Bucătăria aromână

Metsovone, o brânză populară din satul aromân Metsovo, în Grecia
Parte din seria
Aromânii

Bucătăria aromână (în aromână Cuzina armãneascã) este bucătăria tradițională a aromânilor. Aromânii sunt un mic grup etnic balcanic împrăștiat în întreaga regiune, care trăiește în: Albania, Bulgaria, Grecia, Macedonia de Nord, România și Serbia.[1] Bucătăria aromână a fost puternic influențată de bucătăria mediteraneană și cea din Orientul Mijlociu.[2]

În Grecia, satul aromân Mețovo (în aromână Aminciu) se remarcă prin brânzeturile făcute acolo. Cele mai populare brânzeturi din Metsovo sunt Metsovone și Metsovela, deși există și alte tipuri de brânzeturi, cum ar fi Graviera, care sunt produse în Metsovo. O mare parte din brânzeturile care provin de la Metsovo sunt fabricate în Fabrica de Brânzeturi a Fundației Tositsa, care funcționează din 1958. Pe lângă brânzeturi, unele mâncăruri tipice metsovite includ carne, de exemplu kontosouvli și cârnați, precum și plăcinte cu legume sau ciuperci, ori ciorbă de fasole, toate putând fi însoțite cu vin local.[3] În afara orașului Metsovo, plăcinta aromână Batzina este populară în zona Aspropotamos și a fost publicată o carte despre bucătăria locală a satului.[4]

În România, unele preparate ale comunității aromânilor includ plăcintele de legume, în special din praz, și ardeii prăjiți.[5] Aromânii din România fac și brânză, și mai consumă carne precum carne de pasăre în zilele normale și carne de porc în sărbători și ocazii speciale. Se remarcă și diverse tipuri de mămăligă. Bucătăria aromână are o oarecare prezență în regiunea Dobrogei, dar practic niciuna în restul României. A fost publicată și o carte despre bucătăria aromână din Dobrogea.[6]

Note

  1. ^ Kahl, Thede (). „The ethnicity of Aromanians after 1990: the identity of a minority that behaves like a majority”. Ethnologia Balkanica. 6: 145–169. 
  2. ^ Dărăbuș, Carmen (). „L'alimentazione come sistema alluvionale nella cultura degli aromeni” (PDF). Acta Iassyensia Comparationis (în italiană). 11 (1): 85–90. 
  3. ^ Zachou, Christina (). „Μέτσοβο, το "πέτρινο διαμάντι" -Τι πρέπει να δείτε, να γευτείτε, εστιατόρια, συγκλονιστικά αρχοντικά, 10+3 σημεία”. Iefimerida (în greacă). 
  4. ^ „Εκδίδεται βιβλίο για την Βλάχικη Ασπροποταμίτικη κουζίνα..”. Trikalaidees.gr (în greacă). . 
  5. ^ „România în bucate: rețetele vechi și sănătoase ale aromânilor”. Observator News. . 
  6. ^ „Pipiriță – Ardei prăjiți armânești cu sos de roșii și brânză”. Dejulmeu.ro. . 

Vezi și

Read other articles:

Teuku Raja Keumangan

Teuku Raja Keumangan Wakil Ketua Dewan Perwakilan Rakyat AcehPetahanaMulai menjabat 27 Desember 2022Menjabat bersama Dalimi dan SafaruddinKetua DPRASaiful Bahri PendahuluHendra BudianPenggantiPetahanaDaerah pemilihanAceh 10Perolehan suara8.382 (2019)[1] Informasi pribadiLahir18 Agustus 1967 (umur 56)Peuleukung, Seunagan Timur, Nagan Raya, AcehKebangsaanIndonesiaPartai politikGolkarSuami/istriCut Inda Ratna Safriati ​ ​(m. 1996)​Hubun...

 

Cui-cui kardinal

Cui-cui kardinal Burung Myzomela dengan warna scarlettnya Status konservasi Risiko Rendah (IUCN 3.1)[1] Klasifikasi ilmiah Kerajaan: Animalia Filum: Chordata Kelas: Aves Ordo: Passeriformes Famili: Maliphagidae Genus: Myzomela Spesies: M. cardinalis Nama binomial Myzomela cardinalis(Gmelin, 1788) Cui-cui kardinal (Myzomela cardinalis) adalah spesies burung pemakan madu yang termasuk famili Meliphagidae. Dinamakan demikian karena warna merah tua yang biasa ada pada jantannya...

 

الخسمة (صنعاء)

يفتقر محتوى هذه المقالة إلى الاستشهاد بمصادر. فضلاً، ساهم في تطوير هذه المقالة من خلال إضافة مصادر موثوق بها. أي معلومات غير موثقة يمكن التشكيك بها وإزالتها. (ديسمبر 2018) الخسمة  - قرية -  تقسيم إداري البلد  اليمن المحافظة محافظة صنعاء المديرية مديرية بني مطر السك...

Papan Tulis Boogie

Papan Tulis Boogie LCD Writing Tablet adalah sebuah perangkat keras dalam bentuk papan LCD yang dapat digunakan untuk menulis atau menggambarkan sesuatu dengan menggunakan pensil/pen ataupun jari tangan. Sebelumnya teknologi sejenis ini sudah pernah ada contohhnya seperti tablet PC dan tablet grafis, tetapi teknologi yang diciptakan sebelumnya memerlukan perangkat komputer untuk mendukung cara kerja alat tersebut sesuai dengan program yang telah dirancang. LCD Writing Tablet tidak memerlukan ...

 

National Register of Historic Places listings in Perry County, Pennsylvania

Location of Perry County in Pennsylvania This is a list of the National Register of Historic Places listings in Perry County, Pennsylvania. This is intended to be a complete list of the properties and districts on the National Register of Historic Places in Perry County, Pennsylvania, United States. The locations of National Register properties and districts for which the latitude and longitude coordinates are included below, may be seen in a map.[1] There are 23 properties and ...

 

2000 United States House of Representatives elections in Oklahoma

This article relies largely or entirely on a single source. Relevant discussion may be found on the talk page. Please help improve this article by introducing citations to additional sources.Find sources: 2000 United States House of Representatives elections in Oklahoma – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2022) 2000 United States House of Representatives elections in Oklahoma ← 1998 November 7, 2000 2002 → All ...

WFED

Clear-channel news/talk radio station in Washington, D.C. WFEDWashington, D.C.Broadcast areaWashington metropolitan areaFrequency1500 kHzBrandingFederal News NetworkProgrammingFormatNews talkAffiliationsAssociated PressCBS News RadioVoice of AmericaWUSAOwnershipOwnerHubbard Broadcasting(Washington DC FCC License Sub, LLC)Sister stationsWBQH, WTOP-FM, WWWT-FMHistoryFirst air date1926; 98 years ago (1926)Former call signsWTRC (1926–1927)WTFF (1927–1929)WJSV (1929–1943)WT...

 

Basilique Saint-Antoine de Padoue

Cet article est une ébauche concernant une église ou une cathédrale et la Vénétie. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (comment ?) selon les recommandations des projets correspondants. Basilique Saint-Antoine Basilica di Sant'Antonio Présentation Nom local Basilica di Sant'Antonio Culte Catholique romain Type Basilique, sanctuaire international Début de la construction 1238 Fin des travaux 1310 Style dominant Roman et gothique Site web basilicadelsanto.org G...

 

Carltheo Zeitschel

An earlier translated version of this article may have introduced errors of fact which may no longer be evident after subsequent copyediting. It needs attention from someone fluent in German and English to check it for accuracy. Please see this article's entry at WP:PNT for discussion. (May 2018) German SS officer and Holocaust perpetrator Carltheo ZeitschelBorn(1893-03-13)13 March 1893AugsburgDied21 April 1945 (aged 52)Berlin, Nazi GermanyCause of deathAir raidRelativesCarlo von Zeitsch...

Pheidippides

490 BC Greek runner from Marathon to Athens For other uses, see Pheidippides (disambiguation). PheidippidesStatue of Pheidippides alongside the Marathon RoadBornc. 530 BCAthensDiedc. 490 BCAthens Pheidippides (Greek: Φειδιππίδης, Ancient Greek pronunciation: [pʰeː.dip.pí.dɛːs], Modern Greek: [fi.ðiˈpi.ðis]; Son of Pheídippos) or Philippides (Φιλιππίδης) is the central figure in the story that inspired two modern sporting even...

 

2002 Africa Cup of Nations final

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: 2002 Africa Cup of Nations final – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (October 2020) (Learn how and when to remove this message) Football match2002 African Cup of Nations FinalEvent2002 Africa Cup of Nations Senegal Cameroon 0 0 After extra timeCameroo...

 

Jivadaman

2nd century Saka ruler of the Western Kshatrapas JivadamanWestern SatrapCoin of the Western Kshatrapa ruler Jivadaman, dated year 119 (, to the left) of the Saka era, thought to be 197 CE. British Museum.Reign178-181 CE and 197-198 CEPredecessorDamajadasri ISuccessorRudrasimha I, Rudrasena IIssueNoneDynastyKardamakaFatherDamajadasri I (Damaghsada)[1] Coin types of Jivadaman. Jivadaman was a Saka ruler of the Western Kshatrapas in northwestern India from during the 2nd century CE. He w...

土库曼斯坦总统

土库曼斯坦总统土库曼斯坦国徽土库曼斯坦总统旗現任谢尔达尔·别尔德穆哈梅多夫自2022年3月19日官邸阿什哈巴德总统府（Oguzkhan Presidential Palace）機關所在地阿什哈巴德任命者直接选举任期7年，可连选连任首任萨帕尔穆拉特·尼亚佐夫设立1991年10月27日 土库曼斯坦土库曼斯坦政府与政治 国家政府 土库曼斯坦宪法 国旗 国徽 国歌 立法機關（英语：National Council of Turkmenistan） ...

 

محرك إشعال بالشمعة

محرك إشعال بالشمعة (بالإنجليزية: Spark-ignition engine)‏ هو مصطلح يشير إلي محركات الاحتراق الداخلي حيث تحدث عملية احتراق خليط الهواء والوقود بدايًة عن طريق شرارة يتم إطلاقها من شمعة احتراق ليبدأ الاحتراق هذه الطريقة هي على النقيض من الطريقة المستخدمة في محركات الإشعال بالانضغاط (م...

 

Humberto Maturana

Chilean biologist and philosopher (1928–2021) Humberto MaturanaMaturana in 2015Born(1928-09-14)September 14, 1928Santiago, ChileDiedMay 6, 2021(2021-05-06) (aged 92)Santiago, ChileNationalityChileanAlma materUniversity of Chile; University College London; Harvard UniversityAwardsNational Prize for Natural SciencesScientific careerFieldsBiology, philosophyInstitutionsUniversity of Chile; Instituto de Formación MatrízticaThesisThe fine structure of the optic nerve and tectum of an...

Ashmore and Cartier Islands

External territory of Australia in the Indian Ocean Territory of Ashmore and Cartier IslandsLocation of the Ashmore and Cartier IslandsGeographyLocationIndian OceanCoordinates12°15′30″S 123°02′30″E / 12.25833°S 123.04167°E / -12.25833; 123.04167Major islands4Administration AustraliaDemographicsPopulation0 (July 2021) Satellite image of Ashmore reef on 26 August 2021. The Territory of Ashmore and Cartier Islands[1] is an uninhabited Australian e...

 

La Bella

Disambiguazione – Se stai cercando il politico, vedi Angelo La Bella. Disambiguazione – Se stai cercando i dipinti di Jacopo Palma il Vecchio, vedi La Bella (Palma il Vecchio). La BellaAutoreTiziano Data1536 Tecnicaolio su tela Dimensioni89×75,5 cm UbicazioneGalleria Palatina, Firenze La Bella è un dipinto a olio su tela (89x75,5 cm) di Tiziano, databile al 1536 e conservato nella Galleria Palatina di Firenze. Il dipinto mostra il soggetto con le proporzioni ideali per le don...

 

Celurut Bates

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Februari 2023. Celurut Bates Crocidura batesi Status konservasiRisiko rendahIUCN40620 TaksonomiFilumChordataKelasMammaliaOrdoEulipotyphlaFamiliSoricidaeGenusCrociduraSpesiesCrocidura batesi Dollman, 1915 DistribusiPersebaran celurut Bates Celurut Bates (Crocidura ba...

بولس الثالث

بولس الثالث (باللاتينية: Paulus PP III)‏  معلومات شخصية الميلاد 9 مارس 1468(1468-03-09) الوفاة 20 نوفمبر 1549 (81 سنة)روما مواطنة الدولة البابوية  الديانة الكنيسة الرومانية الكاثوليكية العشير سيلفيا روفيني  [لغات أخرى]‏  الأولاد بيير لويجي فارنيزي  إخوة وأخوات جوليا فارني�...

 

留守政府

この記事には参考文献や外部リンクの一覧が含まれていますが、脚注によって参照されておらず、情報源が不明瞭です。脚注を導入して、記事の信頼性向上にご協力ください。（2017年6月） 留守政府（るすせいふ）とは、明治初期において、明治政府首脳部で組織された岩倉使節団が欧米歴訪中にその留守を守るために組織された国内の体制を指す。明治4年11月12日（18...