Tarihî mutfaklar listesi kıtalara göre antik mutfaklarından günümüze kadar gelen veya bilinen yemeklerin kolay bulunabilmesini sağlama amacındadır.

• Antik mısır mutfağı

• Amerikan yerli mutfağı
  • Aztek mutfağı
  • Maya mutfağı
  • İnka mutfağı
• Onüçüncü Koloni mutfağı
• Antebellum Çağı Amerikan mutfağı

• İran mutfağı
• Abbâsî mutfağı
• Antik İsrail mutfağı
• Bizans mutfağı
• Hitit mutfağı
• Çin mutfağı tarihi
• Hint mutfağı tarihi
• Memlûk mutfağı
• Karahanlı mutfağı
• Selçuklu mutfağı
• Osmanlı mutfağı
  • Osmanlı saray mutfağı

• Antik Yunan mutfağı
  • Ambrosia
• Antik Roma mutfağı
  • De re coquinaria
  • Garum
• Orta Çağ mutfağı
  • Aspic
• Orta Çağ'da Avrupa mutfağı
  • Koruk suyu
  • Le Viandier
• Sovyet mutfağı
• Endülüs mutfağı

• Paleolitik diyet