Обертух

Оберту́х (от нем. Obertuch — «верхнее сукно», также дед[1]) — сладкий пирог в русской кухне, получившая популярность в Санкт-Петербурге во второй половине XIX века. Разновидность блинчатого пирога с искусственным немецким названием[2][3], в немецкой кухне блюда под названием «обертух» нет.

Обертух представлял собой пирог из нескольких коржей-лепёшек из дрожжевого теста, как для бабы[1], с круглым отверстием посередине, смазанных топлёным сливочным маслом и пересыпанных коричным сахаром, сухим вареньем, изюмом, черносливом или инжиром. Коржи обертуха выкладывали для выпекания в смазанную маслом и обсыпанную сухарями кастрюлю или иную цилиндрическую форму, в которой устанавливали вертикально жестяную трубку-«колодец» по принципу кольцевой формы для выпечки, с выемкой посередине[4][5].

Примечания

  1. ↑ 1 2 В. Завадская, 2013.
  2. ↑ В. В. Похлёбкин, 1988.
  3. ↑ В. В. Похлёбкин, 2015.
  4. ↑ Е. А. Авдеева, 1875.
  5. ↑ Е. И. Молоховец, 2012.

Литература

  • Авдеева Е. А. Обертух // Полная поваренная книга русской опытной хозяйки, или Руководство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. — СПб.: Издание книгопродавца Д. Ф. Фёдорова, 1875. — С. 294. — 523 с.
  • Завадская В. Дед, или обертух // Литовская кухарка. Первая белорусская кулинарная книга / Винцента Завадская. Пер. с пол. яз. Н. Бабиной. — Минск: Харвест, 2013. — С. 318. — 432 с. — 3500 экз. — ISBN 978-985-18-1936-8.
  • Молоховец Е. И. Обертух // Подарок молодым хозяйкам. — М.: Эксмо, 2012. — С. 561. — 816 с. — ISBN 978-5-699-59217-3.
  • Похлёбкин В. В. Обертух // Кулинарный словарь. — М.: Издательство «Э», 2015. — С. 261. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3.
  • Похлёбкин В. В. Обертух // О кулинарии от А до Я: Словарь-справочник. — Минск: Полымя, 1988. — С. 127. — 224 с. — 200 000 экз. — ISBN 5-345-00218-5.

Read other articles:

HIDUP-TV

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Desember 2022. HIDUP-TV adalah sebuah saluran televisi Indonesia yang dikhususkan sebagai saluran televisi umat Katolik di Indonesia. Saluran televisi tersebut diluncurkan Komisi Komunikasi Sosial (Komsos) Keuskupan Agung Jakarta (KAJ) pada 1 Februari 2017 atas usul...

 

 

羅生門 (電影)

本條目存在以下問題，請協助改善本條目或在討論頁針對議題發表看法。 此條目需要补充更多来源。 (2018年3月17日)请协助補充多方面可靠来源以改善这篇条目，无法查证的内容可能會因為异议提出而被移除。致使用者：请搜索一下条目的标题（来源搜索：羅生門 (電影) — 网页、新闻、书籍、学术、图像），以检查网络上是否存在该主题的更多可靠来源（判定指引）。 �...

 

 

Kawasan Konservasi Perairan Daerah Kabupaten Bengkayang

Kawasan Konservasi Perairan Daerah Kabupaten Bengkayang (KKPD Kabupaten Bengkayang) adalah salah satu kawasan konservasi yang ada di Kalimantan Barat, Indonesia. Dalam pembagian administratif Indonesia, KKPD Kabupaten Bengkayang berada dalam wilayah administratif Kabupaten Bengkayang. Nama lainnya adalah Kawasan Konservasi Perairan Pulau Randayan dan Pulau Lemukutan. Dasar hukumnya adalah Surat Keputusan Nomor 220 Tahun 2004. Surat keputusan ini diterbitkan pada tanggal 16 Desember 2004. Luas...

Eric Pereira

Eric Pereira Informasi pribadiNama lengkap Eric PereiraTanggal lahir 5 Desember 1985 (umur 38)Tempat lahir BrasilPosisi bermain GelandangKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2007–2008 Metropolitano 0 (0)2007–2008 → Gaz Metan Mediaș (loan) 31 (10)2008–2011 Gaz Metan Mediaș 86 (26)2011–2012 Karpaty Lviv 6 (0)2012–2013 Gaz Metan Mediaș 22 (4)2013–2014 Pandurii Târgu Jiu 18 (11)2014–2015 Al-Ahli 9 (1)2015 Pandurii Târgu Jiu 13 (2)2015 Matsumoto Yamaga 0 (0)2015–2016 Na...

 

 

Mark Burnett

Mark BurnettBurnett tahun 2009Lahir17 Juli 1960 (umur 63)London, InggrisPekerjaanproduser film, penulisSuami/istriDianne J. Burnett (née Valentine) (1991–2003; cerai); dua putra Roma Downey ​(m. 2007)​AnakJames dan Cameron BurnettReilly Anspaugh (anak tiri perempuan) Mark Burnett (lahir 17 Juli 1960) adalah seorang produser televisi asal Britania Raya yang sekarang tinggal di Los Angeles, Amerika Serikat. Ia menjabat sebagai CEO dariUnited Artists Media G...

 

 

العلاقات البريطانية الوسط إفريقية

العلاقات البريطانية الوسط أفريقية المملكة المتحدة جمهورية أفريقيا الوسطى   المملكة المتحدة   جمهورية أفريقيا الوسطى تعديل مصدري - تعديل   العلاقات البريطانية الوسط أفريقية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين المملكة المتحدة وجمهورية أفريقيا الوسطى.[1][2...

Vadis Odjidja-Ofoe

Vadis Odjidja-Ofoe Informasi pribadiNama lengkap Vadis Odjidja-OfoeTanggal lahir 21 Februari 1989 (umur 35)Tempat lahir Gent, BelgiaTinggi 1,85 m (6 ft 1 in)Posisi bermain GelandangInformasi klubKlub saat ini Legia WarsawNomor 8Karier junior1994–1999 Gent1999–2007 AnderlechtKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2007–2008 Anderlecht 4 (1)2008–2009 Hamburger SV 3 (0)2009–2014 Club Brugge 165 (21)2014–2016 Norwich City 10 (0)2015 → Rotherham United (pinjaman) 4 (...

 

 

Téléphonie mobile

La téléphonie mobile, ou téléphonie cellulaire est un moyen de télécommunication, plus précisément de radiocommunication, par téléphone mobile. Ce moyen de communication s'est largement répandu à la fin des années 1990. La technologie associée bénéficie des améliorations des composants électroniques, notamment leur miniaturisation, ce qui permet aux téléphones d'acquérir des fonctions jusqu'alors réservées aux ordinateurs. L'appareil téléphonique en lui-même peut êt...

 

 

Stadion Woudestein

Stadion WoudesteinVan Donge & De Roo Stadion Informasi stadionNama lamaStadion Stad Rotterdam Verzekeringen (2000–2004)LokasiLokasiRotterdam, BelandaKoordinat52°46′29″N 6°56′44″E / 52.77472°N 6.94556°E / 52.77472; 6.94556Koordinat: 52°46′29″N 6°56′44″E / 52.77472°N 6.94556°E / 52.77472; 6.94556KonstruksiDibuka23 Juli 1902Direnovasi1939, 1958, 1973, 1997–2000, 2016ArsitekVan WijnenData teknisPermukaanRumput sinteti...

Waltham High School

This article is about the current operating school. For the historic building on the NHRP, see Waltham High School (historic). This article appears to be slanted towards recent events. Please try to keep recent events in historical perspective and add more content related to non-recent events. (January 2022) School in Waltham, Massachusetts, United StatesWaltham High SchoolAddress617 Lexington StreetWaltham, Massachusetts 02452United StatesCoordinates42°22′43″N 71°13′59″W / ...

 

 

Austin Murphy

American politician (1927–2024) For the American author and journalist, see Austin Murphy (writer). Austin MurphyOfficial portrait, 1990Member of theU.S. House of Representativesfrom PennsylvaniaIn officeJanuary 3, 1977 – January 3, 1995Preceded byThomas MorganSucceeded byFrank MascaraConstituency22nd district (1977–1993)20th district (1993–1995)Member of the Pennsylvania Senatefrom the 46th districtIn officeJanuary 5, 1971 – January 4, 1977Preceded byWilliam LaneS...

 

 

Pearl Primus

American dancer, choreographer and anthropologist (1919–1994) Pearl PrimusPrimus performing The Negro Speaks of Rivers in 1944Born(1919-11-29)November 29, 1919Port of Spain, Trinidad and TobagoDiedOctober 29, 1994(1994-10-29) (aged 74)New Rochelle, New York, United StatesEducationHunter CollegeNew York UniversityOccupation(s)Choreographer, dancer, anthropologistSpousePercival BordeCareerFormer groupsNew Dance Group Pearl Eileen Primus (November 29, 1919 – October 29, 1994) was a...

大字 (数字)

この項目には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字が含まれています（詳細）。 数字の大字（だいじ）は、漢数字の一種。通常用いる単純な字形の漢数字（小字）の代わりに同じ音の別の漢字を用いるものである。 概要 壱万円日本銀行券（「壱」が大字） 弐千円日本銀行券（「弐」が大字） 漢数字には「一」「二」「三」と続く小字と、「壱」「�...

 

 

Gua Pattunuang II

Gua Pattunuang IILeang Pattunuang IILokasiKabupaten Maros, Sulawesi Selatan, IndonesiaPanjang500 mGeologikarst / batu kapur / batu gampingSitus webvisit.maroskab.go.idcagarbudaya.kemdikbud.go.idkebudayaan.kemdikbud.go.id/bpcbsulsel/ Gua Pattunuang II atau Leang Pattunuang II (Inggris: Cave of Pattunuang II ) adalah sebuah gua di Kawasan Karst Maros-Pangkep, bagian area Taman Wisata Alam Gua Pattunuang di Taman Nasional Bantimurung-Bulusaraung. Lokasi gua ini secara administratif terletak...

 

 

Yohana Dina Hindom

Yohana Dina Hindom Wakil Bupati Fakfak ke-5PetahanaMulai menjabat 24 Maret 2016PresidenJoko WidodoGubernurDominggus MandacanPendahuluAbraham SopaheluwakanPenggantiPetahana Informasi pribadiLahir6 Desember 1963 (umur 60)Fakfak, Papua BaratKebangsaanIndonesiaPartai politikNasDemSunting kotak info • L • B Yohana Dina Hindom, S.E., M.M. (lahir 6 Desember 1963) adalah Wakil Bupati Fakfak periode 2021—2024.[1] Ia adalah wakil dari Bupati Fakfak, Untung Tamsil. R...

العبودية بين الشعوب الأصلية في الأمريكيتين

جزء من الإبادة الجماعية للسكان الأصليينالإبادة الجماعية للسكان الأصليين مشاكل إبادة بيئية تطهير عرقي علم اجتماع العلاقات الإثنية والعرقية Forced assimilation / تحول قسري Genocide Denial اغتصاب إبادي استعمار استيطاني أفريقيا جنوب الصحراء الكبرى الفظائع في دولة الكونغو الحرة الإبادة �...

 

 

Commerzbank

  Commerzbank Aktiengesellschaft Staat Deutschland Deutschland Sitz Frankfurt am Main Rechtsform Aktiengesellschaft ISIN DE000CBK1001 Bankleitzahl 500 400 00[1] BIC COBA DEFF XXX[1] Gründung 26. Februar 1870[2] Website commerzbank.de Geschäftsdaten 2022[3] Bilanzsumme 477,4 Mrd. Euro (31. Dez. 2022) Einlagen 352,4 Mrd. Euro (31. Dez. 2022) Mitarbeiter 37.852 (31. Dez. 2022) Leitung Vorstand Manfred Knof[4](Vors...

 

 

Commodity fetishism

Concept in Marxist analysis For other uses, see Fetishism (disambiguation). Commodity fetishism: In the economics of the marketplace, producers and consumers perceive each other by means of the money and goods that they exchange. Part of a series onMarxism Theoretical works Economic and Philosophic Manuscripts of 1844 The Condition of the Working Class in England The German Ideology The Communist Manifesto The Eighteenth Brumaire of Louis Bonaparte Grundrisse Capital Critique of the Gotha Pro...

Buddhist monasticism

Buddhist community (sangha) principles Monks outside the temple at the Tibetan Buddhist monastery, Rato Dratsang, in India, January 2015. Part of a series onBuddhism Glossary Index Outline History Timeline The Buddha Pre-sectarian Buddhism Councils Silk Road transmission of Buddhism Decline in the Indian subcontinent Later Buddhists Buddhist modernism DharmaConcepts Four Noble Truths Noble Eightfold Path Dharma wheel Five Aggregates Impermanence Suffering Not-self Dependent Origination Middle...

 

 

Liberia–United States relations

Bilateral relationsLiberia – United States relations Liberia United States Liberia – United States relations are bilateral relations between Liberia and the United States. The two countries shared a close relationship until the 1970s.[1] History A pair of ivory candlesticks with a wooden presentation box that was gifted to American President Gerald Ford by Liberian President William Tolbert. U.S. relations with Liberia date back to 1819, when the US Congress appropriated $100,000 ...