Browary Restauracje Spiż – polskie przedsiębiorstwo działające w branżach: gastronomicznej, piwowarskiej, rozrywkowej i hotelarskiej. Firma jest członkiem Stowarzyszenia Regionalnych Browarów Polskich^[1].

Założycielem firmy jest wrocławski przedsiębiorca branży spożywczej i konsul honorowy Meksyku, Bogdan Spiż. Na początku lat 90. XX wieku był on właścicielem spółki Spiż-Legpol zajmującej się rozlewem do puszek piwa marki Okocim oraz produkującej na rynek polski napój gazowany Sinalco^[2].

Aktualnie przedsiębiorstwem Browary Restauracje Spiż zarządza syn założyciela firmy, Arkadiusz Spiż.

Przedsiębiorstwo powstało w 1992 roku. Było prekursorem na polskim rynku gastronomicznym w segmencie prowadzenia browaru restauracyjnego, który założyło od podstaw w piwnicach gmachu Nowego Ratusza we Wrocławiu^[a][3].

W 1996 roku działalność firmy została rozszerzona. Pod szyldem Spiż zostały stworzone restauracja i hotel w zabytkowym pałacu Matuschków w Miłkowie^[4].

W 2005 roku przedsiębiorstwo otworzyło w dawnej drukarni przy ul. Opolskiej w Katowicach drugi ze swoich browarów restauracyjnych, a także klub muzyczny. Lokal ten został zamknięty w 2012 roku^[5][6], został ponownie otwarty w 2013 roku.

Firma planowała otworzyć browar restauracyjny w pałacu Promnitzów w Tychach^[7], później w Opolu przy ul. Krakowskiej^[8], a następnie w jednej z kamienic przy ul. Mariackiej w Katowicach^[9].

Od 2011 roku firma współpracuje z władzami samorządowymi Świdnicy. W celu promocji miasta produkuje piwa Marcegorz i Świdnickie^[10][11]. Ponadto od 2012 roku współpracuje z przedsiębiorstwem Hotele De Silva, z którym wspólnie planuje otwarcie minibrowaru w Krakowie^[12].

• Marcegorz
• Spiż
  • ciemne
  • czekoladowe
  • jasne
  • karmelowe
  • miodowe
  • mocne
  • pszeniczne
  • AIPA (premiera w maju 2015 na wrocławskim Festiwalu Dobrego Piwa, od sierpnia 2015 dostępne w browarze)
  • wiśniowe (premiera w czerwcu 2016 na wrocławskim Festiwalu Dobrego Piwa)
• Świdnickie