Browar na Jurze

Piwiarnia "Karczma u Stacha" - konsumencka część Browaru na Jurze
Państwo	Polska
Siedziba	Zawiercie
Data założenia	1997
Właściciel	Browar na Jurze Ewa Piątek Sp. j.
Produkcja piwa	ok. 20 000 hl
Marki	Jurajskie, Boner, Jurajski Bursztyn, Racovia, Smocza Jama, Tager, Zawiercie
Dane adresowe
Adres: ul. Paderewskiego 114 42-400 Zawiercie
Położenie na mapie Zawiercia Browar na Jurze
Położenie na mapie Polski Browar na Jurze
Położenie na mapie województwa śląskiego Browar na Jurze
Położenie na mapie powiatu zawierciańskiego Browar na Jurze
50°28′32,00″N 19°27′49,90″E/50,475556 19,463861
Strona internetowa

Browar na Jurze − regionalny browar w Zawierciu.

Browar został założony w 1997 roku pod nazwą Browar Jurajski przez rodzinę Piątków. Pierwotnie właściciele zakładu zamierzali prowadzić mleczarnię zrezygnowali jednak z tego planu i zajęli się piwowarstwem.

W ramach zabudowań browaru od 1999 roku istnieje restauracja Karczma U Stacha. Od kilku lat w budowie jest hotel i spa.

Od 2011 roku z właścicielami zakładu piwowarskiego współpracuje kontraktowy Browar Pinta, który okazjonalnie wynajmuje instalację browarniczą Browaru na Jurze i produkuje w Zawierciu piwa pod własną marką Pinta^[1][2].

Browar na Jurze został zbudowany na bazie dawnej mleczarni. Posiada własne ujęcie wody. Woda bez zanieczyszczeń bakteriologicznych pochodzi z podziemnych formacji wapienia muszlowego leżących na głębokości 125 metrów. Każde z piw jest odrębnie warzone, fermentowane i odpowiednio leżakowane. Zakład specjalizuje się w warzeniu piw typu pilzneńskiego oraz górnej fermentacji. Wszystkie produkty są warzone tradycyjną metodą, piwa typu lager są pasteryzowane i dojrzewają w niskich temperaturach. Browar wytwarza rocznie około 20 tysięcy hektolitrów piwa, które jest sprzedawane w szklanych butelkach i w beczkach typu keg.

W ofercie browaru są zarówno piwa pasteryzowane jak i niepasteryzowane.

• Jurajskie Jasne Pełne (dawniej Zawiercie Jasne Pełne) - 11,5° ekstraktu, alk. 4,9%obj.
• Jurajskie Mocne - 13,1° ekstraktu, alk. 6,5% obj.
• Jurajskie Pils - 9° ekstraktu, alk. 4% obj.
• Jurajskie Miodowe (dawniej Zawiercie Miodowe) - 13.1° ekstraktu, alk. 5.6% obj.
• Jurajskie Jabłko z miętą - połączenie piwa z koncentratem jabłkowym. 13,1° ekstraktu, alk. 5,6% obj.
• Jurajskie z Ostropestem - 11,5° ekstraktu, alk. 4% obj.

• Jurajskie Bursztynowe (dawniej Zawiercie Bursztynowe) - 13,1° ekstraktu, alk. 5,6% obj.
• Jurajskie Freestyle Ale - 15,1° ekstraktu, alk. 5% obj.

• Jurajskie Stout Czekoladowe (dawniej Zawiercie Czekoladowe) - 13,1° ekstraktu, alk. 5,6% obj.

• Jurajskie Porter Bałtycki - 22° ekstraktu (prawdopodobnie), alk. 7,5% obj.

• Jurajskie Pszeniczne Ciemne - 13,1° ekstraktu, alk. 5,6% obj.
• Amerykańska Pszenica - brak informacji o ekstrakcie, alk. 4% obj.
• Jurajskie Witbier - 13,1° ekstraktu, alk. 4% obj.
• Kwas Pruski - Berlinerweisse, brak informacji o ekstrakcie, alk. 3,7% obj.

Lager

• Boner Full
• Boner Mocne
• Boner Premium
• Boner Niefiltrowane
• Racovia
• Tager Pils

Ale

• Jurajski Bursztyn
• Boner Ciemne
• Boner Ciemne Niefiltrowane
• Smocza Jama Bursztynowe
• Smocza Jama Ciemne

• 1. miejsce w plebiscycie portalu browar.biz w kategorii “Piwa ciemne, górnej fermentacji” w roku 2010 (jako Zawiercie Czekoladowe)
• 2. miejsce w plebiscycie portalu browar.biz w kategorii “Piwa ciemne, górnej fermentacji” w roku 2011 (jako Zawiercie Czekoladowe)^[3]
• 3. miejsce w Konsumenckim Konkursie Piw - Chmielaki Krasnostawskie 2013 w Kategorii IV "Piwo jasne pełne mocne o zawartości ekstraktu w brzeczce 13,1–14,0 ºBlg"^[4]
• 2. miejsce w Konsumenckim Konkursie Piw - Chmielaki Krasnostawskie 2013 w Kategorii IV "Piwo jasne pełne mocne o zawartości ekstraktu w brzeczce 13,1–14,0 ºBlg"^[4]
• 3. miejsce w plebiscycie portalu browar.biz w kategorii „Piwa pszeniczne - ciemne, mocne” w roku 2012^[3]

• Aleksander Strojny: Browary w Polsce. Warszawa: Hachette Polska, 2009. ISBN 978-83-7575-674-6. Brak numerów stron w książce

• Strona internetowa Browaru na Jurze
• Olga Trojak: Piwo rodzinne. katowice.gazeta.pl. [dostęp 2009-12-22]. (pol.).