|
Mintaj
Mintaj
| Gadus chalcogrammus[1]
|
| (Pallas, 1814)
|
|
|
|
| Systematyka
|
| Domena
|
eukarionty
|
| Królestwo
|
zwierzęta
|
| Typ
|
strunowce
|
| Podtyp
|
kręgowce
|
| Gromada
|
promieniopłetwe
|
| Rząd
|
dorszokształtne
|
| Rodzina
|
dorszowate
|
| Podrodzina
|
Gadinae
|
| Rodzaj
|
Gadus
|
| Gatunek
|
mintaj
|
| Synonimy
|
- Gadus minor Döderlein, 1887
- Gadus periscopus Cope, 1873
- Pollachius chalcogrammus (Pallas, 1814)
- Pollachius chalcogrammus fucensis, Jordan & Gilbert, 1893
- Theracra chalcogramma (Pallas, 1814)
- Theragra chalcogramma (Pallas, 1814)
- Theragra chalcogrammus (Pallas, 1814)
- Theragra chalcogrammus chalcogrammus (Pallas, 1814)
- Theragra finnmarchica Koefoed, 1956
- Theragra fucensis (Jordan & Gilbert, 1893)
|
|
|
|
|
|
|
|
Mintaj[2], suketo[3], rdzawiec pacyficzny[4] (Gadus chalcogrammus) – gatunek ryby dorszokształtnej z rodziny dorszowatych (Gadidae).
Występowanie
Występuje w północnych morzach Pacyfiku. Żyje w dużych stadach. To pełnomorski pływak odległych, zimnych wód pacyficznych od Morza Japońskiego i wybrzeży środkowej Kalifornii po Cieśninę Beringa. Najroślejsze, osiemdziesięciocentymetrowe sztuki występują na północnych krańcach tego akwenu.
Charakterystyka
Ciało pokryte drobnymi łuskami kolistymi, ubarwienie ciała oliwkowoszare w ciemniejsze plamy. Dorasta do około 40–45 cm długości ciała (największe rozmiary osiąga w Morzu Beringa – nawet do 75 cm) i masę ciała do 1,5 kg. Dojrzałość rozrodczą uzyskuje w wieku 3–4 lat. Główne pożywienie mintaja to plankton.
Rozmnażanie
Pośród głównych tarlisk tej ryby: w Morzu Beringa, u brzegów koreańskich i w Morzu Ochockim – dochodzi do dużej koncentracji tego gatunku, zarówno jeśli chodzi o gęstość, jak i liczebność owych zgrupowań. O ich potencjale rozrodczym świadczy fakt, że w słupie wody o podstawie 1 m² może pływać 30 000 ziaren ikry.
Znaczenie gospodarcze
Ma duże znaczenie w rybołówstwie, zwłaszcza koreańskim i japońskim. Jest jedną z najważniejszych ryb konsumpcyjnych – corocznie odławia się ponad 3 miliony ton mintaja alaskańskiego, z łowisk rozciągających się na Pacyfiku, od Alaski po północną Japonię.
|
|
| Wartość energetyczna
|
304 kJ (73 kcal)
|
|
| Białka
|
16,6 g
|
|
| szczegółowe informacje
|
|
|
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
36%
|
36%
|
36%
|
36%
|
| M
|
30%
|
30%
|
30%
|
30%
|
|
|
| Węglowodany
|
0,0 g
|
|
| Tłuszcze
|
0,6 g
|
|
| szczegółowe informacje
|
| Kwasy tł. nasycone
|
0,1 g
|
|
| Kwasy tł. nienasycone
|
|
|
| Jednonienasycone
|
0,11 g
|
|
| Wielonienasycone
|
0,22 g
|
|
| omega-3
|
0,19 g
|
|
| α-Linolenowy (ALA)
|
0,00 g
|
| AI
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
0,0%
|
0,0%
|
0,0%
|
0,0%
|
| M
|
0,0%
|
0,0%
|
0,0%
|
0,0%
|
|
| omega-6
|
0,03 g
|
|
| Linolowy (LA)
|
0,02 g
|
| AI
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
0,2%
|
0,2%
|
0,2%
|
0,2%
|
| M
|
0,1%
|
0,1%
|
0,1%
|
0,1%
|
|
|
| Woda
|
81,7 g
|
|
| szczegółowe informacje
|
|
|
|
| AI
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
3,0%
|
3,0%
|
3,0%
|
3,0%
|
| M
|
2,2%
|
2,2%
|
2,2%
|
2,2%
|
|
|
|
| Witaminy
|
|
|
| Witamina C
|
0 mg
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
0,0%
|
0,0%
|
0,0%
|
0,0%
|
| M
|
0,0%
|
0,0%
|
0,0%
|
0,0%
|
|
| Tiamina (B1)
|
0,07 mg
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
6,4%
|
6,4%
|
6,4%
|
6,4%
|
| M
|
5,8%
|
5,8%
|
5,8%
|
5,8%
|
|
| Ryboflawina (B2)
|
0,06 mg
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
5,5%
|
5,5%
|
5,5%
|
5,5%
|
| M
|
4,6%
|
4,6%
|
4,6%
|
4,6%
|
|
| Niacyna (B3)
|
1,3 mg
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
9,3%
|
9,3%
|
9,3%
|
9,3%
|
| M
|
8,1%
|
8,1%
|
8,1%
|
8,1%
|
|
| Witamina B6
|
0,09 mg
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
6,9%
|
6,9%
|
6,0%
|
6,0%
|
| M
|
6,9%
|
6,9%
|
5,3%
|
5,3%
|
|
| Foliany
|
0,005 mg
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
1,3%
|
1,3%
|
1,3%
|
1,3%
|
| M
|
1,3%
|
1,3%
|
1,3%
|
1,3%
|
|
| Kobalamina (B12)
|
0,003 mg
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
125%
|
125%
|
125%
|
125%
|
| M
|
125%
|
125%
|
125%
|
125%
|
|
| Witamina A
|
0,001 mg RAE
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
0,1%
|
0,1%
|
0,1%
|
0,1%
|
| M
|
0,1%
|
0,1%
|
0,1%
|
0,1%
|
|
| Witamina D
|
0,0001 mg
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
0,7%
|
0,7%
|
0,7%
|
0,5%
|
| M
|
0,7%
|
0,7%
|
0,7%
|
0,5%
|
|
| Witamina E
|
1 mg
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
6,7%
|
6,7%
|
6,7%
|
6,7%
|
| M
|
6,7%
|
6,7%
|
6,7%
|
6,7%
|
|
|
| Makroelementy
|
|
|
| Fosfor
|
280 mg
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
40%
|
40%
|
40%
|
40%
|
| M
|
40%
|
40%
|
40%
|
40%
|
|
| Wapń
|
9 mg
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
0,9%
|
0,9%
|
0,8%
|
0,8%
|
| M
|
0,9%
|
0,9%
|
0,9%
|
0,8%
|
|
| Magnez
|
43 mg
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
14%
|
13%
|
13%
|
13%
|
| M
|
11%
|
10%
|
10%
|
10%
|
|
| Potas
|
330 mg
|
| AI
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
7,0%
|
7,0%
|
7,0%
|
7,0%
|
| M
|
7,0%
|
7,0%
|
7,0%
|
7,0%
|
|
| Sód
|
99 mg
|
| AI
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
6,6%
|
6,6%
|
7,6%
|
8,3%
|
| M
|
6,6%
|
6,6%
|
7,6%
|
8,3%
|
|
|
| Mikroelementy
|
|
|
| Jod
|
0,103 mg
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
69%
|
69%
|
69%
|
69%
|
| M
|
69%
|
69%
|
69%
|
69%
|
|
| Żelazo
|
0,2 mg
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
1,1%
|
1,1%
|
2,5%
|
2,5%
|
| M
|
2,5%
|
2,5%
|
2,5%
|
2,5%
|
|
| Miedź
|
0,04 mg
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
4,4%
|
4,4%
|
4,4%
|
4,4%
|
| M
|
4,4%
|
4,4%
|
4,4%
|
4,4%
|
|
| Cynk
|
0,4 mg
|
| RDA
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
5,0%
|
5,0%
|
5,0%
|
5,0%
|
| M
|
3,6%
|
3,6%
|
3,6%
|
3,6%
|
|
| Mangan
|
0,01 mg
|
| AI
|
19–30
|
31–50
|
51–70
|
70+
|
| K
|
0,6%
|
0,6%
|
0,6%
|
0,6%
|
| M
|
0,4%
|
0,4%
|
0,4%
|
0,4%
|
|
|
|
Dane liczbowe na podstawie: [5]
Wartości RDA i AI wyznaczone na podstawie danych Institute of Health[6]
|
Przypisy
- ↑ Gadus chalcogrammus, [w:] Integrated Taxonomic Information System (ang.).
- ↑ G. Nikolski: Ichtiologia szczegółowa. Tłum. Franciszek Staff. Warszawa: Państwowe Wydawnictwo Rolnicze i Leśne, 1970. Brak numerów stron w książce
- ↑ Krystyna Kowalska, Jan Maciej Rembiszewski, Halina Rolik Mały słownik zoologiczny, Ryby, Wiedza Powszechna, Warszawa 1973 (występuje pod synonimiczną nazwą łacińską )
- ↑ Stanisław Rutkowicz: Encyklopedia ryb morskich. Gdańsk: Wydawnictwo Morskie, 1982. ISBN 83-215-2103-7. Brak numerów stron w książce
- ↑ Hanna Kunachowicz; Beata Przygoda; Irena Nadolna; Krystyna Iwanow: Tabele składu i wartości odżywczej żywności. Wyd. II zmienione. Warszawa: Wydawnictwo Lekarskie PZWL, 2017, s. 256. ISBN 978-83-200-5311-1.
- ↑ Dietary Reference Intakes Tables and Application. Institute of Health. The National Academies of Sciences, Engineering, and Medicine. (ang.). Brak numerów stron w książce
Bibliografia
- Mały słownik zoologiczny: ryby. Warszawa: Wiedza Powszechna, 1976. Brak numerów stron w książce
- Theragra chalcogramma. (ang.) w: Froese, R. & D. Pauly. FishBase. World Wide Web electronic publication. fishbase.org [dostęp 1 listopada 2009]
Identyfikatory zewnętrzne:
|
|
