Пиро́г «Кузне́чик» (англ. Grasshopper pie) — американский муссовый пирог без выпечки с корочкой из шоколадной крошки. Он ассоциируется с весной и особенно с празднованием Пасхи в США[1]. Пирог получил своё название от коктейля «Кузнечик»[2].
Приготовление
Начинка для пирога готовится путём накладывания взбитых сливок на маршмэллоу или сливочный сыр. Версия со сливочным сыром готовится с добавлением зелёного пищевого красителя в смесь сгущённого молока со сливочным сыром, затем аккуратно добавляется крошка мятного печенья, покрытого шоколадом, и сверху пирог покрывается слоем взбитых сливок[3]. В качестве альтернативы растопленное маршмэллоу можно аккуратно смешать со свежими взбитыми сливками[4]. Начинка пропитана мятным и шоколадным ликёром, которые придают муссу характерный зелёный цвет[5]. Также для придания цвета можно использовать шпинат[6]. Корж делается из крошки шоколадного печенья, как вариант можно приготовить из раскрошенного сэндвичевого печенья типа Oreo или растопить шоколад в пароварке и смешать с хрустящими рисовыми хлопьями, затем выложить смесь в форму для пирога и дать ей застыть в холодильнике[7].
Вариации
Пирог «Кузнечик» также можно приготовить как пирог с мороженым. Светлый пирог «Кузнечик» готовится из измельчённых ананасов, белого мятного крема и шоколадного ликёра, и поэтому называется «светлым», потому что в нём отсутствует зелёный цвет, как в оригинальной версии.
Примечания
 |
|---|
| Разновидности | |
|---|
| По странам | |
|---|
| Связанное | |
|---|
.jpg)
