Ang Carcoforo ay isang comune (komuna o munisipalidad) sa Lalawigan ng Vercelli, rehiyon ng Piamonte, hilagang Italya, na matatagpuan mga 100 kilometro (62 mi) hilagang-silangan ng Turin at mga 70 kilometro (43 mi) hilagang-kanluran ng Vercelli.
Ang mga unang bakas ng Carcoforo sa kasaysayan ay matatagpuan sa loob ng isang sinaunang pergamino na napreserba ngayon sa Sinupang Estatal ng Varallo na itinayo noong 1383 kung saan ang sanggunian ay ginawa sa isang Alpe Carchoffeni. Sa parehong mga taon, ang pastulan ng bundok ay kolonisado ng Walser na binago ang isang maliit na hinto ng mga magsasaka sa isang tunay na permanenteng pamayanan.
Sinira ng dalawang baha ang malaking bahagi ng mga bahay sa Carcoforo, ang una noong 1755 (kung saan nauugnay ang lokal na alamat ng Diwata ng Malaking Bato) at ang pangalawa noong 1882. Gayunpaman, noong Disyembre 1863, nasunog ang ikatlong bahagi ng ang mga bahay sa lupa ng bayan.
