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Jókai-bableves
Lieu d’origine	Hongrie
Place dans le service	Soupe
Ingrédients	Légumes (lingots, carotte, tomate, chou-navet, poivron, etc.) ; aromates (oignons, poivre, sel, paprika) ; roux ; crème fraîche
Mets similaires	Goulash, babgulyás
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Le jókai-bableves ([ˈjoːkɒi bɒblɛvɛʃ]) est une soupe hongroise faite à partir de différents légumes, de haricots lingots, de saucisse piquante, relevée au paprika et agrémentée de crème aigre.

Elle porte le nom du grand romancier hongrois Mór Jókai, dont c'était, paraît-il, le plat préféré.^{[réf. nécessaire]}

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