דודו אוטמזגין

לידה	28 בפברואר 1971 (בן 53) חיפה, ישראל
סגנון בישול	פטיסרי
השכלה	בית הספר לבישול תדמור, הרצליה Ecole Lenôtre, פריז Dobos C. József בהונגריה, Pierre Hermé ו-Le Cordon Bleu בצרפת, Callebaut, Chocolate-Academy בבלגיה
מסעדות	רשת קונדיטוריות דודו אוטמזגין
פרסים והוקרה	בשנת 2005 זכה בתואר אלוף ישראל בעוגות שמרים
ספרים	"אומנות הפטיסרי" (2011) "Inspration" (2017). "ספר הקינוחים", בשותפות עם שרון אלון וחברים.

דודו אוטמזגין (נולד ב-28 בפברואר 1971) הוא מגדנאי ישראלי, בעל רשת קונדיטוריות הנושאת את שמו ולה 15 סניפים בישראל^[1].

דודו אוטמזגין נולד לדינה וארמונד שעלו לישראל ממרוקו אח בכור לשתי אחיות. בילדותו, התגורר בקריית ים ובתיכון למד טכנאות שיניים.^[2] בגיל 21, לאחר שירותו הצבאי, החל לעבוד במאפייה^[3].

את תחילת לימודיו הקולינריים עשה בבית הספר לבישול "תדמור" שבהרצליה. לאחר כשנת לימודים, עבר ללמוד בפריז, בבית הספר Ecole Lenôtre, Bellout conseil ובבית הספר Ferrandi (אנ').^[2]

המשיך ללמוד אצל Dobos C. József בהונגריה, Pierre Hermé ו-Le Cordon Bleu (קורדון בלו) בצרפת, וב- Callebaut, Chocolate-Academy בבלגיה.

במקביל ללימודיו, יעץ בענייני קונדיטוריה, וניהל מדור קבוע במקומון "הד הקריות" בנושא אפיית עוגות.

בשנת 1998 פתח בקריית מוצקין את הקונדיטוריה הראשונה שנקראה על שמו, "דודו אוטמזגין". מאז הפכה לרשת ארצית, תחת חברת "דודו אוטמזגין פטיסרי בע"מ", אשר בראשית שנות ה-20 של המאה ה-21 מונה 15 סניפים ברחבי ישראל^[4][3].

בשנת 2005 זכה בתואר "אלוף ישראל בעוגות שמרים", מטעם איגוד השפים והטבחים הישראלי^[5].

מוצרים בולטים שפיתח והמציא הם סופגנייה המצופה זהב 24 קרט^[6].

בשנת 2020 פיתח עבור "עלית", תחת המותג "פסק זמן פטיסרי" - סדרת שוקולדים פטיסרי בשמונה טעמים שונים, הנושאים את שמו וחתימתו.

אוטמזגין נשוי לתלמה ולהם שני בנים ובת^[7].

מתגורר בקריית מוצקין.

אוטמזגין חיבר שלושה ספרים:

• "אמנות הפטיסרי", 2001^[8]
• בשנת 2013 הוציא לאור עם חברים את הספר "התחלות מתוקות" שכל ההכנסות ממנו היו מיועדות לנוער בסיכון^[9]
• "Inspiration - patisserie design",‏ 2017^[8]

מדיה וקבצים בנושא דודו אוטמזגין בוויקישיתוף

• דודו אוטמזגין, ברשת החברתית אינסטגרם
• זיו קריסטל, ‏"אני נשאר בצפון", באתר גלובס, 18 בינואר 2007
• מאיה מאירי, ‏קלאסה זה לא מים. אי אפשר לקנות את זה, או שאתה נולד עם זה או שלא, באתר ‏מאקו‏, 28 בינואר 2021
• אומנות הפטיסרי | עוגת שוקולד דקואז', סרטון באתר יוטיוב (אורך: 12:36)
• קטעי וידאו: אומנות הפטיסרי עם דודו אוטמזגין, ב-ynet
• שלומית לן, "העוגות שלי לא יקרות במיוחד. גם בלואי ויטון את קונה תיק ב–5,000 יורו", באתר TheMarker‏, 16 באוגוסט 2024