Pemakanan manusia

Makanan yang tinggi kandungan magnesium (contoh nutrien)

Pemakanan manusia membincangkan tentang penyediaan nutrien penting dalam makanan yang diperlukan untuk menyokong kehidupan manusia dan kesihatan yang baik.[1] Pemakanan yang buruk merupakan masalah kronik yang sering dikaitkan dengan kemiskinan, ketidakjaminan makanan, atau kurang pemahaman mengenai keperluan pemakanan.[2] Kekurangan zat makanan dan kesannya merupakan penyumbang besar kepada kematian, kecacatan jasmani, dan kehilangan upaya di seluruh dunia.[3] Pemakanan yang baik diperlukan agar kanak-kanak dapat tumbuh secara fizikal dan mental, serta untuk perkembangan biologi manusia yang normal.

Gambaran keseluruhan

Tubuh badan manusia mengandungi sebatian-sebatian kimia seperti air, karbohidrat, asid amino (terdapat dalam protein), asid lemak (dijumpai dalam lipid), dan asid nukleik (DNA dan RNA). Sebatian-sebatian ini terdiri daripada unsur-unsur seperti karbon, hidrogen, oksigen, nitrogen dan fosforus. Apa-apa kajian yang dilakukan untuk menentukan status pemakanan hendaklah mengambil kira keadaan tubuh sebelum dan selepas uji kaji, serta komposisi kimia seluruh diet dan semua bahan yang dikumuhkan dan disingkirkan daripada badan (termasuklah air kencing dan tinja).

Bacaan lanjut

  • Hirschfelder, Gunther; Trummer, Manuel (20 Ogos 2013). "Food and Drink". EGO - Sejarah Eropah Dalam Talian, Mainz: Institut Sejarah Eropah. Dicapai pada 8 Mac 2020. (pdf)
  • Mahan, L.K.; Escott-Stump, S., penyunting (2000). Krause's Food, Nutrition, and Diet Therapy (dalam bahasa Inggeris) (ed. ke-10). Philadelphia: W.B. Saunders Harcourt Brace. ISBN 978-0-7216-7904-4.
  • Human Nutrition. Readings from Scientific American (dalam bahasa Inggeris). San Francisco: W.H. Freeman & Co. 1978. ISBN 978-0-7167-0183-5.
  • Thiollet, J.-P. (2001). Vitamines & minéraux (dalam bahasa Perancis). Paris: Anagramme.
  • "Rebuilding the food pyramid". Scientific American (dalam bahasa Inggeris). 288 (1): 64–71. Januari 2003. Bibcode:2003SciAm.288a..64W. doi:10.1038/scientificamerican0103-64. PMID 12506426.

Rujukan

  1. ^ "human nutrition | Importance, Essential Nutrients, Food Groups, & Facts". Ensiklopedia Britannica (dalam bahasa Inggeris). Dicapai pada 29 Disember 2020.
  2. ^ Progress for Children: A Report Card on Nutrition (No. 4), UNICEF, May 2006 (dalam bahasa Inggeris). UNICEF. ISBN 978-92-806-3988-9.
  3. ^ "Essential Nutrition Actions: Improving maternal, newborn, infant and young child health and nutrition" (dalam bahasa Inggeris). Washington, DC: Pertubuhan Kesihatan Sedunia. 2013. (pdf)