万願寺とうがらし

万願寺とうがらし（まんがんじとうがらし）とは、京都府舞鶴市が発祥の京野菜[1][2]。地元では「万願寺」「万願寺甘唐」[3]とも呼ばれている。収穫・出荷時期は5月上旬から9月中旬[2]。

万願寺とうがらし
（ざるの直径は27cm）

大正末期から昭和初期にかけて京都府舞鶴市万願寺地区にて伏見系のトウガラシとカリフォルニア・ワンダー系のトウガラシを交配して誕生したものと言われている[2][3]。果肉は大きくて分厚く、柔らかく甘味があり、種が少なく食べやすいことが特徴。その大きさから「とうがらしの王様」とも呼ばれている[3]。

知名度の高い代表的な京野菜のひとつであり、外国系とうがらしの血統を持つとされながら、 伝統的に生産され続けている野菜として京都府が特に選定した「京の伝統野菜」に準ずる野菜として指定されている[3]。

現在、発祥の地である舞鶴市の他、綾部市、福知山市で生産されている「万願寺とうがらし」は、歴史に磨かれた特徴ある農林水産物の中で、品質・量に特に優れているとして京都府が認証している「ブランド京野菜」に指定され、「万願寺甘とう」という商標登録で、主に京都府内・大阪・関東圏に向け出荷されている[3]。2017年6月23日に「万願寺甘とう」として地理的表示保護制度に登録された[4]。

郷土料理

京都市並びに京都府中丹地方では、万願寺とうがらしを使用した郷土料理「万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん」が家庭料理として親しまれている[5]。（「炊いたん」とは、出汁が染み込むまでしっかり炊いたおかずのこと[5]。）万願寺とうがらしは5月中旬から10月下旬に出荷され店頭に並ぶため、「万願寺とうがらしとじゃこの炊いたん」は夏のおばんざいとして、日常的に作られている[5]。作り方は、万願寺とうがらしを食べやすいサイズに切り分け、じゃこと一緒にだし汁、醤油、みりん、酒を入れて煮含めていく。軽く火が通ったら出来上がり[5]。以上のように気軽に作れるため、万願寺とうがらしは常備菜としても親しまれている[5]。

脚注

  1. ^ “野菜ブック 地域伝統野菜”. 農畜産業振興機構. 2013年4月21日閲覧。
  2. ^ a b c “万願寺とうがらし（京のブランド産品）”. 近畿農政局. 2013年4月21日閲覧。
  3. ^ a b c d e “万願寺甘とう”. 舞鶴市. 2013年4月21日閲覧。
  4. ^ “登録の公示(登録番号第37号)”. www.maff.go.jp. 農林水産省 (2019年12月3日). 2023年1月29日閲覧。
  5. ^ a b c d e 農林水産省　~うちの郷土料理~ 万願寺とうがらし

関連項目

外部リンク

日本の地理的表示（GI）登録産品
特定農林水産物等
（地理的表示法）
北海道
  • 夕張メロン 4
  • 十勝川西長いも 21
  • 今金男しゃく 86
  • 檜山海参 92
  • 網走湖産しじみ貝 101
  • ところピンクにんにく 120
  • 十勝ラクレット 128
東北
　青森県
　岩手県
　宮城県
  • みやぎサーモン 31
  • 岩出山凍り豆腐 65
  • 河北せり 104
　秋田県
　山形県
  • 米沢牛 26
  • 東根さくらんぼ 30
  • 山形セルリー 62
  • 小笹うるい 76
  • 山形ラ・フランス 99
　福島県
関東
　茨城県
　栃木県
　東京都
  • 東京しゃも 77
中部
　新潟県
　富山県
  • 入善ジャンボ西瓜 53
  • 富山干柿 98
  • 氷見稲積梅 112
　石川県
　福井県
　山梨県
　長野県
　岐阜県
　静岡県
　愛知県
近畿
　三重県
　滋賀県
　京都府
　兵庫県
　奈良県
和歌山県
中国
　鳥取県
  • 鳥取砂丘らっきょう／ふくべ砂丘らっきょう 11
  • 大山ブロッコリー 70
  • こおげ花御所柿 72
  • 大栄西瓜 80
　島根県
　岡山県
  • 連島ごぼう 24
　広島県
　山口県
  • 下関ふく 19
  • 美東ごぼう 40
  • 徳地やまのいも 100
四国
　徳島県
　香川県
　愛媛県
  • 伊予生糸 10
　高知県
  • 物部ゆず 96
九州・沖縄
　福岡県
　佐賀県
　長崎県
　熊本県
  • くまもと県産い草 8
  • くまもと県産い草畳表 9
  • くまもとあか牛 67
  • 菊池水田ごぼう 74
  • 田浦銀太刀 88
  • 八代特産晩白柚 94
  • 八代生姜 95
  • くまもと塩トマト 111
　大分県
　宮崎県
鹿児島県
　沖縄県
  • 琉球もろみ酢 44
日本以外
※右上の数字は登録番号
酒類
（酒税保全法)
蒸留酒
清酒
ぶどう酒
その他
  • 和歌山梅酒
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