Yunanistan'da, Metsovo'nun Ulahiye Köyü'nde (Ulahça: Aminciu) yapılan peynirlerle dikkat çekmektedir. Metsovo'nun en popüler peynirleri Metsovone ve Metsovela'dır, ancak Metsovo'da Graviera gibi diğer peynir türleri de üretilmektedir. Metsovo'dan gelen peynirlerin çoğu, 1958'den beri faaliyet gösteren Tositsa Vakfı Peynir Fabrikası'nda üretilen peynirlerdir. Peynirlerin yanı sıra bazı tipik Metsovite yemekleri arasında kontosouvli ve sosis gibi etlerin yanı sıra sebzeli ve mantarlı turtalar ve fasulye çorbası yer almakta ve bunların hepsine yerel şarap eşlik etmektedir.[3] Metsovo'nun dışında, Aspropotamos bölgesinde Ulahiye turtası Batzina popülerdir ve köyün yerel mutfağı hakkında bir kitap yayınlanmıştır.[4]
Romanya'da Arumen topluluğunun bazı yemekleri arasında özellikle pırasadan yapılan sebzeli turtalar ve kızarmış biber yer almaktadır.[5] Romanya'nın Arumenleri de peynir yapmakta ve ayrıca normal günlerde kümes hayvanı gibi etleri, tatillerde ve özel günlerde ise domuz eti tüketmektedirler. Çeşitli polenta türleri (veya Romanya'da bilindiği gibi mămăligă) da bu mutfakta öne çıkan ürünlerdendir. Arumen mutfağının Dobruja bölgesinde bir miktar varlığı vardır, ancak Romanya'nın geri kalanında neredeyse hiç yoktur. Dobruja'nın Ulahiye mutfağı hakkında da bir kitap yayınlanmıştır.[6]
