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En 1872, la brasserie est fondée sous le nom de Zum Auerhahn (« coq de bruyère ») à Hasserode, aujourd'hui un quartier de Wernigerode, au pied des montagnes du Harz. Le , Ernst Schreyer prit la direction de l'entreprise. La brasserie est transformée en société à responsabilité limitée en 1896. Cette année, 25 000 hectolitres de bière sortent de la brasserie.
À l'époque de la RDA, la bière était une marque de bière populaire dans la région et principalement dans le district de Magdebourg. Avec la réunification allemande en 1990, la brasserie commence à devenir la marque de bière la plus consommée dans les nouveaux États de l'Allemagne de l'Est.
En 1995, on construit la nouvelle brasserie Hasseröder, située à l'entrée occidentale de Wernigerode. L'ancienne brasserie du quartier de Hasserode est démolie pour laisser place à des habitations. L'entreprise Hasseröder Brauerei GmbH est rachetée par la brasserie Gilde de Hanovre et devient l'une des brasseries les plus modernes d'Europe. En 2002, Gilde est reprise par le groupe belge Interbrew, qui, après la fusion avec le brésilien AmBev pour former InBev, est le plus grand groupe brassicole au monde. Après d'autres changements de nom en 2008, Hasseröder appartient maintenant à Anheuser-Busch InBev.
En , la vente des brasseries Hasseröder et Diebels est annoncée à l'investisseur financier CK Corporate Finance basé à Kronberg im Taunus. Le , on annonce que la vente est arrêtée le , l'investisseur « n'ayant pas satisfait à toutes les exigences contractuelles pour la réalisation de la transaction à la mi-2018 ». En , tous les autres appels de vente sont annulés, les marques Hasseröder et Diebels restent dans le portefeuille d'Anheuser-Busch InBev.
En 2012, Hasseröder est une bière distribuée dans l'ensemble du pays, un leader du marché en Allemagne de l'Est et le troisième plus grand producteur de bière Pils en Allemagne.
Production
Le site de production à Wernigerode.
La gamme de produits de la brasserie comprend les produits suivants :
