Era figlio di Armand du Lau, signore di La Coste, Savignac e La Roche, e di sua moglie Françoise de Salleton. Suo zio paterno, Jean-Louis du Lau, fu vescovo di Digne.
Nonostante la giovane età, fu nominato arcivescovo di Arles il 2 marzo 1775 da Luigi XVI, confermato il 24 aprile e consacrato il 1º ottobre successivo da Jean-François de Montillet, arcivescovo di Auch.
Arrestato a Parigi l'11 agosto 1792, fu imprigionato nell'ex convento dei Carmelitani scalzi (Hôtel des Carmes). Fu assassinato dalla folla il 2 settembre successivo insieme con numerosi altri ecclesiastici, tra cui suo cugino e vicario generale Armand de Foucauld de Pontbriand.