Ayant occupé ce poste jusqu'en 1991, il devient cette année-là chef de cabinet du ministre de l'AgriculturePedro Solbes. Il le suit deux ans plus tard au ministère de l'Économie et des Finances, comme directeur de cabinet. Avec la victoire de la droite en 1996, il est contraint de renoncer à ces fonctions.
Il est alors pressenti pour prendre la direction du Partit Socialista del País Valencià-PSOE (PSPV-PSOE)[3], défait aux élections régionales pour la quatrième fois consécutive. Il renonce cependant deux mois plus tard, faute de consensus sur la tenue d'un congrès extraordinaire[4].
Réélu député aux élections législatives du 9 mars 2008, il est choisi pour présider la commission mixte non-permanente sur le changement climatique.
Jordi Sevilla annonce son retrait de la vie politique le afin de rejoindre le secteur privé[5].