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	Puisseguin-saint-émilion
	; Le vignoble bordelais.
Désignation(s)	Puisseguin-saint-émilion
Type d'appellation(s)	AOC / AOP
Reconnue depuis	1936
Pays	France
Région parente	vignoble de Bordeaux
Sous-région(s)	vignoble du Libournais
Localisation	Gironde
Climat	tempéré océanique
Superficie plantée	745 hectares
Cépages dominants	merlot N, cabernet franc N, cabernet sauvignon N
Vins produits	rouges
Production	43 000 hectolitres en 2009
Rendement moyen à l'hectare	maximum 53 à 65 hectolitres par hectare
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Le puisseguin-saint-émilion^[4] est un vin rouge français d'appellation d'origine contrôlée produit sur le territoire de la commune de Puisseguin. 753 hectares de superficie plantés en vigne ont été revendiqués en 2005 avec une production de 34 648 hl.

L'appellation produit exclusivement du vin rouge, et si presque tous les cépages bordelais peuvent y être utilisés (cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, côt, etc.), c'est le merlot qui prédomine nettement.

Histoire

L'appellation est reconnue par un décret de 1936, mis à jour en décembre 2011^[3]

Vignoble

Article connexe : Géologie du vignoble de Bordeaux.

Avec le vignoble de Montagne, le vignoble de Puisseguin est dans le prolongement nord-est de Saint-Émilion sur la rive droite de la Barbanne. Avec les vignobles de Lussac-Saint-Émilion, de Saint-Georges-Saint-Émilion et de Montagne-Saint-Émilion, il forme les satellites du vignoble de Saint-Émilion.

Le rendement de base est fixé à 45 hl/ha avec un plafond limite de 20 %. Avant tout enrichissement ou concentration, les moûts doivent contenir au minimum 187 grammes de sucre naturel par litre. Le vin doit présenter après fermentation un degré alcoolique minimum de 11 % vol^[3].

Les cépages

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Traditionnellement, les vins de Puisseguin-Saint-Émilion sont des vins d'assemblage de différents cépages, les trois principaux étant le merlot, le cabernet franc (ou bouchet) et le cabernet sauvignon.

La répartition des cépages est la suivante :

Le merlot, c'est le cépage le plus représenté (près de 80 % de l'encépagement). C'est un cépage précoce de deuxième époque, il apprécie le caractère frais et humide des sols à texture argileuse. Il mûrit bien et apporte au vin de la couleur, une bonne richesse alcoolique, une bonne complexité ainsi que de la souplesse et de la rondeur en bouche.

Le cabernet franc est essentiellement planté dans le Libournais, il représente près de 15 % de l'encépagement de Saint-Emilion. De précocité moyenne, il est plus utilisé sur les sols calcaires ou à texture un peu plus chaudes (sables et graves). Il apporte au vin une finesse aromatique légèrement épicée, une fraîcheur et une structure tanique, conférant au vin une grande aptitude de vieillissement.

Le cabernet sauvignon représente environ 5 % de l'encépagement, c'est un cépage tardif particulièrement adapté aux sols chauds et secs (gravelo-sableux ou sols argilo-calcaires bien exposés). Il apporte au vin des notes épicées, complexes et une richesse tanique favorable à une conservation longue et harmonieuse.

Le décret de l'appellation puisseguin-saint-émilion permet également l'utilisation de deux autres cépages : le malbec (ou côt) et la carménère. Seul le malbec est encore anecdotiquement utilisé.

Liste de producteurs

Château Beauséjour
Château Branda
Château Chêne-Vieux
Château Clarisse
Château des Laurets
Château Lacabanne Duvigneau
Château Lafaurie
Château Langlais
Château de Môle
Château de Monbadon
Château Rigaud
Château Roc de Bernon
Château du Rocher
Château de Roques
Château La Rose Mayat
Château Saint-Clair
Château La Vaisinerie
Château Vieux Moulin De Roques
Clos des religieuses
Vignerons de Puisseguin-Lussac Saint-Émilion

Notes et références

↑ Le code international d'écriture des cépages mentionne la couleur du raisin de la manière suivante : B = blanc, N = noir, Rs = rose, G = gris.
↑ Le Guide Hachette des vins 2011, Hachette, 2010.
↑ ^{a b et c} [PDF] « Cahier des charges de l'appellation »^{(Archive.org • Wikiwix • Archive.is • Google • Que faire ?)}, sur agriculture.gouv.fr, homologué par le « décret n^o 2011-1763 du 2 décembre 2011 relatif à l'appellation d'origine contrôlée « Puisseguin Saint-Émilion » », JORF, n^o 0282,‎ 6 décembre 2011, p. 20599.
↑ Références sur la façon d'orthographier les appellations d'origine.