Shaomai

Shaomai
Image illustrative de l’article Shaomai
Shaomai cuits à la vapeur dans un cuiseur vapeur en bambou.
Autre(s) nom(s) Shaomai, siumai, sui mai
Lieu d’origine Drapeau de la République populaire de Chine Chine
Date Ancestrale
Place dans le service Plat principal, dimsum, cuisine de rue, salon de thé
Température de service Chaud
Ingrédients Pâtes farcies, viande hachée (ou poisson), légumes
Mets similaires Pâtes farcies, ravioli, har gow, bouchon (bouchée de viande), wonton, jiaozi, xiaolongbao, mandu, nikuman, momo
Classification Cuisine chinoise
modifier 

Un shaomai ou siumai ou sui mai (chinois simplifié : 烧卖 ; chinois traditionnel : 燒賣 ; pinyin : shāomài) est une recette de cuisine traditionnelle de la cuisine chinoise, à base de ravioli de viande ou de poisson et de légumes, cuit à la vapeur[1].

Histoire

Les origines de ce produit culinaire de la cuisine chinoise sont peu connues et revendiquées entre autres par les villes de Pékin, de Canton du Guangdong au sud-est de la Chine, et de Hohhot en Mongolie-Intérieure, au nord de la Chine. Il est à ce jour très répandu en Chine et dans de nombreux pays d'Asie. C'est une des composantes du dimsum de la cuisine cantonaise[2],[3].

  • Quelques exemples

Variétés

Le plus souvent fourré de viande hachée, et traditionnellement cuit à la vapeur dans un cuiseur vapeur en bambou, ce ravioli est décliné en de nombreuses variantes de cuisine régionale chinoise[4], dont notamment :

  • Canton : fourré au porc et aux champignons ;
  • Yunnan (chrysanthème) : fourré au porc ou à la crevette ;
  • Jiangnan : porc mariné et oignons frits ;
  • Ouïghour : fourré au bœuf.

Il en existe de nombreuses variantes au Japon, en Indonésie, aux Philippines et au Viêt Nam, ainsi que sur l’île de La Réunion, sous le nom de bouchon.

Notes et références

  1. ↑ « Pourquoi shao mai - ou l'origine du nom d'une délicatesse cantonaise », sur persee.fr (consulté en ).
  2. ↑ « Production du shaomai de Duyichu », sur french.visitbeijing.com (consulté en ).
  3. ↑ « Shaomai Festival opens in Hohhot »(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?), sur en.hhhtnews.com (consulté en ).
  4. ↑ Deh-Ta Hsiung et Nina Simonds, [2005] (2005), The Food of China: A Journey for Food Lovers, Bay Books (ISBN 978-0-681-02584-4), p. 38.

Voir aussi

Sur les autres projets Wikimedia :

Articles connexes

Liens externes

v · m
Huit grandes cuisines régionales
八大菜系, bādà càixì
Cuisine du Sud
Cuisine du Sud-Ouest
Autres cuisines régionales
Spécialités
v · m
Amériques
Amérique du Nord
Amérique du Sud
Asie
Asie de l'Est
Chinois :
Autres :
Asie du Sud-Est
Viêt Nam :
Autres :
Asie du Sud
Asie centrale
Asie de l'Ouest
Europe
Europe de l'Est
Europe du Sud
Europe centrale
Europe de l'Ouest
Europe du Nord
Autres
Australie Dim sim
Afrique

Read other articles:

Pulau Yu Besar

Pulau Yu Besar Pulau Yu BaratPulau Pulau Yu Besar atau Pulau Yu Barat adalah pulau yang berada pada gugusan Kepulauan Seribu yang secara administratif termasuk dalam wilayah Kabupaten Administratif Kepulauan Seribu provinsi DKI Jakarta yang letak berdekatan dengan Pulau Hantu Barat, Pulau Hantu Timur, Pulau Yu Kecil, Pulau Kelor Barat, dan Pulau Kelor Timur merupakan daerah konservasi pengembangan satwa burung antara lain Elang Laut Perut Putih. Lihat pula Kabupaten Administratif Kepulauan Se...

 

Saint-Malo

For other uses, see Saint Malo (disambiguation). Subprefecture and commune in Brittany, FranceSaint-Malo Saent-Malô (Gallo) Sant-Maloù (Breton)Subprefecture and communeWalled city FlagCoat of armsLocation of Saint-Malo Saint-MaloShow map of FranceSaint-MaloShow map of BrittanyCoordinates: 48°39′N 2°01′W / 48.65°N 2.01°W / 48.65; -2.01CountryFranceRegionBrittanyDepartmentIlle-et-VilaineArrondissementSaint-MaloCantonSaint-Malo-1 and 2IntercommunalityCA Pay...

 

Alan Blinder

Alan BlinderStudio Brooks / Glogau, 2014Lahir14 Oktober 1945 (umur 78)Brooklyn, New YorkKebangsaanAmericanAlmamaterPrinceton University London School of EconomicsMassachusetts Institute of Technology (Ph.D.)PendahuluDavid W. Mullins, Jr.PenggantiAlice M. Rivlin Alan Stuart Blinder (lahir 14 Oktober 1945) adalah ekonom asal Amerika Serikat. Kehidupan pribadi Ia menikah dan memiliki dua orang putra. Beberapa karya (2009), How Many U.S. Jobs Might Be Offshorable, World Economics, April–J...

Kitab Samuel

Untuk tokoh Alkitab yang menjadi nama dari kitab ini, lihat Samuel. Untuk kegunaan lain, lihat Samuel (disambiguasi). Alkitab IbraniTanakhYosua 1:1 pada Kodeks Aleppo Taurat  (Pengajaran)KejadianBeresyitKeluaranSyemotImamatWaiyiqraBilanganBemidbarUlanganDevarim Nevi'im  (Nabi-nabi) Awal YosuaYehosyuaHakim-hakimSyofetimSamuelSyemu'elRaja-rajaMelakhim Akhir YesayaYesyayahuYeremiaYirmeyahuYehezkielYekhezqelDua Belas NabiTrei Asar Ketuvim  (Karya tulis) Puisi MazmurTehillimAmsalMis...

 

Дутерте, Родриго

В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Дутерте. Родриго Роа Дутертетаг. Rodrigo Roa Duterte 16-й Президент Филиппин 30 июня 2016 — 30 июня 2022 Вице-президент Лени Робредо Предшественник Бенигно Акино III Преемник Фердинанд Ромуальдес Маркос Мэр Давао 30 июня 2013 — 30 июня...

 

Intercollegiate Athletic Arena

This article does not cite any sources. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Intercollegiate Athletic Arena – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (December 2009) (Learn how and when to remove this template message)Intercollegiate Athletic ArenaConstructionArchitectRobinson Green Beretta Intercollegiate Athletic Arena is an 8,000 seat multi-purpos...

Ayman Nour

Egyptian politician Ayman Nour أيمن نورMember of the Magles El-Sha’abIn officeDecember 1995 – 12 December 2005 Personal detailsBorn (1964-12-05) 5 December 1964 (age 59)Alexandria, EgyptPolitical partyGhad El-Thawra Party (2011–present)Other politicalaffiliationsNew Wafd Party (until 2001)El-Ghad Party (2001–2011)ResidenceIstanbul, TurkeyAlma materMansoura University Ayman Abd El Aziz Nour (Egyptian Arabic: أيمن عبد العزيز نور, IPA: [ˈʔæjmæ...

 

Perpustakaan Abrehot

Perpustakaan AbrehotPerpustakaan AbrehotInformasi umumKlasifikasiPerpustakaan umumLokasiEtiopiaAlamatአራት ኪሎ፣ አዲስ አበባKotaAddis AbabaNegaraEtiopiaDibukaJanuari 2022Situs webhttps://abrehot.org.et/ Perpustakaan Abrehot adalah sebuah perpustakaan umum di Addis Ababa, Etiopia. Secara resmi dibuka pada Januari 2022 dalam sebuah upacara yang dipimpin oleh Perdana Menteri Abiy Ahmed yang memprakarsai proyek tersebut.[1] Dibangun dengan biaya lebih dari 1,1 miliar Birr,...

 

Shoulder Arms

Untuk film Jerman, lihat Shoulder Arms (film 1939). Shoulder ArmsPoster teatrikal untuk Shoulder ArmsSutradaraCharlie ChaplinProduserCharlie ChaplinDitulis olehCharlie ChaplinPemeranEdna PurvianceSydney ChaplinSinematograferRoland TotherohPenyuntingCharles ChaplinDistributorFirst National PicturesTanggal rilis20 Oktober 1918Durasi36 menitNegaraASBahasaAntarjudul Inggris Shoulder Arms adalah film kedua Charlie Chaplin untuk First National Pictures. Dirilis pada 1918, film tersebut adalah sebua...

Hannah John-Kamen

Hannah John-KamenLahir6 September 1989 (umur 34)[1]Anlaby, Yorkshire Timur, Britania RayaAlmamaterRoyal Central School of Speech & DramaPekerjaanAktrisTahun aktif2011–sekarang Hannah John-Kamen (lahir 6 September 1989)[1] merupakan seorang aktris Britania Raya. Ia dikenal sebagai aktris dalam serial televisi Killjoys dan Game of Thrones serta film Tomb Raider, Ready Player One dan Ant-Man and the Wasp. Latar belakang Hannah John-Kamen lahir di Anlaby, Yorkshir...

 

György Skvarek

Questa voce sull'argomento calciatori ungheresi è solo un abbozzo. Contribuisci a migliorarla secondo le convenzioni di Wikipedia. Segui i suggerimenti del progetto di riferimento. György Skvarek Nazionalità  Ungheria Calcio Ruolo Attaccante Termine carriera 1935 CarrieraSquadre di club1 1926-1927 III. Kerületi15 (4)1927-1932 Hungária MTK? (?)1932-1934 Montpellier? (?)1934-1935 III. Kerületi? (?)Nazionale 1927-1928 Ungheria2 (2) 1 I due numeri indicano le ...

 

Население Татарстана

Численность населения республики по данным Росстата составляет 4 003 016[1] чел. (2024). Татарстан занимает 8-е место по численности населения среди субъектов Российской Федерации[2]. Плотность населения — 59,00 чел./км² (2024). Городское население — 76,72[3] % (20...

Irredentismo italiano in Svizzera

L'Irredentismo italiano in Svizzera fu l'espressione del movimento irredentista e italianista, scaturito dal Risorgimento, che promuoveva l'unione della Svizzera italiana al Regno d'Italia. Esponenti furono attivi soprattutto in Canton Ticino e, in misura minore, nel Canton Grigioni e in Vallese. Indice 1 Inquadramento 2 L'Ottocento 3 Il Novecento 3.1 L'Adula e gli irredentisti ticinesi 4 Canton Grigioni 4.1 Il caso di Bivio 5 Cantone Vallese 6 Note 7 Bibliografia 8 Voci correlate 9 Collegame...

 

لوفيليا

لوفيليا   الإحداثيات 41°07′57″N 92°54′22″W / 41.1325°N 92.906111111111°W / 41.1325; -92.906111111111   [1] تقسيم إداري  البلد الولايات المتحدة[2]  التقسيم الأعلى مقاطعة مونرو  خصائص جغرافية  المساحة 1.301034 كيلومتر مربع1.29919 كيلومتر مربع (1 أبريل 2010)  ارتفاع 278 متر  عد�...

 

Vasili Mitrokhin

Soviet archivist for the foreign intelligence service (1922–2004) In this name that follows Eastern Slavic naming customs, the patronymic is Nikitich and the family name is Mitrokhin. Vasili MitrokhinВасилий МитрохинBornVasili Nikitich Mitrokhin(1922-03-03)3 March 1922Yurasovo, Ryazan Oblast, Russian SFSRDied23 January 2004(2004-01-23) (aged 81)London, EnglandNationalityRussian, BritishEducationHistory and LawOccupationMilitaryEmployerKGB Vasili Nikitich Mitrokhin (R...

A Night of Neglect

A Night of NeglectEpisode GleeNomor episodeMusim 2Episode 17SutradaraCarol BankerPenulisIan BrennanTanggal siar19 April 2011 (2011-04-19)Bintang tamu Gwyneth Paltrow sebagai Holly Holliday Cheyenne Jackson sebagai Dustin Goolsby Stephen Tobolowsky sebagai Sandy Ryerson Charice sebagai Sunshine Corazon Harry Shum, Jr. sebagai Mike Chang Chord Overstreet sebagai Sam Evans Darren Criss sebagai Blaine Anderson Ashley Fink sebagai Lauren Zizes Max Adler sebagai Dave Karofsky James Earl s...

 

Ronnie Van Zant

American singer (1948–1977) Ronnie Van ZantVan Zant in 1976Background informationBirth nameRonald Wayne Van ZantBorn(1948-01-15)January 15, 1948Jacksonville, Florida, U.S.DiedOctober 20, 1977(1977-10-20) (aged 29)Gillsburg, Mississippi, U.S.GenresSouthern rockhard rockblues rockOccupation(s)SingersongwriterYears active1964–1977Formerly ofLynyrd SkynyrdMusical artist Ronald Wayne Van Zant (January 15, 1948 – October 20, 1977)[1] was an American singer, best known as the foun...

 

GrapheneOS

GrapheneOS GrapheneOSのホーム画面開発者 GrapheneOSチームOSの系統 Android（Linux）開発状況 開発中ソースモデル オープンソース初版 2019年4月 (5年前) (2019-04)最新安定版 2024061400[1]  / 14 6月 2024リポジトリ github.com/GrapheneOS/platform_manifest 対象市場 プライバシーとセキュリティを重視したスマートフォンアップデート方式 OTAアップデート、手動パッケージ管理 APKベー�...

Deeplearning4j

Deeplearning4j作者 Adam Gibson開発元 複数 最新版 0.9.1 / 2017年8月12日 (6年前) (2017-08-12)最新評価版 1.0.0-beta7 / 2020年5月14日 (4年前) (2020-05-14)リポジトリ github.com/deeplearning4j/deeplearning4j プログラミング言語 Java, Scala, CUDA, C言語対応OS Linux, macOS, Windows, Android, CyanogenModプラットフォーム クロスプラットフォームサポート状況 進行中種別 自然言語処理, ディープラーニング,...

 

History of painting

Historical development of painting This article may be too long to read and navigate comfortably. When this tag was added, its readable prose size was 20,000 words. Consider splitting content into sub-articles, condensing it, or adding subheadings. Please discuss this issue on the article's talk page. (December 2023) History of paintingLubang Jeriji Saléh cave, in Kalimantan, Indonesia, contains one of the oldest known figurative paintings, a 40,000-year-old depiction of a bull.The Milkmaid ...