ארוחת חג המולד אופיינית לוונצואלה: בשר חזיר , סלט עוף , Hallaca, פאן דה חמון Pabellón Criollo,מנת פביון קריאויו ונצואלית טיפוסית, כולל אורז , שעועית , בשר בקר טחון ופרוסות בננה גיוונו של המטבח הוונצואלי נובע ממיקומה של ונצואלה בעולם, מהשוני במשאבי חקלאות באזורים השונים ומהגיוון התרבותי של תושביה, צאצאי אינדיאנים , אפריקנים ואירופאים (מספרד , איטליה , צרפת ופורטוגל ). בין המזונות הבסיסיים : תירס , אורז , בננה , יאם , שעועית וסוגי בשר [ 1] עגבנייה , בצל , חציל , דלעת , קישוא .
במדינות המזרחיות, הדרום-מזרחיות (בגויאנה ) והצפוניות של ונצואלה המטבח מבוסס על מגוון דגים , פירות ים וסרטנים , פקעות כגון תפוח אדמה ויאם, אורז ופסטה , בשר בקר , בננה וירקות (חסה , עגבנייה).
במדינות המערביות, המטבח כולל בשר עז וארנב , שימוש רב בבננות ומגוון גבינות . התבשילים מושפעים ממסורות שבטיות מקומיות וכן מהמטבח הקולומביאני .
בלוס יאנוס מקובלים מאכלי בשר בקר ובשר ציד (אייל , קפיבארה , פקה , צב ועוד) לרוב בהכנה על גריל או בצלייה , תירס (כקצ'אפה ), גבינות לבנות רכות ומוצרי חלב נוספים.
באזור האנדי מקובלים תפוחי אדמה ופקעות אחרות, חיטה , בשר בקר, בשר כבש ובשר עוף . דגים אינם חלק מהמטבח המקומי בשל הריחוק מהים , מלבד טרוטה שמגדלים בחוות דגים .
התבשילים מושפעים ממסורות אנדיות מקומיות וממטבחים אירופאים.
מאכל אופייני לחג המולד הוא פאן דה חמון - לחם ממולא חמון (שינקן).
