Fufu, även stavat foo-foo, foutou, fu fu, är en vanlig rätt i Väst- och Centrala/östafrika. Rätten är ett stärkelserikt komplement till grytor och andra såsrika rätter, och består av stärkelserikarotfrukter som har kokats och därefter mortlats och sedermera vispats. Fufu äts genom att forma den till en boll med hjälp av handen, göra en fördjupning i den och använda som sked för att fånga upp det man äter.
