Le somlói galuska est une pâtisserie hongroise. Il se présente sous la forme d'un gâteau composé de plusieurs couches de génoise, garni de confiture et de raisin sec, accompagné de crème à la vanille et d'un coulis de chocolat. Il est une création du restaurant Gundel dans les années 1950, cependant la maison Gerbeaud peut également revendiquer une certaine responsabilité, puisque le maître d'hôtel qui en a eu l'idée et le chef pâtissier qui l'a réalisé y avaient tous deux longtemps travaillé[1].
Origines
Variations
Consommation
Expressions liées
Notes et références
↑(hu) András Szántó, « Sütemények, amelyekről rosszul tudjuk, hogy hungarikumok » [« Les pâtisseries que nous croyons à tort être des spécificités hongroises »], HVG, (lire en ligne).
