Live Oak County er et fylke i den amerikanske delstaten Texas. Det ligger i den sørlige delen av staten. Det grenser mot Karnes County i nordøst, Bee County i øst, San Patricio County i sørøst, Jim Wells County i sør, Duval County i sørvest, McMullen County i vest og mot Atascosa County i nordvest.
Live Oak Countys totale areal er 2 794 km² hvorav 110 km² er vann. År 2010 hadde fylket 11 531 innbyggere[1] og administrasjonssenteret ligger i byen George West.