קישוא

קריאת טבלת מיוןקישוא
מיון מדעי
ממלכה: צומח
מערכה: בעלי פרחים
מחלקה: דו-פסיגיים
סדרה: דלועאים
משפחה: דלועיים
סוג: דלעת
מין: דלעת השדה
תת־מין: קישוא
שם מדעי
Cucurbita pepo var. cylindrica
קישוא חי
ערך תזונתי ל-100 גרם
מים 94.79 ג'
קלוריות 17 קק"ל
חלבונים 1.21 ג'
פחמימות 3.11 ג'
פחמימות זמינות 2.5 ג'
שומן 0.32 ג'
שומן רווי 0.084%
שומן חד בלתי רווי 0.011%
שומן רב בלתי רווי 0.091%
כולסטרול 0 מ"ג
ויטמינים
 ‑ ויטמין A 10 מק"ג
 ‑ ויטמין B1 0.045 מ"ג
 ‑ ויטמין B2 0.094 מ"ג
 ‑ ויטמין B3 0.451 מ"ג
 ‑ ויטמין B6 0.163 מ"ג
 ‑ ויטמין B9 24 מק"ג
 ‑ ויטמין C 17.9 מ"ג
 ‑ ויטמין D 0 מ"ג
 ‑ ויטמין E 0.12 מ"ג
 ‑ ויטמין K 4.3 מק"ג
ברזל 0.37 מ"ג
סידן 16 מ"ג
מגנזיום 18 מ"ג
זרחן 38 מ"ג
אשלגן 261 מ"ג
נתרן 8 מ"ג
אבץ 0.32 מ"ג
סיבים תזונתיים 1 ג'
מקור: מחלקת החקלאות של ארצות הברית

קישׁוּא (שם מלא: דלעת הקישוא;[1] שם מדעי: Cucurbita pepo var. cylindrica) הוא זן תרבותי (Cultivar) במשפחת הדלועיים. הקישוא הוא מאכל נפוץ הגדל במִקְשָׁה, ונפוץ בגני ירק. מבחינה בוטנית חלקו האכיל של הקישוא הוא פרי.

מאפייני הקישוא

זני הקישוא מתחלקים לזנים משתרעים, הדומים לזני המלפפון, ולזנים שיחיים, אשר גבעוליהם זקופים. שורשי הקישוא מסתעפים עד כדי יצירת רשת שורשים צפופה בקרקע. בעלי הצמח יש שסעים עמוקים היוצרים חמש אונות. צידיהם התחתונים מכוסים זיפים נוקשים.

צמח הקישוא מוציא פרחים זכריים ונקביים, וכדי שהפרי יתפתח דרושה הפריה על ידי העברת אבקנים מפרח זכרי לפרח נקבי[2]. למרות גידולם הקל, צמחי הקישוא, כמו ירקות אחרים מסוגו, דורשים כמות גדולה של דבורים לצורך האבקה. באזורים שבהם נפגעת כמות המאביקים או היכן שנפוץ השימוש במדבירי חרקים נתקלים מגדלים לעיתים קרובות בהתפתחות כושלת של הפרי. את המחסור באבקה המועברת אל הפרח הנקבי ניתן להשלים על ידי האבקה ידנית או חיזוק אוכלוסיית הדבורים.

צבעו של הפרי הוא צהוב, ירוק או ירוק בהיר וצורתו זהה לרוב לצורת מלפפון חרוש קמטים. עם זאת ישנם כמה זנים מתורבתים אשר צורת פריים עגולה או דמוית בקבוק. שלא כמו המלפפון, הקישוא מוגש לרוב לאכילה כשהוא מבושל, לעיתים קרובות מאודה, צלוי, ממולא ואפוי או מטוגן. הוא גם משולב במאכלים אחרים כגון סופלה (תפיחה). יש שאוכלים אותו "חי" בסלט קר או מבושל קלות בסלטים חמים, כפי שנוהגים במתכונים תאילנדיים או וייטנאמיים. מבחינה קולינרית מתייחסים אל הקישוא כאל ירק אף שמדובר בפרי שאינו בוגר, השחלה התפוחה של צמח קישוא נקבי.

הקישוא המיועד למאכל נקטף כשלושה עד חמישה ימים לאחר הפריחה, הרבה קודם שהגיע לבשלות וכשהזרעים שבו רכים וצעירים ועדיין אינם מפותחים. אורכו בשלב זה הוא בדרך כלל פחות מ-20 סנטימטרים. טעמו של הפרי עדין. פרי קישוא בוגר יכול להגיע לאורך של 90 ס"מ, אך הוא כבר יהיה סיבי ולא מעורר תיאבון.

הקישוא נוח לגידול באקלים ממוזג ולכן זכה למוניטין של צמח המניב תפוקה מכובדת של ירק. פרחי הקישוא יקרים למדי בשוקי הפרחים בשל הקושי בהובלתם ובהחסנתם. הן הפרח הנקבי הן הזכרי אכילים. לשם אכילתם מסירים את העלי מהפרח הנקבי או האבקנים מהזכרי. בין השאר נהוג למלא את הפרחים בתערובות שונות ולבשל, או לאפות את הפרחים הממולאים. במקסיקו פרח הקישוא (הידוע כ-Flor de Calabasa) מועדף למאכל על פני הפרי, ומבושל במרקים, בקישים או כמילוי בטורטייה.

ערכו התזונתי של הירק אינו רב והוא דל יחסית בקלוריות - מכיל ב-100 גרם פרי כ-15 קלוריות, 280 מ"ג אשלגן, ו-115 מק"ג של ויטמין A.

מקור הקישוא

מוצאו של הקישוא ביבשת אמריקה. לאחר גילוי אמריקה הובא הקישוא לאירופה והתאקלם באיטליה, וממנה נפוץ גידולו במרבית ארצות אירופה ובמזרח התיכון. בארץ ניסו לגדל כמה וכמה זנים וטיפוסים של קישואים, ומהם נבחר הזן השיחי הלבן לגידול העיקרי של משפחת הקישוא. בשנים המאוחרות יותר הובאו לארץ זנים שעברו טיפוח בארצות אירופה ואמריקה, כמו זוקיני, קלריטה, ברייס ועוד.

הקישוא בישראל

בארץ ישראל גדלו זנים וטיפוסים של קישואים, שמהם נבחר הזן השיחי הלבן. כמו-כן הובאו ארצה זנים, שעברו טיפוח בארצות אירופה ואמריקה. זני כלאיים אלה הם הנפוצים כיום בארץ. הקישוא המוזכר במקרא אינו הזן המקובל כיום אלא זן של מלפפונים.

שמו

הקישוא מוזכר במקרא: ”זכרנו... את הקישואים ואת האבטיחים” (ספר במדבר, פרק י"א, פסוק ה'), אולם משערים כי שם הכוונה הייתה לירק הקרוי בימינו מלפפון. ייתכן כי מקור הבלבול בשמות הוא שמו בערבית - "כּוּסָא". בעבר הוחלט שיש לקרוא לירק "קישות" או "קישוא-בצל"[3], וכיום השם הרשמי הוא "דלעת הקישוא"[1], אם כי האקדמיה ללשון העברית מכירה בצורה העממית "קישוא".

בראשית תחיית הלשון העברית היו שהשתמשו במילה "קישוא" במשמעות "מלפפון". העיר על כך איתמר אבן-זהר:

מי שקורא על אכילת קישואים ב'מסעות בנימין השלישי' אולי מתקשה להבין איך גיבוריו של מנדלי אכלו את הירק הבלתי מבושל, והוא הדין במי שקורא על "קישואים חמוצים" ב'בחורף' של ברנר. אבל קישואיהם של מנדלי וברנר אינם אלא מלפפונים בני זמננו, ואין מקום לומר שהחלטתם הייתה ״גרועה״ מהכרעת העברית החדשה. פשוט, המציאות השרישה את ה״מלפפון״ ושירשה את ה״קישוא״, ואחר כך ייחדה את הקישוא ל״קוסא״ הערבית בגלל דמיון הצליל.

.

גלריית תמונות

קישואים בצבעים ירוק בהיר, ירוק כהה וכתום

ראו גם

קישורים חיצוניים

הערות שוליים

  1. ^ 1 2 דלעת הקשוא במילון בוטניקה: מיני הדלועים (תשס"ו), באתר האקדמיה ללשון העברית
  2. ^ עלי הכותרת של פרח הקישוא נפתחים בבוקר, פונים לשמש ונסגרים אחה"צ
  3. ^ ראובן סיון, התפתחותה של העברית המדעית והטכנית, מדע: עיתון מדעי לכל כה (5–6), מוסד וייצמן

Read other articles:

Difesa della Grande Muragliaparte della Campagna della Mongolia InternaGrande Muraglia, 1933Data1º gennaio - 31 maggio 1933 LuogoEstremità orientale della Grande muraglia cinese EsitoVittoria giapponese e del ManciukuòArmistizio di Tanggu Schieramenti Cina Giappone Manciukuò Comandanti Chiang Kai-shek Zhang Xueliang He Yingqin Song Zheyuan Nobuyoshi Mutō Zhang Haipeng EffettiviArmata Nordorientale: 50.000+ uominiGiappone: 50.000 uominiManciukuò: 42.000 uomini PerditeSconosciut...

 

1965 live album by Herbie MannStanding Ovation at NewportLive album by Herbie MannReleased1965RecordedMay 24 and July 3, 1965VenueThe Village Gate, New York City and Newport Jazz Festival, Newport, Rhode IslandGenreJazzLength34:49LabelAtlanticSD 1445Herbie Mann chronology Latin Mann(1965) Standing Ovation at Newport(1965) Today!(1966) Standing Ovation at Newport is a live album by American jazz flautist Herbie Mann recorded at the Newport Jazz Festival in 1965 (with one track from an ...

 

Pour les articles homonymes, voir Vienne. Vienne Administration Pays France Région Nouvelle-Aquitaine Création du département 4 mars 1790 Chef-lieu(Préfecture) Poitiers Sous-préfectures ChâtelleraultMontmorillon Président duconseil départemental Alain Pichon (LR) Préfet Jean-Marie Girier[1] Code Insee 86 Code ISO 3166-2 FR-86 Code Eurostat NUTS-3 FR534 Démographie Gentilé Poitevins Population 439 385 hab. (2021) Densité 63 hab./km2 Géographie Coordonnées 46°...

У этого термина существуют и другие значения, см. Оттава (значения). Оттава Современное самоназвание нишнаабе Численность примерно 25 000 Расселение Онтарио Оклахома Мичиган Канзас Язык оджибвейский, английский Религия протестантизм, католицизм, сохраняются также традиц...

 

Autostrada A22 Autostrada del BrenneroBrennero-ModenaBrennerautobahnLocalizzazioneStato Italia Regioni Emilia-Romagna Lombardia Veneto Trentino-Alto Adige DatiClassificazioneAutostrada InizioPasso del Brennero Fineinnesto in A1 presso Modena Lunghezza315[1] km Data apertura1968[2] GestoreAutostrada del Brennero SpA Pedaggiosistema chiuso[3] PercorsoPrincipali intersezioniA1 a Modena, A4 a Verona Strade europee Manuale L'autostrada A22 (o au...

 

Oglala Lakota warrior, historian, educator & philosopher (1854-1931) Flying HawkČhetáŋ KiŋyáŋChief Flying Hawk, Čhetáŋ Kiŋyáŋ.Oglala Lakota leader Personal detailsBornMarch 1854Rapid Creek, Lakota TerritoryDiedDecember 24, 1931(1931-12-24) (aged 77)Pine Ridge, South DakotaSpouse(s)White DayGoes Out LookingRelationsKicking Bear (brother)Black Fox II (half brother)Crazy Horse (first cousin)Sitting Bull (uncle)ChildrenFelix Flying Hawk (son)Parent(s)Black Fox (father)Iron Ce...

Sunderland sailor and diver For the Canadian jockey, see Harry Watts (jockey). Harry WattsHarry Watts – RescuerBorn(1826-06-15)15 June 1826Sunderland, EnglandDied26 April 1913(1913-04-26) (aged 86)SunderlandEducationLeft school at nineOccupation(s)Sailor and diverEmployerRiver Wear CommissionKnown forSaving livesSpouseSarah Ann ThompsonChildrenTwoParent(s)William and Elizabeth Watts Henry Watts (15 June 1826 – 26 April 1913) was a Sunderland sailor and diver, who rescued over 40...

 

Karim Ansarifard Informasi pribadiNama lengkap Karim Adil AnsarifardTanggal lahir 3 April 1990 (umur 34)[1]Tempat lahir Ardabil, Iran[1]Tinggi 187 cm (6 ft 2 in)[2]Posisi bermain StrikerInformasi klubKlub saat ini AC OmoniaNomor 10Karier junior2000–2005 Inter Campus2005–2006 Zob Ahan Ardabil2006–2007 SaipaKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2007–2012 Saipa 123 (55)2012–2013 Persepolis 31 (8)2013–2014 Tractor 28 (14)2014–2015 Osasuna 1...

 

この項目には、一部のコンピュータや閲覧ソフトで表示できない文字が含まれています(詳細)。 数字の大字(だいじ)は、漢数字の一種。通常用いる単純な字形の漢数字(小字)の代わりに同じ音の別の漢字を用いるものである。 概要 壱万円日本銀行券(「壱」が大字) 弐千円日本銀行券(「弐」が大字) 漢数字には「一」「二」「三」と続く小字と、「壱」「...

Principles, institutions and law of political governance in Spain This article is about the constitution currently in force in Spain. For other historical Spanish constitutions, see List of constitutions of Spain. Spanish ConstitutionCreated31 October 1978Ratified6 December 1978Date effective29 December 1978SystemParliamentary monarchyGovernment structureBranches3Head of stateKingChambersBicameralExecutiveGovernmentJudiciarySupreme Court of SpainAudiencia NacionalHigh courts of justiceCo...

 

Voce principale: Nuova Cosenza Calcio. Associazione Sportiva CosenzaStagione 1947-1948Sport calcio Squadra Cosenza Allenatore Atilio Demaría Presidente Adolfo Quintieri Serie B10º posto nel girone C. Retrocesso in Serie C. Maggiori presenzeCampionato: Crola, Del Frati, Manni (34) Miglior marcatoreCampionato: Loschi (12) 1946-1947 1948-1949 Si invita a seguire il modello di voce Questa voce raccoglie le informazioni riguardanti l'Associazione Sportiva Cosenza nelle competizioni ufficia...

 

Province of the Persian Empires The territory of Maka (𓅓𓂝𓎼, M-ā-g)[citation needed] on the Statue of Darius I.Makan on the tomb of Artaxerxes I, c. 430 BC.Makan with cuneiform identification label on the tomb of Artaxerxes II, c. 360 BC.Maka soldier of the Achaemenid army, c. 338 BC. Tomb of Artaxerxes III. Maka (Old Persian: 𐎶𐎣 Maka-)[1] was a satrapy (province) of the Achaemenid Empire and later a satrapy of the Parthian and Sassanian empire...

Семенные растения Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:РастенияПодцарство:Зелёные растенияКлада:Высшие растенияКлада:Сосудистые растенияКлада:Семенные растения Международное научное название Spermatophyta Систематикав ВикивидахИзображенияна Викискладе I...

 

Partial differential equation describing the evolution of temperature in a region Animated plot of the evolution of the temperature in a square metal plate as predicted by the heat equation. The height and redness indicate the temperature at each point. The initial state has a uniformly hot hoof-shaped region (red) surrounded by uniformly cold region (yellow). As time passes the heat diffuses into the cold region. In mathematics and physics, the heat equation is a certain partial differential...

 

Former state electoral district of New South Wales, Australia Wilcannia was an electoral district of the Legislative Assembly in the Australian state of New South Wales from 1889 to 1904. The district was named after and included the town of Wilcannia. Prior to 1889 Wilcannia was part of the district of Wentworth. The population in Wentworth had grown significantly since the 1880 redistribution, especially as a result of the growth of mining at Broken Hill. Under the formula for seats, Wentwo...

Daughter of Benjamin Franklin (1743-1808) Sarah FranklinSarah Franklin Bache, a 1793 portrait by John Hoppner[1]BornSarah Franklin(1743-09-11)September 11, 1743Philadelphia, Province of Pennsylvania, British AmericaDiedOctober 5, 1808(1808-10-05) (aged 65)Philadelphia, Pennsylvania, U.S.NationalityAmericanSpouse Richard Bache ​(m. 1767)​Children Benjamin Franklin Bache William Franklin Bache Sarah Franklin Bache Eliza Harwood Louis Franklin Bache Debo...

 

مادريد   الإحداثيات 44°45′01″N 75°07′52″W / 44.75034°N 75.13104°W / 44.75034; -75.13104   [1] سبب التسمية مدريد  تقسيم إداري  البلد الولايات المتحدة[2]  التقسيم الأعلى مقاطعة سانت لورنس  خصائص جغرافية  المساحة 53.58 ميل مربع  ارتفاع 94 متر  عدد السكان  عدد ...

 

التكنولوجيا الفائقة أو هاي تيك (بالأنجليزية: High-tech architecture) أو (Late Modernism) طراز معماري ظهر في سبعينيات القرن العشرين والذي تضمن عناصر الصناعة والتكنلوجيا الفائقة الحديثة في مجال تصميم المباني. وجدت العمارة فائقة التكنولوجيا بعد مرحلة تجديد الحداثة، امتدادا للأفكار السابقة، ...

Endangered South American Indigenous language This article is about the language of South America. For the language of the Caribs in the Caribbean, see Island Carib language. CaribKari'njaNative toBrazil, French Guiana, Guyana, Suriname, and VenezuelaEthnicityKali'naNative speakers8,600 (2001–2012)[1]Language familyCariban Guianan CaribCaribDialects Tyrewuju (Suriname) Aretyry (Suriname) Writing systemLatin scriptLanguage codesISO 639-2carISO 639-3carGlottologgali1262ELPKa...

 

Se även: fristat San Marino är den sista italienska stadsstaten. En stadsstat eller stadsrepublik, även fristad, är ett historiskt begrepp för en stat som enbart bestod av en stad och dess närmaste omland, där styret utövades av den borgerliga staden. Begreppet skapades av brittiska historiker under andra halvan av 1800-talet för att beskriva det speciella statsskicket i de fria städerna i antikens Grekland liksom i medeltidens och renässansens Italien.[1][2] Tillsammans med R...