Adzsaria (grúzul აჭარა; transzliteráció: ach'ara; magyaros átírása: acsara), hivatalos nevén Adzsar Autonóm Köztársaság (grúzul აჭარის ავტონომიური რესპუბლიკა; transzliteráció: ach'aris avtonomiuri respublika; magyaros átírás: acsarisz avtonomiuri reszpublika) autonóm köztársaság Grúzia délnyugati részén. Délről Törökország, nyugatról a Fekete-tenger határolja. Székhelye Batumi.
Történelem
Adzsaria az ókorban Kolkhisz és Kaukázusi Ibéria része volt. Az i. e. 5. században a görögök, majd a rómaiak gyarmatosították. A 9. században az egyesített grúz királyság része lett, 1614-ben az oszmán-törökök hódították meg. 1878-ban a terjeszkedő Oroszországé lett a terület, az első világháború után brit és török katonák szállták meg, de 1920-ban a Grúz Demokratikus Köztársaság része lett. A törökök megpróbálták visszafoglalni, végül lemondtak róla azzal a feltétellel, hogy biztosítják a muszlim lakosság autonómiáját. Ennek a feltételnek az értelmében létrehozták az Adzsar Autonóm Szovjet Szocialista Köztársaságot, így a grúz fennhatóság alatti terület jelentős önkormányzattal rendelkezett.
A Szovjetunió felbomlása után a független, de politikailag megosztott Grúzia részévé vált. Az 1991–1993 közötti polgárháború nagyrészt elkerülte, amit főleg Aszlan Abasidze, a tartomány tekintélyelvű vezetője érdeme. Habár Abasidze fenn tudta tartani a rendet az autonóm köztársaságban és az ország egyik legfejlettebb régiójává tette, érdemeit beárnyékolják az alvilághoz fűződő kapcsolatai (csempészetből jelentősen gyarapította vagyonát), és országlása idején az emberi jogok is sérültek. A tbiliszi kormányzatnak Eduard Sevardnadze elnöksége idején gyakorlatilag nem volt befolyása Adzsaria életére, és szemet hunyt az események felett.
A 2003-as rózsás forradalom elsöpörte Sevardnadze hatalmát, és Miheil Szaakasvili, az új elnök, fellépett Grúzia integritásának helyreállításáért. Bár egy ideig a fegyveres konfliktus lehetősége is fennforgott, végül Abasidze 2004 májusában lemondott és Moszkvába menekült. Ezután helyreállították a központi hatalmat, és az autonómiát valamelyest megnyirbáló új törvényeket fogadtak el.
Gazdaság
A terület elsősorban agrárrégió, kiváló minőségű földdel. Az éghajlat alkalmas citrusfélék, dohány és tea termesztésére. Valaha a teafeldolgozás és csomagolás húzóágazat volt, de mostanra már kevésbé jelentős.
Batumi jelentős kereskedelmi forgalmat bonyolít le és meghatározó csomópontja a Türkmenisztánból és Azerbajdzsánból jövő kőolajszállítmányoknak.[1] A város ezenkívül hajógyári központ is.
A térség rohamosan fejlődik, tudható mindez részben az ingatlanpiac fellendülésének, amelyben az arab tőke is szerepet játszik.[2]
Nyelv
Az adzsárok grúz dialektust beszélnek, amely közel áll a guriai nyelvjáráshoz és több alnyelvjárása. A legtöbb ilyen alnyelvjárásra hatással volt a török nyelv.[3]
Vallás
Bár Adzsária hagyományosan muszlim régió, az 1878-ban beköszöntő orosz uralom miatt rengeteg adzsár költözött át az Oszmán Birodalomba.[4] Nagyon sok ortodox vallású grúz vándorolt be Kahétiából, illetve keresztény vallású etnikai kisebbségek (pl. oroszok, görögök, örmények) révén Adzsária lakosságának több mint 50%-ban ortodox és csak kevesebb, mint 40%-a muszlim.[5]
Kultúra
Gasztronómia
Adzsáriában jelen vannak a hagyományos grúz ételek illetve rendelkezik saját kulináris elemekkel,[6] amelyre a szomszéd török gasztronómia erősen hatott.
Az ételek többségének alapja a tej.[6] Számos étel készül halból, húsból és zöldségekből és az édességek is kiemelkedő szerepet játszanak.[6] A hegyvidékek kínálatában szerepel a csahohbili, amely apróra vágott baromfihúsból készül dió, fokhagyma és rizs hozzáadásával.[7]
Sokféle sajtot állítanak elő a térségben. A leghíresebb adzsár sajt, a datsznuli is a hegyvidéki részek terméke, elkészítési módja sajátos, s egyedi ízvilággal is bír.[6]
A kaimagi a kajmakhoz hasonló tejkrém, amelyet legjobbal sajttal és kukoricakenyérrel fogyasztani.[6]
A tésztás ételek közül a legnépszerűbb a tápláló és kalóriadús borano, amelyre többféle recept létezik.[6] Készülhet krumpliból, tojásból, kukoricalisztből egyaránt.[7] A másik, igen laktató fogás a szinori nevű sülttészta sajttal és vajjal töltve.[6] Kihagyhatatlan a sajttöltelékes hacsapuri, amelynek közepébe olykor egy egész tojást ütnek.[6]
A malahto egy babsaláta, amelyhez diót és fűszereket adnak, majd az iszrimi nevű, zöld szőlőből készülő mártással tálalják.[6]
Kifejezetten adzsár étel a vajban olvasztott sajt, az ahma.[6]
Batumi különlegessége az ún. homokkávé: a kávét forró homokon főzik meg. A legjobb hozzá a baklava nevű, egyébként nehezen elkészíthető édességet fogyasztani.[6] Szilvából készülő desszertkülönlegesség a kaiszafa, amelynek hozzávalói főt aszalt szilva, őrölt dió és cukor. Kiváló sütemény teázáshoz.[7]
Adzsáriában, miként Grúzia más területein is, nagy a borkészítés hagyománya. Az adzsár borászat központja Keda. A legnépszerűbb helyi faját a colikauri nevű fehérbor és cshaveri nevű rozé.[6]
Jegyzetek
Források
