サイゼリヤ所沢店（埼玉県 所沢市 ） 株式会社サイゼリヤ （英 : SAIZERIYA CO., LTD. [ 3] 埼玉県 吉川市 に本社 を置き、イタリアン ファミリーレストラン 「サイゼリヤ」を運営する日本 の企業。1970年代 の日本のファミリーレストラン草創期にチェーン 展開を開始した企業である。
正しい表記は「サイゼリヤ 」で、アルファベットでの綴りも「SAIZERIYA 」だが、「サイゼリア 」と書かれてしまうことがある[ 注釈 1]
徹底したコストダウンを通じて低価格メニューを充実させ、近年苦戦が続く外食産業の中でも注目を集める[ 4] [ 5]
主要な客層は若年層[ 6] [ 7]
全店でのドリンクバー 導入に加え、グラタン やピザ 、ドリア などのテイクアウト可能な料理を「お持ち帰りメニュー」として提供している。アルコール類 では十数種のワイン を備えて他のチェーン店との差別化を図っている。
株式会社サイゼリヤは2022年（令和 4年）8月時点、イタリア料理「サイゼリヤ」を国内1,069店舗のほか、海外では474店舗を運営している[ 8]
2012年（平成 24年）12月、中華人民共和国 （中国）広州市 に全額出資の現地法人「広州サイゼリヤ食品」を設立した。翌年1月稼働の食品工場を運営し、広州市内の38店舗にピザやホワイトソースを供給する。資本金は300万ドル（約2億4,600万円）。サイゼリヤはこれまで中国本土の店舗運営を担う現地法人3社を北京、上海、広州で設立している[ 9]
「日本を真に豊かな国にするお手伝いをする」を企業理念とし「スパゲッティ をラーメン と同じ価格で提供」することを念頭に、ポピュラープライスと呼ばれる価格相応かつ期待外れに終わらない価格帯とメニュー構成で「安くて美味しいもの」を提供することをポリシーとしている。このポリシーは進出した中国でも受け継がれ「中国の人たちにイタリアンを安くておいしく食べてもらいたい」という設立主旨を徹底して訴え、合弁事業 ではなく独立資本（100%出資）として認可された、国外資本では数少ない受け入れ例となっている。中国では2024年現在、スパゲッティが15元 から22元（約325円から475円）で提供されている[ 10] [ 11]
生産・流通システムの構築を目指し、福島県 白河市 に100万坪 のサイゼリヤ農場を持つ。またカミッサリー（食品加工・流通工場）を福島県、埼玉県 、神奈川県 （店舗も併設）、兵庫県 に持つ。このほか日本国外の拠点として、オーストラリア のメルボルン 郊外に40万坪の工場（サイゼリヤ オーストラリア Saizeriya Australia Pty. Ltd. ）を設立し、2002年より生産を行っている。
現会長 である創業者の正垣泰彦 が、東京理科大学 在学中にアルバイト をしていた渋谷食堂のコックに「おまえ、食べ物屋の素質がある。独立してやってみたらいい」と諭され創業を決意、父親に「レストランをやらせたい人がいるんだけど、いい所はない？」と相談し、自分が創業するのを伏せて、千葉県 市川市 八幡 （本八幡）にあるフルーツパーラーを居抜きで購入してもらう。このフルーツパーラーの名前が「サイゼリヤ」だった。そして、1967年（昭和 42年）に洋食 店に変えて「サイゼリヤ」を創業する。
しかし、その7か月後に酔っ払いの喧嘩 がもとで火事で店が全焼し休業となる。休業期間中に渡欧して各国で飲食店を色々見て歩き、これからはイタリア料理の人気が出ると判断し、洋食店からイタリア料理専門店に転換して店を再開したが、客足はぱったりと途絶えてしまった。その原因は価格にあると考え、メニューを3割引、5割引と下げたが反応は芳しくなく、全て7割引で販売するという行動に打って出る[ 12] [ 13]
1973年 （昭和48年）5月、株式会社マリアーヌ商会 を市川市八幡に設立。それまで営業していた「レストランサイゼリヤ」のチェーン展開を開始し、千葉県を中心に出店を続けた。1987年 （昭和62年）、商号を株式会社マリアーノ に、1992年 （平成4年）には株式会社サイゼリヤ に変更した。
2013年（平成25年）11月には国内1000店舗出店を達成。これはファミリーレストラン業界ではガスト 以来であった。出店形式はビルイン型、ロードサイド、ピロティ型のほか、商業ビル・駅ビル へのテナント出店など、好立地なら物件を問わず、特に首都圏 への出店を積極的に続けている。また、他社の競合店などが撤退した跡地に居抜き出店 する際は看板などもそのまま利用するため、店舗の設計やロゴマーク が描かれたポールサイン（看板 ）の形状は多彩である。
2003年 （平成15年）6月に中国の上海市 にて100%子会社の上海薩莉亜餐飲有限公司 を設立したのを皮切りに、上海、南京 、蘇州 、広州、北京 といった中国国内のほか、香港 、台湾 、シンガポール に店舗を展開している。特に中国ではサイゼリヤにおける日本色が薄いこと[ 10] [ 11]
2005年 （平成17年）8月24日 からファーストフード 店の「イート・ラン」を運営していたが、2010年（平成22年）に全ての店舗が閉店した。このほか、ファストカジュアル 店の「スパQ＆TacoQ」「サイゼリヤEXPRESS」の運営も行っていたが、こちらも2020年（令和2年）時点では現存しない。一方で2016年（平成28年）から新たにファーストフード店の「Spaghetti Mariano（スパゲッティ マリアーノ）」の運営を開始している。
2006年 （平成18年）10月に発表されたサイゼリヤの既存店売上高が8年ぶりにプラスを計上した。同年年8月期の既存店売上高は前期と比べて3%増（客数が2.1%増、客単価も0.8%増）となった。既存店の業績低迷について従来は新規出店による売上げの増加でカバーしてきたが、メニューの品質向上やサービス向上などの成果が各店の固定客と売上増加に繋がったとされる[ 14]
サイゼリヤ1号店教育記念館にある閉店当時の看板 市川市八幡のサイゼリヤ1号店は2000年（平成12年）2月に閉店したが、千葉県中小企業家同友会 市川浦安支部の協力もあり、現在はサイゼリヤ1号店教育記念館として保存されている[ 15] [ 16] [ 12] [ 12] 新型コロナ禍 で中断したが、2025年（令和7年）1月から奇数月の第3土曜日に再開される予定である[ 12] [ 17]
八幡地域で実施予定の都市再開発 に伴い、2027年（令和9年）までに記念館を閉鎖し、取り壊すことが2024年（令和6年）12月に報じられた。サイゼリヤ記念館保存会の一人である大山達雄は代替の記念館を建てるかについては同月時点で未定としている[ 17] [ 18]
定番メニューの一つであるミラノ風ドリア
店舗と駐輪場（千葉鵜の森店） 店舗と駐車場（千葉鵜の森店） 2012年に店舗で利用する粉チーズ（ペコリーノ）が変更された。2017年に新たな種類の粉チーズ（グランモラビア）が追加された。 [要出典 サイゼリヤ社が製造する「唐辛子フレーク」を用意している店舗もある。
三大都市圏 を中心に展開している。2024年（令和6年）12月時点で、高知県 、長崎県 、宮崎県 、鹿児島県 及び沖縄県 の5県が未出店の空白県となっている[ 27]
出店の遅れていた九州 ・山口 地方も2010年 （平成22年）の福岡県 出店を皮切りに、山口県 には2013年 （平成25年）11月に、佐賀県 には2017年 （平成29年）12月に、熊本県 にも2018年 （平成30年）11月に、大分県 も2024年（令和6年）12月に[ 28] 北海道 については1992年 （平成4年）に新札幌駅 ビル内に初出店して以来、全く出店していないため1店舗しかなかったが、2012年 （平成24年）6月7日に約20年ぶりとなる2号店として札幌駅 北口店をオープンし、本格的な店舗展開を開始した。2025年（令和7年）1月には道南 地域への出店を予定している[ 29] 四国 地方については2022年 （令和4年）12月23日に四国初となる店舗を香川県 [ 25] [ 26] 2024年 （令和6年）10月10日には徳島県 [ 30] 愛媛県 [ 31] 東北地方 については2023年 （令和5年）5月31日に最後の未出店地域だった青森県 にも初出店を果たした[ 32]
店舗展開については一定の領域に集中して開店する「地域ドミナント」方式を基本とする。これは特定の鉄道路線 や幹線道路 に沿って順次新店舗を開店する「路線ドミナント」とは異なり、一定の面積における外食企業としての優位性確立 を企図したものである。一例として2016年（平成28年）11月時点、山手線 では大塚駅 の東から西日暮里駅 の西までの間には全く店舗が存在しなかった。その後2021年 （令和3年）3月に巣鴨 店が新規開店した。
店舗内装の側面にはルネサンス 期の絵画が飾られるほか、天井 などにイタリア・ルネサンスを連想される絵が描かれている。低価格メニューを主力にしているが、内装・調度品などを工夫し、利用客が食事を楽しめる空間を提供している。
内装に用いられるルネサンス絵画は以下のもの。
以前は、店舗の運転資金を確保する観点からクレジットカード や電子マネー 、ジェフグルメカード などといったキャッシュレス決済 の導入が遅れており、大半の店では基本的に現金以外の支払い方法は不可能であった[ 22] 交通系電子マネー の使用が可能となっている。
大阪南港ATC店では電子マネーiD、PiTaPaが使用可能。
イオン系のSCにテナントとして入居している店舗ではWAON ・JR系IC乗車券（及び相互利用可能なIC乗車券）等が使用可能。イオンモール甲府昭和 、イオンタウン吉川美南 、武蔵小金井、アトレ秋葉原2、ビッグボックス高田馬場など、上述の電子マネーに加えてクレジットカードも使える店舗もある。イトーヨーカドー 船橋店の場合は電子マネーは使えないがクレジットカードは使える。 2019年 （平成31年）7月から東京都内の6店舗で、現金払いでのお釣りを2％増額したAmazon ギフト券で受け取れるサービスを実施している。飲食代金の合計金額が消費税 込み200円以上でお釣り金額が9,800円以下、個別会計時は対象外などの条件があるほか、Amazonギフト券を第三者に転売することは禁じられている[ 33]
2020年 （令和2年）6月、新型コロナウイルス感染症 流行による接触感染防止、会計時間短縮などの観点から、同年7月1日より釣り銭の出にくい価格設定（例：299円→300円 、169円→150円など）に変更[ 23] キャッシュレス決済 を順次導入することを発表[ 22] [ 24] [ 22]
2024年（令和6年）までは株主優待 として、100株以上を継続保有している株主に対して「お食事券」[ 注釈 2] [ 34] [ 35]
SAIZERIYA AUSTRALIA PTY.LTD.：食材製造。
上海薩莉亜餐飲有限公司：上海市内での店舗展開。
広州薩莉亜餐飲有限公司
台灣薩莉亞餐飲股份有限公司（台湾）
北京薩莉亜餐飲管理有限公司
HONG KONG SAIZERIYA CO.LIMITED（香港）
SINGAPORE SAIZERIYA PTE.LTD.（シンガポール） 過去の関連会社 株式会社アダツアーズ・ジャパン：旅行業 、食品輸入販売。元非連結子会社。2017年（平成29年）にグループから独立[ 36]
2007年（平成19年）3月24日に放送された『惑星ジャパ〜ン!』（日本テレビ [ 注釈 3] イタリア人 が実際に海浜幕張住友ビル店を訪れ、「どのメニューが最も「本場の味」に近いのか?を検証する内容。結果、イタリア本国の本場の味に近いとしてイタリア人達が答えたメニューは、1位：プロシュート、2位：リブステーキ、3位：フォッカチオだった。このほか、ミラノ風ドリア 、粗挽きグリルソーセージ、モッツァレラトマトも評価が高かった。ちなみに、本場の味にもっとも近くないメニューとされたものは、ハヤシ&ターメリックライスであった。
2008年（平成20年）7月18日に放送された『ランキンの楽園 』（毎日放送 ）では、ほぼ全メニューを食べてランキングを行った。これらの放送で採り上げられたランキングは、サイゼリヤ公式サイト内の「サイゼリヤのおいしい使い方」で同社からの御礼コメントとともに紹介されている。
2008年9月14日放送の『がっちりマンデー!! 』（TBS ）には当時の社長である正垣泰彦が出演した。
『日経スペシャル カンブリア宮殿 』の「安さ美味さで客は来る！」（2009年9月14日、テレビ東京）に会長 正垣泰彦が出演[ 37]
2008年 （平成20年）10月19日 、サイゼリヤは自主検査により、中国のメーカーに生産委託していた冷凍ピザ生地の一部から微量（一日摂取許容量の60分の1、健康への影響なし）のメラミン を検出したため、厚生労働省に報告したと発表した[ 38] [ 39] [ 40] [ 41] [ 42] [ 43] [ 44] [ 45]
2008年 （平成20年）、BNPパリバ銀行 と行った豪ドル の通貨スワップ取引 で140億円の評価損を抱えた。11月21日にこの事実を発表[ 46] 外国為替 リスクを回避する目的だったものと釈明した。2009年 （平成21年）2月10日にはこれを理由として創業者の正垣泰彦が社長退任を発表した。
結果、2009年 （平成21年）8月期の通期連結決算は、売上高が前年同期比4.0％増、営業利益が同22.2％増にもかかわらず、経常損益は69億円の赤字、最終損益は48億円の赤字を記録した[ 47]
サイゼリヤの関東地方 の店舗で、正社員をめざして働いていた定時社員の20代女性が自殺 したのは、上司であった当時副店長の既婚男性から望まぬ性交渉を強いられるなどのセクハラ に加え、罵倒や無視といったパワハラ 、自宅に上がり込まれるストーカー 行為等を繰り返し受けたことが原因として、遺族が2015年 （平成27年）7月21日 に同社と副店長、会長・社長を含む同社役員6人を相手取り、合計約9,800万円の損害賠償 を求める訴訟を東京地方裁判所 に起こした[ 48] [ 49] [ 50] [ 51] [ 52] [ 53]
副店長は女性との性的関係を認めたため、権力関係を利用したセクハラであったかどうかが争点となった[ 54] [ 52] [ 53] [ 54]
裁判所からの和解 案提示を受け、サイゼリヤ側は「訴訟の提起と報道により受けた社会的・経済的信用低下の回復のため訴訟を継続してきたが、当社の要望がほぼ採用された和解条項となった」として和解に応じる姿勢を示し[ 55] 弔慰金 制度で定められた正社員と準社員の弔慰金の差額を支払うことで合意[ 55] 2018年 （平成30年）3月15日 に会社と遺族の間で和解が成立した[ 54] [ 55] [ 55] 労災 不支給認定への不服申立は取り下げることなどが盛り込まれた[ 55] [ 54]
2021年 （令和3年）2月26日 、新型コロナ禍により時短営業となり給料が減額したサイゼリヤ昭島昭和店（東京都 昭島市 ）の店長が、隣接する八王子市 のサイゼリヤ八王子楢原 店に侵入して金庫から現金約35万円を盗み、窃盗 と建造物侵入 容疑で逮捕 されるという事件が発生した[ 56] [ 57] [ 58] [ 56] [ 57] [ 58] 防犯カメラ の映像により容疑者が浮上した[ 56] パチンコ 好きで多額の借金があり[ 57] 警視庁 の調べに対し「時短営業で給料が6万円ほど減り、ギャンブル など浪費癖が激しく給料だけでは足りなかった。ローンの返済期限が1月末だったので盗んだ」などと容疑を認めている[ 56] [ 57]
2023年（令和5年）11月2日、『産経新聞 』はサイゼリヤが運営している自社工場にて製造したサラダにカエル が混入している事案が計3件あったと報じた[ 59] [ 60] [ 61] [ 62]
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