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스테아린^[1]
이름
	우선명 (PIN) Propane-1,2,3-triyl tri(octadecanoate)
	별칭 Tristearin; Trioctadecanoin; Glycerol tristearate; Glyceryl tristearate
식별자
CAS 번호	555-43-1 ;
3D 모델 (JSmol)	Interactive image;
ChEBI	CHEBI:45956 ;
ChemSpider	10673 ;
ECHA InfoCard	100.008.271
KEGG	D10637 ;
PubChem CID	11146;
UNII	P6OCJ2551R ;
CompTox Dashboard (EPA)	DTXSID8047503 ;
	InChI InChI=1S/C57H110O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h54H,4-53H2,1-3H3 Key: DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N ; InChI=1S/C57H110O6/c1-4-7-10-13-16-19-22-25-28-31-34-37-40-43-46-49-55(58)61-52-54(63-57(60)51-48-45-42-39-36-33-30-27-24-21-18-15-12-9-6-3)53-62-56(59)50-47-44-41-38-35-32-29-26-23-20-17-14-11-8-5-2/h54H,4-53H2,1-3H3 Key: DCXXMTOCNZCJGO-UHFFFAOYSA-N;
	SMILES CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OCC(COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC)OC(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC;
성질
화학식	C57H110O6
몰 질량	891.501 g·mol−1
겉보기	White powder
냄새	Odorless
밀도	0.862 g/cm3 (80 °C); 0.8559 g/cm3 (90 °C)
녹는점	54–72.5 °C (129.2–162.5 °F; 327.1–345.6 K)
물에서의 용해도	Insoluble
용해도	Slightly soluble in C6H6, CCl4; Soluble in acetone, CHCl3; Insoluble in EtOH
굴절률 (nD)	1.4395 (80 °C)
구조
결정 구조	Triclinic (β-form)
공간군	P1 (β-form)
격자 상수	a = 12.0053 Å, b = 51.902 Å, c = 5.445 Å (β-form) α = 73.752°, β = 100.256°, γ = 117.691°
열화학
열용량 (C)	1342.8 J/mol·K (β-form, 272.1 K); 1969.4 J/mol·K (346.5 K)
표준 몰 엔트로피 (So298)	1534.7 J/mol·K (liquid)
표준 생성 엔탈피 (ΔfH⦵298)	−2344 kJ/mol
표준 연소 엔탈피 (ΔcH⦵298)	35806.7 kJ/mol
위험
NFPA 704 (파이어 다이아몬드)	1 1 0
인화점	≥ 300 °C (572 °F; 573 K) closed cup
	반수 치사량 또는 반수 치사농도 (LD, LC):
LD50 (median dose)	2000 mg/kg (rats, oral)
	달리 명시된 경우를 제외하면, 표준상태(25 °C [77 °F], 100 kPa)에서 물질의 정보가 제공됨. 확인 (관련 정보 ?) 정보상자 각주

스테아린(Stearin)은 무색의 백색 고체이다. 스테아르산에서 파생된 트라이글리세라이드이다. 대부분의 트라이글리세라이드는 적어도 2개의 지방산에서 비롯되지만 대부분이 3개의 각기 다른 지방산에서 비롯된다.^[7] 다른 트라이글리세라이드들처럼 스테아린은 3개의 동질이상으로 결정화가 가능하다. 스테아린의 경우 54 (α-form), 65, 그리고 72.5 °C (β-form)에서 녹는다.^[3]

이용

스테아린은 양초와 비누 제조에 쓰이는 경화제이다.^[8] 수산화 나트륨 용액을 물에 섞어서 글리세롤과 스테아르산 나트륨을 생성한다.

C₃H₅(C₁₈H₃₅O₂)₃ + 3 NaOH → C₃H₅(OH)₃ + 3 C₁₈H₃₅OONa

같이 보기

각주

↑ Merck Index, 11th Edition, 9669.
↑ ^가 ^나 ^다 Lide, David R., 편집. (2009). 《CRC Handbook of Chemistry and Physics》 90판. Boca Raton, Florida: CRC Press. ISBN 978-1-4200-9084-0.
↑ ^가 ^나 ^다 Charbonnet, G. H.; Singleton, W. S. (1947). “Thermal properties of fats and oils”. 《Journal of the American Oil Chemists' Society》 24 (5): 140. doi:10.1007/BF02643296.
↑ ^가 ^나 ^다 Van Langevelde, A.; Peschar, R.; Schenk, H. (2001). “Structure of β-trimyristin and β-tristearin from high-resolution X-ray powder diffraction data”. 《Acta Crystallographica Section B》 57 (3): 372. doi:10.1107/S0108768100019121.
↑ ^가 ^나 ^다 ^라 Tristearin in Linstrom, Peter J.; Mallard, William G. (eds.); NIST Chemistry WebBook, NIST Standard Reference Database Number 69, National Institute of Standards and Technology, Gaithersburg (MD), http://webbook.nist.gov (retrieved 2014-06-19)
↑ ^가 ^나 ^다 “MSDS of Stearin Wax” (PDF). 《www.swna.us》. Sasol Wax North America Corp. 2016년 3월 4일에 원본 문서 (PDF)에서 보존된 문서. 2014년 6월 19일에 확인함.
↑ Alfred Thomas (2002). 〈Fats and Fatty Oils〉. 《Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry》. 《Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry》. Weinheim: Wiley-VCH. doi:10.1002/14356007.a10_173. ISBN 978-3527306732.
↑ Geller, L. W. (1935). “Waxes in the candle industry”. 《Oil & Soap》 12 (11): 263–265. doi:10.1007/BF02636720.