かつめしは、平たい皿に盛ったご飯の上にビーフカツ(または豚カツ)をのせ、デミグラス風のたれをかけ、ゆでたキャベツを添えた料理。兵庫県加古川市の郷土料理・ご当地グルメである。かつめしの呼称が定着しているが、カツライスと呼ばれることもある[1]。
ビフカツとご飯を一緒にして「お箸で気軽に食べることができる洋食」をコンセプトに創作された。終戦直後の1947年に加古川町寺家町で創業した「いろは食堂」[2]が最初に出したといわれる。当時ビーフカツレツをだす際に皿が足りず、ひとつの皿に、ご飯、ビーフカツレツを盛り、たれをかけたことが始まりとされる。これがコンセプトとなり、広まった。かつめしをスプーンで食べることは少なく、箸で食べることが一般的である[1][3]。
手軽に食べられることから加古川市内の食堂や喫茶店に広まり、専門店も登場する等地域の名物料理となったが、加古川市周辺の高砂市・播磨町・稲美町などを除くとかつめしをメニューに取り入れている店はほとんどなく、神戸にわずかにある程度である[1][4]。同じ旧播磨国でも姫路市などでは「かつめし」を出す店は少数であり、兵庫県内でも東播磨地域という極端に狭いエリアに限定された郷土料理である。加古川市中心部の老舗が後継者不足などで閉店し伝統の味が失われた例もあるが、郊外に新しい店がオープンしたり、学校給食・加古川市内の高校の学食に取り入れられたりと、市民に親しまれている味である。
たれが主体の、薄く叩き延ばした牛肉のカツにタマネギなどが煮込まれたデミグラスソース系の赤褐色のたれを大量に掛けた「カツハヤシライス」と呼ぶべきもの(元祖はこちら)から、カツが主体の、分厚いカツに「とんかつソース」系の黒色に近いたれを少量掛けた「カツ乗せ飯」と呼ぶべきものまで、味の甘辛も含めて店ごとに多様なバリエーションが存在する(最近では後者に近いものが多い)。
かつては新神戸駅・三ノ宮駅など阪神地域のJRの駅では、「淡路屋」の調製による当料理をアレンジした駅弁「タイガース勝めし」が1000円で販売されていたが2022年時点で製造・販売を終えている。一時はコンビニエンスストアのご当地メニューとして登場したこともある。
1990年代以降のご当地B級グルメブームにあやかって、地域おこしに活用しようという動きがある。かつめしのPR団体には「東播磨かつめし連盟」や「うまいでぇ!加古川かつめしの会」があり、新聞・テレビ・雑誌でのPR、ご当地グルメイベントへの参加、「県境なき牛団」として兵庫・鳥取・岡山・広島各県の団体との連携(うまいでぇ!加古川かつめしの会)などの活動を行っている。1999年と2000年にはかつめしのPRソング「かつめしの唄」「かつめし音頭」、2008年にはかつめしをPRするためのロゴマークやマスコットキャラクター「かっつん」「デミーちゃん」が製作されている。さらにPRのために陣内智則が起用された。
それぞれの店ごとに秘伝のたれがあるが、ある程度のレベルのものならば家庭でも簡単に作れる。基本形は、ウスターソースとトマトケチャップ、コンソメスープの素を適宜混合し、水と酒(日本酒かワイン)を加えて煮詰め、少量の片栗粉を溶けば良い。また、加古川市内の食品会社やオタフクソースなどから、かつめしのたれが市販されている。
この項目は、食品・食文化に関連した書きかけの項目です。この項目を加筆・訂正などしてくださる協力者を求めています(Portal:食)。
Тернопіль вечірній Тип тижневикМова українськаВидавець Тернопільська міська рада і трудовий колективФормат А2, А3 Засновано 1990Головний редактор 1-й — Степан Слюзар, 1990-1991 2-й - Олександр Вільчинський, 1991-1998, 2000-2002Головний офіс вул. М. Коперника, 1, м. Тернопіль t-v.te.ua У Вікіп
В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Фёдоров; Фёдоров, Лев.Лев Николаевич Фёдоров Дата рождения 21 октября 1891(1891-10-21) Место рождения Ачинск Дата смерти 19 июля 1952(1952-07-19) (60 лет) Место смерти Москва Страна Российская империя СССР Научная сфера физиол…
Кряшены Современное самоназвание керәшеннәр, керәшен татарлары[1] Численность и ареал Всего: от 55 735 чел. (66 335 включая нагайбаков, 2010 год)[3] Россия 29 978 чел. (2021 год)[2], 34 822 чел. (2010 год)[3], 45 422 чел. включая нагайбаков. Татарстан: 29 962 чел. (2010 год)[3] Баш
AkuntansiKonsep dasarAkuntan · Pembukuan · Neraca percobaan · Buku besar · Debit dan kredit · Harga pokok · Pembukuan berpasangan · Standar praktik · Basis kas dan akrual · PABU / IFRSBidang akuntansiBiaya · Dana · Forensik · Keuangan · Manajemen · PajakLaporan keuanganNeraca · Laba rugi · Perubahan ekuitas · Ar…
قرية بيت شبعان - قرية - تقسيم إداري البلد اليمن المحافظة محافظة صنعاء المديرية مديرية بني حشيش العزلة عزلة الشرفة السكان التعداد السكاني 2004 السكان 448 • الذكور 231 • الإناث 217 • عدد الأسر 42 • عدد المساكن 42 معلومات أخرى التوقيت توقيت اليمن (+3 غرينيت…
Стрибки з трампліна на Олімпійських іграх Керівний орган FIS Дисципліни Чоловіки: 3; жінки: 1 Олімпійські ігри 1924 • 1928 • 1932 • 1936 • 1948 • 1952 1956 • 1960 • 1964 • 1968 • 1972 • 1976 1980 • 1984 • 1988 • 1992 • 1994 • 1998 2002 • 2006 • 2010 • 2014 • 2018 • 2022 • 2026 Стрибки з трампліна входили до складу кожних зимов…
Веллінг Welling — громада — Вид Веллінг Герб Координати: 50°19′51″ пн. ш. 7°18′53″ сх. д. / 50.33083° пн. ш. 7.31472° сх. д. / 50.33083; 7.31472 Країна Німеччина Земля Рейнланд-Пфальц Район Маєн-Кобленц Об'єднання громад Майфельд Площа - Пов
Catedral de Santa María St Mary's Cathedral Vista de la catedralLocalizaciónPaís IrlandaDivisión KillarneyDirección KillarneyCoordenadas 52°03′34″N 9°31′05″O / 52.059529, -9.517998Información religiosaCulto Iglesia católicaDiócesis Diócesis de KerryAdvocación Virgen MaríaHistoria del edificioFundación 1842 y 1855Arquitecto Augustus PuginDatos arquitectónicosEstilo arquitectura neogóticaMateriales ladrilloMapa de localización Catedral de Santa María…
Agung TrisnantoKepala Staf Komando Garnisun Tetap III/SurabayaPetahanaMulai menjabat 9 November 2023PendahuluIli Dasili Informasi pribadiAlma materAkademi Angkatan Laut (1993)Karier militerPihak IndonesiaDinas/cabang TNI Angkatan LautMasa dinas1993—sekarangPangkat Brigadir Jenderal TNI (Mar)NRP10807/PSatuanKorps MarinirSunting kotak info • L • B Brigadir Jenderal TNI (Mar) Agung Trisnanto, S.E. adalah seorang perwira tinggi TNI-AL yang sejak 9 November 2023 mengemba…
Bandar Udara Internasional Enrique MalekIATA: DAVICAO: MPDAInformasiJenisPublikPengelolaDireccion Nacional De Aeronautica CivilLokasiDavidZona waktuUTC-6Koordinat{{{coordinates}}} Bandar Udara Internasional Enrique Malek (Spanyol: Aeropuerto Internacional Enrique Malek) adalah sebuah bandar udara internasional yang berlokasi di kota David, Chiriquí di Republik Panama. Bandar Udara Internasional Enrique Malek dibangun pertama kali pada tahun 1941 sebagai bagian dari persetujuan antara AS dan…
Flying squadron of the Royal Air Force No. XXIV Squadron RAFSquadron badgeActive21 September 1915 (1915-09-21) – presentCountry United KingdomBranch Royal Air ForceTypeOperational Conversion UnitRoleAir mobility fleet trainingPart ofNo. 1 Group RAFHome stationRAF Brize NortonNickname(s)CommonwealthMotto(s)In omnia parati(Latin for 'Prepared for all things' / 'Ready for anything')[1]Aircraft Airbus A400M Atlas C1 Boeing C-17 Globemaster III Battle…
Носик Олексій Олександрович Старший солдат Загальна інформаціяНародження 27 травня 1995(1995-05-27)Старий Салтів, Вовчанський район, Харківська область, УкраїнаСмерть 23 листопада 2016(2016-11-23) (21 рік)м. Мар'їнка, Донецька область, УкраїнаПоховання Старий СалтівВійськова службаПр…
Yongming Yanshou永明延壽GelarMaster ChánInformasi pribadiLahir904Hangzhou atau YuhangMeninggal975 (umur 72)AgamaBuddhaMazhabChánKedudukan seniorGuruTiantai DeshaoPendahuluTiantai Deshao Yongming Yanshou (Hanzi: 永明延壽; Wade–Giles: Yung-ming Yen-shou; bahasa Jepang: 永明延寿 atau Yōmyō Enju; bahasa Korea: Yǒngmyǒng Yǒnsu; bahasa Vietnam: Vĩnh Minh Diên Thọ) (904-975) adalah seorang biarawan Buddha terkemuka selama Periode Lima Dinasti dan Sep…
عائلة فانجThe Family Fang (بالإنجليزية) معلومات عامةالصنف الفني كوميدي، دراماتاريخ الصدور 2015مدة العرض 105 دقيقةاللغة الأصلية الإنجليزيةمأخوذ عن The Family Fang (en) البلد الولايات المتحدةموقع التصوير نيويورك الطاقمالمخرج جيسون بيتمانالكاتب ديفيد ليندسي أبايرالسيناريو David Lindsay-Abaire (en) الب…
Yarkand redirects here. For other meanings, see Yarkand (disambiguation). Shache redirects here. Not to be confused with Schache. This article contains too many or overly lengthy quotations. Please help summarize the quotations. Consider transferring direct quotations to Wikiquote or excerpts to Wikisource. (May 2021) County in Xinjiang, ChinaYarkant County يەكەن ناھىيىسى (Uyghur)莎车县 (Chinese)Yarkand; Shache; SocheCountyA street in YarkantYarkant County (red) within …
Jewish financier and chief rabbi of England Autograph of Aaron of York Aaron of York or Aaron fil Josce, was a Jewish financier and chief rabbi of England. He was born in York before 1190 and died after 1253. He was probably the son of Josce of York, the leading figure in the York pogrom of 1190. Chief Rabbi Aaron appears to have obtained some of his father's money and commercial connection, for he was appointed Presbyter Judaeorum, or senior representative, of the Jews of England in 1237, in su…
American baseball player Baseball player Mickey LolichLolich in 2009PitcherBorn: (1940-09-12) September 12, 1940 (age 83)Portland, Oregon, U.S.Batted: SwitchThrew: LeftMLB debutMay 12, 1963, for the Detroit TigersLast MLB appearanceSeptember 23, 1979, for the San Diego PadresMLB statisticsWin–loss record217–191Earned run average3.44Strikeouts2,832 Teams Detroit Tigers (1963–1975) New York Mets (1976) San Diego Padres (1978–1979) Career highlights and aw…
De vindplaatsen van de lichamen, allen in de omgeving van Ipswich De moorden in Suffolk (Engels: Suffolk Murders) waren een serie geruchtmakende moordzaken die plaatsvonden in Groot-Brittannië. In en rond de stad Ipswich, in het Engelse graafschap Suffolk, werden in december 2006 vijf lichamen van levenloze vrouwen gevonden. De politie legde het verband met een seriemoordenaar. Op 2 december 2006 werd het levenloze lichaam van de 25-jarige vrouw Gemma Adams gevonden. Zes dagen later, op 8 decem…
Fictional deity in the Cthulhu Mythos Not to be confused with Anathoth, Astaroth, Ashtoreth, Ataroth, or Azeroth. This article is about a deity in fiction. For the short story named after it, see Azathoth (short story). Fictional character AzathothCthulhu Mythos characterArtist's depiction of AzathothFirst appearanceAzathothCreated byH. P. LovecraftIn-universe informationSpeciesOuter GodTitleNuclear ChaosDaemon SultanBlind Idiot GodChildrenNyarlathotep (son)Nameless Mist (offspring)Darkness (off…
North Germanic language Gutamål redirects here. It is not to be confused with Gotlandic, the local Swedish dialect spoken on Gotland and Fårö, or Götamål, the dialects of Swedish spoken in the Götaland provinces. Gutnish Gutnic Gutiske[1] Gutamål Native toSwedenRegionGotland, FåröNative speakers(~2,000–5,000 cited 1998)[2][3]Language familyIndo-European GermanicNorth GermanicGutnishEarly formsOld Norse Old Gutnish Dialects Mainland Gutnish (Laumål)Fårö …
Lokasi Pengunjung: 18.219.239.176