited by Isaac Asimov The Hugo Winners First editionEditorIsaac AsimovCountryUnited StatesLanguageEnglishGenreScience fictionPublisherDoubledayPublication date1962Media typePrint (hardback)Pages318Followed byThe New Hugo Winners The Hugo Winners was a series of books which collected science fiction and fantasy stories that won a Hugo Award for Short Story, Novelette or Novella at the World Science Fiction Convention between 1955 and 1982. Each volume was...
Questa voce o sezione sull'argomento anatomia non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. L'articolazione radio-ulnare è l'articolazione dell'arto superiore, situata nell'avambraccio, che collega ulna e radio. I movimenti che possono essere esercitati su di essa sono la pronazione e la supinazione de...
هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وصلة إليها في مقالات متعلقة بها. (أبريل 2019) هانس همبرغر (بالألمانية: Hans Ludwig Hamburger) معلومات شخصية اسم الولادة (بالألمانية: Hans Ludwig Hamburger) الميلاد 5 أغسطس 1889 [1] برلين الوفاة 14 أغسطس 1956...
Tai language of Vietnam and Laos Tai DaengRed TaiTáy-Môc-ChâuꪼꪕꪵꪒꪉTay lɛɛŋTai Daeng written in Tai Viet scriptRegionNorthwestern VietnamNortheastern LaosEthnicityTai DaengNative speakers(105,000 cited 1999–2007)[1]Language familyKra–Dai TaiSouthwestern (Thai)Chiang SaenTai DaengWriting systemTai VietLanguage codesISO 639-3tyrGlottologtaid1249ELPTai DaengDistribution of the Southwestern Tai languages. Tai Daeng, Táy-Môc-Châu or Red Tai is the language of the Tai ...
Candi Sariꦕꦤ꧀ꦝꦶꦱꦫꦶCandi SariInformasi umumGaya arsitekturCandiLokasiDesa Tirtomartani, Kecamatan Kalasan, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa YogyakartaKotaKabupaten SlemanNegara IndonesiaRampungKira-kira abad ke-8 dan ke-9 Candi Sari juga disebut Candi Bendah (bahasa Jawa: ꦕꦤ꧀ꦝꦶꦱꦫꦶ, translit. Candhi Sari) adalah candi Buddha yang berada tidak jauh dari Candi Sambisari, Candi Kalasan dan Candi Prambanan, yaitu di bagian sebelah timur laut dari...
American college football season 2021 Morgan State Bears footballConferenceMid-Eastern Athletic ConferenceRecord2–9 (1–4 MEAC)Head coachTyrone Wheatley (2nd season)Offensive coordinatorJosh Firm (1st season)Defensive coordinatorAntonio James (3rd season)Home stadiumHughes StadiumSeasons← 20192022 → 2021 Mid-Eastern Athletic Conference football standings vte Conf Overall Team W L W L South Carolina State $ ...
British princess (1768–1840) Princess Augusta SophiaPortrait by William BeecheyBorn8 November 1768Buckingham House, City and Liberty of Westminster, Middlesex, EnglandDied22 September 1840(1840-09-22) (aged 71)Clarence House, London, EnglandBurial2 October 1840Royal Vault, St George's Chapel, Windsor CastleHouseHanoverFatherGeorge IIIMotherCharlotte of Mecklenburg-StrelitzSignature Princess Augusta Sophia (8 November 1768 – 22 September 1840) was the sixth child and second daught...
Al-Qaeda member, son of Osama bin Laden In this Arabic name, the surname is bin Laden. Hamza bin Ladenحمزة بن لادنHamza Bin Laden at his wedding in Iran, c. 2005BornHamza bin Osama bin Mohammed bin Awad bin Ladin1989 (1989)Jeddah, Saudi ArabiaDiedc. 2017/2019 (aged 27–30)Afghanistan–Pakistan borderSpouse Maryam Abdullah Ahmad Abdullah (m. 2005)ChildrenMariah bin Hamza bin Osama bin LadenMilitary careerAllegiance Al-Qaeda Jam...
American firearms manufacturer Magnum Research, Inc.Company typeSubsidiaryFounded1979; 45 years ago (1979)Fate2010; 14 years ago (2010) buyout by Kahr ArmsHeadquartersPike County, Pennsylvania, United StatesProductsFirearmsParentKahr ArmsWebsiteMagnumResearch.com Magnum Research headquarters in Fridley; it is unmarked. Magnum Research, Inc. (MRI) was an American privately held corporation based in Fridley, Minnesota which manufactured and distributed firear...
English rock band PulpPulp performing at the Hammersmith Apollo in 2023Background informationOriginSheffield, EnglandGenresBritpop[1]art rock[2]indie pop[3]DiscographyPulp discographyYears active 1978–2002 2011–2013 2022–present Labels Red Rhino Fire Island Spinoffs Relaxed Muscle Venini JARV IS... Members Jarvis Cocker Candida Doyle Nick Banks Mark Webber Past members Russell Senior Steve Mackey See Band members section for others Websitewelovepulp.info Pulp are...
بطولة ويمبلدون 2008 - الزوجي المختلط جزء من بطولة ويمبلدون 2008 البلد المملكة المتحدة التاريخ 2008 الرياضة كرة المضرب حامل(ة) اللقب جايمي موري وإيلينا يانكوفيتش البطل(ة) بوب براين سامانثا ستوسور الوصيف(ة) مايك براين كاترينا سريبوتنيك النتيجة 7–5، 6–4 بطولة ويمبلدون 2...
Austrian rower (born 1990) Magdalena LobnigLobnig at the 2016 Rio OlympicsPersonal informationNationalityAustrianBorn19 July 1990 (1990-07-19) (age 33)Sankt Veit an der Glan, AustriaHeight180 cm (5 ft 11 in) (2016)Weight71 kg (157 lb) (2016)SportCountryAustriaSportRowing Medal record Women's rowing Representing Austria Olympic Games 2020 Tokyo Single sculls World Championships 2017 Sarasota Single sculls 2018 Plovdiv Single sculls European Championship...
Russian table tennis player Alexey SmirnovPersonal informationFull nameAlexey SmirnovNationality RussiaBorn (1977-10-09) October 9, 1977 (age 46)Tolyatti, USSRHeight1.79 m (5 ft 10 in)Weight69 kg (152 lb) Medal record Men's table tennis Representing Russia European Championships 2003 Courmayeur Doubles 2005 Aarhus Doubles 2005 Aarhus Mixed Doubles 2007 Belgrade Doubles 2007 Belgrade Mixed Doubles Alexey Smirnov (born October 9, 1977) is a male table te...