蓮茶 (ベトナム)

この項目では、ベトナムで親しまれている、ハスと緑茶とのブレンド茶について説明しています。朝鮮半島・中国で親しまれている、ハスを原料とするお茶については「蓮茶」をご覧ください。

蓮茶

種類	緑茶

別称	NA
起源	ベトナム

説明	滇紅に似るが香りがある

蓮茶（はすちゃ、ベトナム語: trà sen, chè sen）は蓮をブレンドしたベトナムで生産される緑茶（花茶）の一種。

生産

蓮茶は緑茶に蓮の自然な香りを添加することで作られる。これには以下のような幾つかの方法がある。

緑茶の葉を一晩花の中に寝かせる。
花かその葯から雄しべを全て取り一晩茶葉と一緒に詰めて寝かせるか茶葉と一緒に乾かす

これらの作業を茶葉についた花香を高めるために何度も繰り返す^[1]。高品質の茶の場合、伝統的なプロセスを完成させるために、茶1キログラムあたり1000もの蓮が必要となる^[2]。現在の多くの製品は蓮のフレーバーや香料で香り付けしたものである。

淹れ方

蓮茶はとても渋いため、蒸らし時間は2分以下で70度以下の低温で蒸らすのが最適であるが、愛好家の中には3-4分蒸らす人もいる。

水出しも広く行われる。

脚註

^ The Tao of Tea. “Vietnamese Tea”. 2008年1月30日閲覧。
^ Art of Tea. “Lotus Green Vietnamese Tea”. 2008年4月22日閲覧。

日本茶

茶種	煎茶深蒸し煎茶番茶または川柳被覆茶玉露かぶせ茶抹茶再加工茶ほうじ茶玄米茶粉末茶固形茶インスタントティー副産物(出物) 粉茶芽茶茎茶または棒茶蒸し製玉緑茶（グリ茶）釜炒り製玉緑茶（釜炒り茶）混合茶
産地	静岡茶狭山茶宇治茶上喜撰大和茶美濃茶

中国茶

烏龍茶（青茶）

武夷岩茶
- 大紅袍
- 白鶏冠（英語版）
- 水金亀（英語版）
- 鉄羅漢（英語版）
- 武夷肉桂
凍頂烏龍茶
東方美人
文山包種茶
水仙
鉄観音
鳳凰単欉
黄金桂

原茶	アッサムダージリンウバ滇紅工夫紅茶祁門キャンディネパールニルギリシレットトルコのチャイリゼ英徳紅茶セイロン和紅茶紅砕茶
着香茶	正山小種アールグレイレディグレイイングリッシュ・ブレックファストアイリッシュ・ブレックファストプリンス・オブ・ウェールズロシアン・キャラヴァン
甘乳茶 (茶飲料)	タピオカティーアイスティーミルクティーインドのチャイ香港式ミルクティージンジャーティーテータリックチャーイェン

後発酵茶・黒茶

日本茶	漬物茶阿波晩茶碁石茶石鎚黒茶
中国茶	プーアル茶湖北黒茶茯茶
塩乳茶	バター茶プーアルツァイ湖北黒茶

茶外茶・ハーブティ

茶飲料

各国の茶

茶具

茶道具	名物茶器薄茶器茶壺煎茶道における茶壺茶入棗茶筒茶碗茶托湯冷まし涼炉土瓶花瓶ボーフラ建水茶量水注水指急須薬缶茶漉し巾筒茶櫃提籃器局茶杓茶筅風炉茶釜風炉先屏風柄杓蓋置台子袱紗挟み古袱紗帛紗懐紙茶巾小茶巾香合
中国茶具	茶壺紫砂壺茶則
その他	サモワールチャイダンルックティーバッグティーカップマグカップポトスタカーンニクソーサーティースプーン

茶の形状

茶を出す店

関連団体

その他

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