תמד

תמד

תֶּמֶד או תְּמָד[1] הוא משקה אלכוהולי מותסס המיוצר בהתססת דבש, בדומה לבירה המותססת מדגנים ויין המותסס מענבים. יש המוסיפים לתמד תבלינים כגון ציפורן, קינמון או אגוז מוסקט ולעיתים רחוקות גם קמומיל, אורגנו, פירות או לבנדר.

התמד מכונה לעיתים "יין דבש", ומשמש לצד היין המתובל כמשקה מסורתי המוגש בחגים נוצריים (בעיקר בחג המולד ובסילבסטר).

מקור השם

משמעותו המקורית של המונח "תמד", כפי שהוא נזכר במשנה, מסכת ערלה, פרק א', משנה ח' ובספרות חז"ל היא יין שהופק ממים שנוצקו על שיירי ענבים, ולכן נחשב ליין נחות שנועד לפועלים והותר לשתייה לנשים בגלל קלילותו היחסית.[2] במוצא התגלה חותם של יינן יהודי מימי בית שני שעליו המילים "להושע תמד".[3]

בעברית ישראלית אומץ המונח עבור משקה אלכוהולי המופק מדבש, בשל הדמיון הצלילי למילים המקבילות בשפות הסלאביות (miod או med) או בשפות הגרמאניות הקדומות (meduz), שמשמען "דבש".

היסטוריה

התמד מוזכר בריגוודה (אחד מכתבי הקודש ההינדואיסטיים) שמקורו במאה ה-15 לפנה"ס לערך.[4] כן היה התמד משקה פופולרי ביוון העתיקה. אריסטו דן בתמד בספרו "מטאורולוגיה" ופליניוס הזקן מזכיר את התמד בספרו "היסטוריה של הטבע" ומבדיל בין יין שמומתק בדבש לבין התמד ("יין הדבש").[5] התמד מוזכר ב"שירת התמד" הוולשית מאת המשורר טאלייסין משנת 550, וכן מהווה התמד משקה הגיבורים באולם התמד "האורוד" המוזכר בשירה ביאוולף משנת 700 לספירה, וכן בשירה האפית הוולשית "אי גודודין".

התמד היה המשקה הפופולרי ביותר של השבטים הגרמאניים בצפונה של אירופה החל מהתקופה הרומית ועד לאחר ימי הביניים. חוקים המגבילים כמות אלכוהול במשקה (לצורכי מיסוי) הביאו לירידה בפופולריות של המשקה במערב אירופה בראשית העת החדשה. בפולין וברוסיה נותר המשקה פופולרי עד סוף המאה ה-19 והוא מוזכר בכתביהם של גוגול, דוסטויבסקי ולב טולסטוי. התמד שימש בצפון אירופה כמשקה הנשתה באירועים חגיגיים. היה מנהג לפיו נהגו לספק לבני הזוג הנישאים אספקה של יין תמד לחודשיים על מנת להבטיח את פוריות נישואיהם - ומכאן הביטוי "ירח דבש" (מצרפתית: lune de miel).

סוגי תמד

לתמד טעמים שונים ורבים, כתלות בסוג הדבש (והפרחים ממנו מייצרות הדבורים את הדבש) וכן כתלות בתוספים שונים (כגון פירות ותבלינים) הנוספים לתמד, ובסוגי השמרים המתסיסים את התמד.

יש להבדיל בין התמד המסורתי, לבין יין לבן בתוספת דבש הנמכר לעיתים כתמד, אולם טעמו שונה. טעמו של יין התמד מתוק, והוא מוגש כיום כיין קינוח.

בין סוגי התמד ניתן למנות:

  • אומפקומל (Omphacomel) שילוב שהיה נפוץ בימי הביניים, של דבש עם ורג'וס.
  • אוקסימל (Oxymel) - ייצרו תמד על ידי שילוב דבש עם חומץ.
  • בראגוט (Braggot) - שילוב של דבש ושל שעורה מותססים.
  • גוורק (Gverc) או מדווינה (Medovina) - תמד קרואטי המכיל תבלינים.
  • דוויניאק (Dwójniak) - תמד פולני העשוי כמויות שוות של דבש ומים.
  • צ'וורניאק (Czwórniak) - תמד פולני העשוי שלוש יחידות מים לכל יחידת דבש.
  • טג' (Tej) - תמד אתיופי המכיל גשו (Rhamnus prinoides).
  • טרויניאק (Trójniak) - תמד פולני המכיל כמות כפולה של מים לכל כמות דבש.
  • מולסום - תמד שהיה נפוץ במטבח הרומאי, אשר ייוצר בשילוב של דבש עם יין בעל ריכוז אלכוהול גבוה.
  • מלומל (Melomel) - שילוב של תמד עם מיצי פירות.
  • פוטוראק (Półtorak) - תמד פולני העשוי כמות כפולה של דבש לכל כמות מים.
  • צ'ושאן (Chouchen) תמד המיוצר בבריטני.
  • צ'ייסר (Cyser) - התססת דבש ומיץ תפוחים.
  • קפסיקומל (Capsicumel) - תמד בשילוב פלפל צ'ילי.
  • רודומל (Rhodomel) - תמד המכיל פרחי ורדים או שמן ורדים.
  • תמד שחור - שילוב של תמד עם אוכמניות.

שימושים דתיים

בימי הביניים התמד שימש כמשקה באירועים חגיגיים כגון חתונות ובחגים דתיים (חג המולד וסילבסטר). כיום משמש התמד כמרכיב טקסי בטקסים הגרמניים הנאו פגניים.

פסטיבלים

פסטיבל התמד הבינלאומי (באנגלית: International Mead Festival) נערך מדי שנה בסוף השבוע שלפני יום ולנטיין בדנוור קולורדו שבארצות הברית.

ראו גם

קישורים חיצוניים

מיזמי קרן ויקימדיה
ויקישיתוף תמונות ומדיה בוויקישיתוף: תמד

הערות שוליים

  1. ^ על המילה תֶּמֶד, באתר האקדמיה ללשון העברית (ארכיון)
  2. ^ הילולי הגפן והילולות השכר: יין ובירה בימי קדם, מוזיאון ישראל, 1999
  3. ^ סוקניק 1942, 20-21
  4. ^ ספר 5, פרק 43 פסוקים 3,4 וספר 8, פרק 5 פסוק 6
  5. ^ ספר XIV, עמוד XII פסוק 85.


משקאות חריפים
כוהל אתנול • ההיסטוריה של האלכוהול • השפעות בריאותיות של צריכת אלכוהול • פרסום אלכוהול • תרבות שתייה • נזקי האלכוהול • שכרות • חמרמורת • אלכוהוליזם • אפריטיף • דיז'סטיף
טעימת יין וטעימת בירה אוצר יין • אוצר בירה
הפקה בישול • זיקוק אלכוהול • הכנת יינות • אבקת אלכוהול
משקאות מותססים בירה (סוגי בירה, מותגי ויצרני בירה) • יין (סוגי יין) • סיידר • סאקה • חואנגג'יו • אחרים: באסי • קומיס • תמד • פאלק • סאטי • גוקי ג'יו
קוקטיילים אלכופופ • קוקטיילים של בירה • סוגי קוקטיילים • משקאות בוערים • שוטים • קוקטיילי יין • יין מתובל
משקאות מזוקקים וליקרים (לפי מרכיב/מתבל)
פירות ענבים/אחר: ברנדי • קוניאק • פיסקו • שנאפס • ראקיו ♦ פומאס: גראפה • אורוג'ו • זיווניה • טסיקודיה • טסיפורו ♦ שזיף: סלו ג'ין • סליבוביץ' • צויקה ♦ דובדבן: שרי הרינג • קירשווסר • וישניווקה • וישניאק ♦ תפוח: אפלג'ק • קלבדוס ♦ קוקוס: ערק • מליבו ♦ לימון: ליקר לימון • לימונצ'לו ♦ משמש: אמרטו
דגנים תפוח אדמה: וודקה • אקוואויט • ברנווין ♦ תירס: בורבון • ויסקי תירס • טנסי ויסקי ♦ דורה: באיג'יו (קאוליאנג) ♦ אורז: באיג'ו אורז • סוג'ו • אוואמורי ♦ שעורה: ויסקי סקוטי • ויסקי אירי • ויסקי יפני ♦ שיפון: ויסקי שיפון ♦ דגנים שונים: ג'ין • שוכו • וודקה • ויסקי • ויסקי קנדי
אניס אבסינת • ערק • אוזו • ראקי • פאסטיס • סמבוקה • מאחיה • ריכרד
שונות דבש: קרופניק • בארנייגר • דרמבוי • גלייבה • אייריש מיסט • תמד ♦ שמנת: אייריש קרים • שרידאנס ♦ ביצים: אדבוקט ♦ קנה סוכר/דבשה: רום • קשאסה • אגוארדיינטה • פאלרנאם • גוארמו • סקו הרריירנו ♦ אגבה: טקילה • מסקל ♦ עשבים שונים: ביטרס • יגרמייסטר • שארטרז

Read other articles:

Geelong

GeelongVictoriaGeelong CBD and Corio Bay from Moorpanyal Park North Shore in 2010.GeelongKoordinat38°09′S 144°21′E / 38.150°S 144.350°E / -38.150; 144.350Koordinat: 38°09′S 144°21′E / 38.150°S 144.350°E / -38.150; 144.350Jumlah penduduk160,991 (2006 Census)[1] (12th) • Kepadatan165,3/km2 (4.280/sq mi)Didirikan1836Kode pos3220Luas1.240 km2 (478,8 sq mi)Zona waktuAEST (UTC+10) • M...

 

Adventist HealthCare Shady Grove Medical Center

Hospital in Maryland USA, founded 1979 Hospital in Maryland, U.S.Adventist HealthCare Shady Grove Medical CenterAdventist HealthCareGeographyLocationRockville, Maryland, U.S.OrganisationCare systemAdventist HealthCareServicesBeds266[1]HistoryOpened1979LinksWebsiteadventisthealthcare.com/locations/profile/shady-grove-medical-center/ListsHospitals in U.S. Part of a series onSeventh-dayAdventist Church History Christianity Protestantism Millerism Great Disappointment 1888 General Confere...

 

Uruguay

För andra betydelser, se Uruguay (olika betydelser). Republiken Uruguay República Oriental del Uruguay Flagga Statsvapen Valspråk: Libertad o Muerte (spanska för Frihet eller Död) Nationalsång: Orientales, la Patria o la tumba läge Huvudstad(även största stad) Montevideo Officiellt språk Spanska Demonym uruguayan Statsskick republik  -  President Luis Alberto Lacalle Pou  -  Regeringschef Luis Alberto Lacalle Pou Självständighet från Brasilien  ...

Bendera Georgia

Untuk bendera salah satu negara bagian di AS, lihat Bendera Georgia (AS). Rasio 2:3 Bendera Georgia diperkenalkan pada 14 Januari 2004. Bendera ini terdiri dari dua garis berwarna merah beserta empat kotak yang berwarna putih disertai palang merah berwarna merah. Bendera ini menggantikan bendera yang lama pada 2004. Bendera Georgia 1990-2004 lbsBendera di duniaBendera negara berdaulat · Daerah dependensiAfrika Afrika Selatan Afrika Tengah Aljazair Angola Benin Botswana Burkina Faso Buru...

 

Molecular electronics

Branch of chemistry and electronics For quantum mechanical study of the electron distribution in a molecule, see stereoelectronics. This Information visualization methods related to molecular electronics are lacking. is missing information about Diagram. Please expand the Information visualization methods related to molecular electronics are lacking. to include this information. Further details may exist on the talk page. (November 2022) Molecular electronics is the study and application of m...

 

Sensus Amerika Serikat 1820

Sensus Amerika Serikat 1820Segel Biro Sensus Amerika SerikatInformasi umumNegaraAmerika SerikatTanggal diambil07 Agustus 1820 (1820-08-07)Total populasi9.638.453Perubahan persen 33.1%Negara bagian paling padatNew York1.532.981Negara bagian paling kurang padatIllinois55.211 Sensus Amerika Serikat 1820 adalah sensus keempat yang diadakan di Amerika Serikat. Sensus tersebut diadakan pada 7 Agustus 1820. Sensus tahun 1820 tersebut meliputi enam negara bagian baru: Louisiana, Indiana, Mississ...

KINY

Radio station in Juneau, Alaska, United States KINYJuneau, AlaskaBroadcast areaAlaska PanhandleFrequency800 kHz C-QUAM AM stereoBrandingHometown Radio 800 and 94.9 KINYProgrammingFormatFull serviceAffiliationsABC News RadioSeattle MarinersSeattle SeahawksOwnershipOwnerCliff Dumas(BTC USA Holdings Management Inc.)Sister stationsKSUP, KXXJHistoryFirst air dateMay 31, 1935Technical information[1]Licensing authorityFCCFacility ID823ClassBPower10,000 watts day7,600 watts nightTransmitter c...

 

Kannadigas

Dravidian ethnic group KannadigasKannaḍigaruಕನ್ನಡಿಗರುChildren and woman dressed in traditional attireTotal populationc. 44 million[1][2]Regions with significant populations India44 million[3]LanguagesKannadaReligionMajority: HinduismMinority: Jainism, Buddhism, Islam, Christianity[4]Related ethnic groupsDravidiansTuluvasKonkanisKodavasTeluguTamilsMalayalis The Kannadigas or Kannaḍigaru[a] (Kannada: ಕನ್ನಡಿಗ�...

 

Arte Johnson

American comic actor (1929–2019) This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Arte Johnson – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (July 2019) (Learn how and when to remove this message) Arte JohnsonJohnson at the premiere of Seems Like Old Times in December 1980BornArthur Stanton Eric Johnson(192...

Volleyball at the 2016 Summer Olympics – Men's tournament

Men's volleyballat the Games of the XXXI OlympiadVenueGinásio do MaracanãzinhoDate7–21 AugustCompetitors144 from 12 nationsMedalists  Brazil (3rd title)  Italy  United States← 20122020 → Volleyball at the2016 Summer OlympicsIndoorQualificationmenwomenTournamentmenwomenRostersmenwomenBeachQualificationmenwomenTournamentmenwomenvte The men's tournament in volleyball at the 2016 Summer Olympics was the 14th edition of the event at the Summer Ol...

 

2022年肯塔基州聯邦參議員選舉

2022年肯塔基州聯邦參議員選舉 ← 2016年 2022年11月8日 (2022-11-08) 2028年 →   获提名人 蘭德·保羅 查爾斯·布克 政党 共和黨 民主党 民選得票 913,326 564,311 得票率 61.8% 38.2% 各縣結果保羅：     50–60%     60–70%     70–80%     80–90%布克：     50–60%     60–70% 选前聯邦參議...

 

Ricky Bell

Ricky Bell Bell nei playoff 1979 Nazionalità  Stati Uniti Football americano Ruolo Running back Termine carriera 1982 CarrieraGiovanili  USC TrojansSquadre di club 1977-1981 Tampa Bay Buccaneers1982 San Diego Chargers Statistiche Partite 64 Yard corse 3.063 Touchdown su corsa 16   Modifica dati su Wikidata · Manuale Ricky Lynn Bell (Houston, 8 aprile 1955 – Los Angeles, 28 novembre 1984) è stato un giocatore di football americano, di nazionalità statuniten...

Annie Sprinkle

American pornographic actress and sex educator Annie SprinkleAnnie Sprinkle in 2005BornEllen F. Steinberg (1954-07-23) July 23, 1954 (age 69)[1]Philadelphia, Pennsylvania, U.S.Spouse Elizabeth Stephens ​(m. 2007)​Websiteanniesprinkle.org Annie M. Sprinkle (born Ellen F. Steinberg on July 23, 1954) is an American certified sexologist,[2] performance artist, former sex worker, and advocate for sex work and health care.[3] Sprinkle has wo...

 

Stade de France

Stade de France Informazioni generaliStato Francia UbicazioneZAC du Cornillon Nord, F-93210 Saint-Denis Inizio lavori2 maggio 1995 Inaugurazione28 gennaio 1998 Costo290000000 € ProprietarioStato francese ProgettoMichel RegembalMichel MacaryAymeric Zublena Intitolato aFrancia Informazioni tecnichePosti a sedere81 338 Classificazionecategoria 4 UEFA Pista d’atleticaapprontabile se necessario Mat. del terrenoGrassMaster Uso e beneficiariCalcio Francia Rugby a 15 Francia S...

 

حزب كولورادو (باراغواي)

الجمعية الوطنية الجمهورية - حزب كولورادو البلد باراغواي  التأسيس تاريخ التأسيس شتنبر 1887 المؤسسون بيرناردينو كاباييرو الشخصيات قائد الحزب ليليان صامانييغو المقرات المقر الرئيسي 25 de Mayo N° 842 c/ Tacuary - Asunción, Paraguay الأفكار الأيديولوجيا ليبرالية محافظة، قومية، يمينية الانحيا�...

Piala Winners UEFA

Untuk turnamen dengan nama sama di Asia, lihat Piala Winners Asia. Piala Winners UEFAMulai digelar1960Dihentikan1999WilayahEropa (UEFA)Jumlah tim32 (babak pertama)Juara terakhir Lazio(gelar pertama)Tim tersukses Barcelona(4 gelar)Situs webSitus web resmi Piala Winners UEFA (bahasa Inggris: UEFA Cup Winners' Cup) adalah sebuah turnamen sepak bola di Eropa yang peserta turnamennya berasal dari tim-tim yang menjadi juara kompetisi piala negara masing-masing, tetapi sekarang turnamen ini suda...

 

George Ramsay, 9th Earl of Dalhousie

British peer, Colonialist, Army officer and governor The Right HonourableThe Earl of DalhousieGCBGovernor of Nova ScotiaIn office1816–1820MonarchGeorge IIIPreceded byGeorge Stracey SmythSucceeded bySir James KemptGovernor General of British North AmericaIn office1820–1828MonarchGeorge IVPreceded byThe Duke of RichmondSucceeded bySir James KemptCommander-in-Chief of IndiaIn office1830–1832MonarchWilliam IVPreceded byThe Viscount CombermereSucceeded bySir Edward Barnes Personal detailsBor...

 

Scooby-Doo and Guess Who?

American animated television series Scooby-Doo and Guess Who?Promotional franchise logoGenre Comedy horror Mystery[1] Based onCharactersby Hanna-Barbera ProductionsVoices of Frank Welker Grey Griffin Matthew Lillard Kate Micucci Opening themeScooby-Doo and Guess Who? performed by David PoeComposers Steven Morrell Adam Berry Country of originUnited StatesOriginal languageEnglishNo. of seasons2No. of episodes52 (list of episodes)ProductionExecutive producerSam RegisterProducerChris Bail...

Aluminium

Aluminium Morceau d'aluminium. Magnésium ← Aluminium → SiliciumB    13 Al                                                                                                                     &...

 

2009–10 Wake Forest Demon Deacons men's basketball team

American college basketball season 2009–10 Wake Forest Demon Deacons men's basketballNCAA tournament, Round of 32ConferenceAtlantic Coast ConferenceRecord20–11 (9–7 ACC)Head coachDino GaudioAssistant coaches Jeff Battle Dave Wojcik Rusty LaRue Home arenaLJVM ColiseumSeasons← 2008–092010–11 → 2009–10 ACC men's basketball standings vte Conf Overall Team W   L   PCT W   L   PCT No. 3 Duke † 13 – 3   .813 35 R...