Mayıs 2022'de üç ülke - Bulgaristan, İtalya ve Kuzey Makedonya - EuroVolley 2023 erkekler turnuvasına ortak ev sahipliği yapmak için katılımlarını onayladı.[1] Ukrayna'nın da EuroVolley'in ev sahiplerinden biri olması öngörülüyordu, ancak ülkede devam eden savaş nedeniyle turnuvaya ev sahipliği yapma hakkını kaybetti.[3] Şampiyona için uygun olan tek arena Zaporijya'daki Yunist kapalı spor salonuydu.[4]
5 Ekim 2022'de CEV, İsrail'in Ukrayna'nın yerine turnuvanın yeni ev sahibi olduğunu açıkladı.[5] Temmuz 2023'te CEV, İsrail'in "mali zorluklar" nedeniyle ev sahipliği görevinden çekilebileceği söylentileri üzerine EuroVolley 2023 D Grubu etaplarının İsrail'de sorunsuz bir şekilde yürütülmesini sağlamak için 1.500.000 Avro bağışlayarak benzeri görülmemiş ve tartışmalı bir hamle yaptı. Bu durum, şampiyonanın organizasyonu için 600.000 ila 2.000.000 Avro arasında harcama yaptığı bildirilen diğer ev sahibi ülkelerin aksine gerçekleşti.[6]
9 Şubat 2023 tarihinde CEV, Roma'nın yarı final ve madalya maçlarına, Bologna'nın ise Belçika ve İtalya arasındaki açılış maçına ev sahipliği yapacağını açıkladı.[7]
Kura çekimi Ulusal Federasyonların sıralaması ile birleştirilir ve aşağıdaki şekilde gerçekleştirilir:
4 Organizatör ön eleme gruplarında sıralanır. A grubunda İtalya, B grubunda Bulgaristan, C grubunda Kuzey Makedonya ve D grubunda İsrail.
CEV yarışmasının bir önceki edisyonunda birinci ve ikinci sırayı alanlar farklı ön eleme gruplarında çekilir.
Organizatörler kendi gruplarına katılmak üzere bir takım seçebilir, sonuç olarak İsviçre A grubunda İtalya'ya, Finlandiya B grubunda Bulgaristan'a, Karadağ C grubunda Kuzey Makedonya'ya ve Romanya D grubunda İsrail'e katıldı.
Kalan 16 takım, 1 Ocak 2022 itibarıyla CEV Milli Takım sıralamasına göre, ön eleme gruplarının sayısına eşit sayıda kupada azalan sırayla seri başı olur.
Eğer eşitlik puan sırasına göre devam ederse, berabere kalan takımlar arasında oynanan maçı kazanan takım daha avantajlıdır. Eşitlik, üç veya daha fazla takım arasında olduğunda, bu takımlar sadece söz konusu takımları içeren maçları dikkate alarak sıralanır.
3-0 veya 3-1 ile kazanılan maç: kazanan için 3 puan, kaybeden için 0 puan
3-2 kazanılan maç: kazanan için 2 puan, kaybeden için 1 puan
Hükmen mağlup sayılan maç: kazanan için 3 puan, kaybeden için 0 puan (0-25, 0-25, 0-25)
Ön eleme turu
Ön eleme aşamasında gruplardaki takımlar birbirleri ile birer kez karşılaşacak,
Gruplarını ilk 4 sırada bitiren takımlar final turuna yükselecektir.