Corn whiskey måste inte vara lagrad, men om den lagras måste den liksom bourbon lagras på antingen nya amerikanska ekfat, eller sådana som redan använts till bourbon.[2][3] Oftast lagras den kortare tid än ett år. Detta innebär att corn whiskey inte får gå under benämningen whiskey inom EU, eftersom ett av kraven är minst 3 års lagring.[4]
Bakgrund
Corn whiskey anses som en tidigare form av majswhiskey som började framställas i Kentucky och Tennessee, där majs var vanligare än råg (som användes till den då vanligaste typen av amerikansk whiskey, rye). Den mer lagrade och mjukare bourbonwhiskeyn började uppmärksammas under 1940-talet, och dominerar numera helt bland majswhiskies.[3][5]
Referenser
^Webster's New Collegiate Dictionary(engelska) Merriam-Webster, Springfield, Massachusetts, 1979
