Viinintuotanto Saksassa

Viiniviljelmiä Reinin varrella.

Viinintuotanto Saksassa viittaa Saksan alueella tapahtuvaan viinintuotantoon. Ensimmäiset varmat merkit viinintuotannosta Saksassa ovat jo Rooman valtakunnan ajoilta. Tunnetuimpia viinintuotantoalueita Saksassa on Moselin ja sen sivujokien Saarin ja Ruwerin laaksot, etenkin Rheinland-Pfalzin alueella. Vuonna 2005 Saksa oli maailman kahdeksanneksi suurin viinintuottaja ja se tuotti noin 9,3 miljoonaa hehtolitraa viiniä.[1]

Historia

Viinintuotannon tarkkaa aloitusajankohtaa Saksassa ei tiedetä. Viininviljelytekniikka omaksuttiin roomalaisilta ensimmäisellä vuosisadalla jaa. Sama ajankohta oli myös ensimmäinen viininviljelyn kukoistuskausi. 100-luvulla jaa. viininviljely levisi Moselin laaksoon sekä Lounais-Saksaan.

Frankkien kuningas Kaarle Suuri kruunattiin vuonna 800 myös Rooman keisariksi. Hän oli viinien ystävä ja määräsi parhaat kasvupaikat, edesauttoi laatulajikkeiden valinnassa ja laati viinintuottajien työtä turvaavia lakeja.[2]

Viinintuotannon kulta-aikaa olivat 1300- ja 1400-luvut, jolloin viini oli väestön ensisijainen juoma. Miehet ja naiset saattoivat juoda viiniä päivän aikana useita mittoja yhden mitan (saks. mass) ollessa noin 1,4 litraa. Keskiaikainen viini muistutti vain vähän alkuperäistä germaanista juomaa. Keskiajalla viinin ympärille kehittyi tapakulttuuri kirkollisessa ja maallisessa käytössä.[3] Tärkeitä niin sanottujen viinivuorten omistajia olivat luostarit, lääninherrat ja kaupungit. Myös yliopistoilla saattoi olla viinivuoria. Viinivuoria viljelivät omistajien maaherruuden alaiset maanviljelijät, jotka maksoivat sadosta vähintään kymmenyksen.[4] Viininviljelijöillä oli aina myös karjaa, sillä sen lantaa tarvittiin viljelysten lannoittamiseen ennen keinolannoitteiden käyttöön ottoa. Esimerkiksi työvuoden kierto, viinintekotaito ja viljelytavat ovat säilyneet käytännössä muuttumattomina. Suurimpia muutoksia on ollut koneiden ja lannoitteiden käyttöönotto. Lisäksi vuodesta 1834 lähtien viinimarkkinoilla on toimittu osuuskuntien kautta.[5]

Viljely

Tärkeimmät vuosityöt ovat viiniköynnösten leikkuu, niiden sitominen, sadonkorjuu ja viinin valmistus. Korjuu alkaa useimmilla alueilla samaan aikaan syyskuussa. Ennen sadonkorjuuta viinivuoret on pidetty suljettuna kolmen viikon ajan, jolloin siellä liikkuminen on mahdollista vain viinivuoren vartijalle. Sadonkorjuun alusta ilmoitetaan perinteisesti kelloja soittamalla tai ampumalla ilmaan.[5] Työ tehdään käsin ja se on maaston kaltevuuden takia raskasta. Nykyisin poimijoita tuodaan tuhansittain ulkomailta. Viiniköynnös kasvaa noin 25–30-vuotiaaksi ja sen jälkeen se on uusittava. Tätä varten maa muokataan ja lannoitetaan kestolannoitteella. Uudet kasvit alkavat tuottaa tehokkaimmin neljässä vuodessa, minkä jälkeen niitä on leikattava ja sidottava vuosittain. Lisäksi kasvit pitää suojata jänisten ja kanien varalta, ja niitä pitää myös kalkita ja suojaruiskuttaa. Yhdestä köynnöksestä saadaan noin 2 litraa viiniä ja köynnöksiä mahtuu hehtaarin alalle noin 5 000.[6]

Rypälelajikkeet

Saksan yleisimmät valkoviinirypäleet ovat Riesling, Müller-Thurgau, Silvaner, Kerner, Bacchus sekä Grauburgunder (tunnetaan Ranskassa nimellä Pinot Gris).[7] Punaisista laaduista tärkeimmät ovat Spätburgunder ja Pinot Noir.

Viinin valmistus

Aiemmin viini survottiin viinipuristimen avulla paljain jaloin, mutta nykyisin tämä tapahtuu erityisellä koneella. Niin sanotun laatuviinin valmistuksessa ei käytetä mitään lisäaineita. Kasvit ovat imeneet viinihiivan maasta ja sokeria niissä on luonnostaan. Valmistettu mehu varastoidaan 1000-litran puu- tai muovitynnyreihin.[6] Käymisen takia oikea lämpötila kellarissa on tärkeä. Viiniä käytetään vähintään viisi viikkoa, mutta tavallisesti sen annetaan käydä jopa useita vuosia.[8]

Viininviljelyalueet

Saksan viininviljelyalueet

Saksassa on kolmetoista viininviljelyaluetta[2]:

  1. Ahr
  2. Baden
  3. Franken
  4. Hessische Bergstrasse
  5. Mittelrhein
  6. Mosel
  7. Nahe
  8. Pfalz
  9. Rheingau
  10. Rheinhessen
  11. Saale-Unstrut
  12. Sachsen
  13. Württemberg

Lähteet

  • Matti Räsänen ja Outi Tuomi-Nikula: Saksanmaalla - Kansanelämää keskiajalta nykypäivään. Helsinki: Suomalaisen Kirjallisuuden Seura, 2000. ISBN 951-746-142-9

Viitteet

  1. ↑ German Wine Statistics 2007-2008 (PDF) German Wine Institute. Arkistoitu 20.9.2008. Viitattu 8.3.2011. (englanniksi) (saksaksi)
  2. ↑ a b Susanna Ahonen: Riesling on Moselin kuningas. Etiketti, 1/2012, s. 12.
  3. ↑ Räsänen ja Tuomi-Nikula 2000, s. 151
  4. ↑ Räsänen ja Tuomi-Nikula 2000, s. 152
  5. ↑ a b Räsänen ja Tuomi-Nikula 2000, s. 153
  6. ↑ a b Räsänen ja Tuomi-Nikula 2000, s. 154
  7. ↑ Susanna Ahonen: Riesling on Moselin kuningas. Etiketti, 1/2012, s. 11.
  8. ↑ Räsänen ja Tuomi-Nikula 2000, s. 155

Read other articles:

Iván Kaviedes

Iván Kaviedes Informasi pribadiNama lengkap Jaime Iván Kaviedes LlorentyTanggal lahir 24 Oktober 1977 (umur 46)Tempat lahir Santo Domingo, EkuadorTinggi 1,82 m (5 ft 11+1⁄2 in)Posisi bermain PenyerangKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)1995–1998 Emelec 57 (48)1999 Perugia 14 (4)1999–2003 Celta 6 (0)2000 → Puebla (pinjam) 17 (4)2000–2001 → Valladolid (pinjam) 23 (6)2002 → Porto (pinjam) 0 (0)2002 → Barcelona SC (pinjam) 8 (4)2003 Puebla 6 (0)2003 Depo...

 

Mongolia–Russia relations

Bilateral relationsRusso-Mongolian relations Mongolia Russia You can help expand this article with text translated from the corresponding article in Russian. (January 2022) Click [show] for important translation instructions. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation is accurate, rather than simply copy-pasting machine-translated text into the English W...

 

Lampu darurat

Artikel ini sebatang kara, artinya tidak ada artikel lain yang memiliki pranala balik ke halaman ini.Bantulah menambah pranala ke artikel ini dari artikel yang berhubungan atau coba peralatan pencari pranala.Tag ini diberikan pada Oktober 2022. Lampu darurat adalah lampu khusus yang digunakan sebagai penerangan sementara ketika terjadi pemadaman listrik. Fungsi lampu darurat adalah mencegah kepanikan dan mempertahankan keamanan manusia di suatu bangunan. Lampu darurat dipasang pada dua tempat...

العلاقات الإريترية التونسية

العلاقات الإريترية التونسية إريتريا تونس   إريتريا   تونس السفارات لا توجد لا توجد تعديل مصدري - تعديل   العلاقات الإريترية التونسية هي العلاقات الثنائية التي تجمع بين إريتريا وتونس.[1][2][3][4][5] كلا الدولتين لا تملكان سفارات لدى بعضيهما (حتى ...

 

Палеопропитеки

† Палеопропитеки Научная классификация Домен:ЭукариотыЦарство:ЖивотныеПодцарство:ЭуметазоиБез ранга:Двусторонне-симметричныеБез ранга:ВторичноротыеТип:ХордовыеПодтип:ПозвоночныеИнфратип:ЧелюстноротыеНадкласс:ЧетвероногиеКлада:АмниотыКлада:СинапсидыКласс:�...

 

Armée nationale révolutionnaire

Si ce bandeau n'est plus pertinent, retirez-le. Cliquez ici pour en savoir plus. Cet article ne cite pas suffisamment ses sources (avril 2017). Si vous disposez d'ouvrages ou d'articles de référence ou si vous connaissez des sites web de qualité traitant du thème abordé ici, merci de compléter l'article en donnant les références utiles à sa vérifiabilité et en les liant à la section « Notes et références ». En pratique : Quelles sources sont attendues ? Com...

Arrondissement di Rethel

Questa voce o sezione sull'argomento arrondissement della Francia non cita le fonti necessarie o quelle presenti sono insufficienti. Puoi migliorare questa voce aggiungendo citazioni da fonti attendibili secondo le linee guida sull'uso delle fonti. Arrondissement di RethelarrondissementArrondissement de Rethel LocalizzazioneStato Francia RegioneGrand Est Dipartimento Ardenne AmministrazioneCapoluogoRethel TerritorioCoordinatedel capoluogo49°31′00.12″N 4°22′00.01″E...

 

哈萨克斯坦总统

此条目序言章节没有充分总结全文内容要点。 (2019年3月21日)请考虑扩充序言，清晰概述条目所有重點。请在条目的讨论页讨论此问题。 哈萨克斯坦總統哈薩克總統旗現任Қасым-Жомарт Кемелұлы Тоқаев卡瑟姆若马尔特·托卡耶夫自2019年3月20日在任任期7年首任努尔苏丹·纳扎尔巴耶夫设立1990年4月24日（哈薩克蘇維埃社會主義共和國總統） 哈萨克斯坦 哈萨克斯坦政府...

 

Pakistani cricket team in Australia in 2016–17

International cricket tour Pakistani cricket team in Australia in 2016–17    Australia PakistanDates 8 December 2016 – 26 January 2017Captains Steve Smith Misbah-ul-Haq (Tests)Azhar Ali (1st, 4th & 5th ODIs)Mohammad Hafeez (2nd & 3rd ODIs)Test seriesResult Australia won the 3-match series 3–0Most runs Steve Smith (441) Azhar Ali (406)Most wickets Josh Hazlewood (15) Wahab Riaz (11)Player of the series Steve Smith (Aus)One Day International seriesResults Australia ...

David S. Walbridge

American politician David S. WalbridgeFrom 1859's McClees' Gallery of Photographic Portraits of the Senators, Representatives & Delegates of the 35th CongressMember of the U.S. House of Representativesfrom Michigan's 3rd districtIn officeMarch 4, 1855 – March 3, 1859Preceded bySamuel ClarkSucceeded byFrancis William Kellogg Personal detailsBornDavid Safford Walbridge(1802-07-30)July 30, 1802Bennington, Vermont, U.S.DiedJune 15, 1868(1868-06-15) (aged 65)Kalamaz...

 

Autonomous province

Administrative division This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Autonomous province – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (March 2023) (Learn how and when to remove this message) Part of the Politics seriesPolitics Outline Index Category Primary topics Outline of political science Index of po...

 

Fawad Khan

Untuk pemain kriket, lihat Fawad Khan (pemain kriket). Fawad KhanKhan di karpet merah Grazia Young Fashion Awards, 2016Nama asalفواد افضل خانLahirFawad Afzal Khan29 November 1981 (umur 42)[1][2]Karachi, Sindh, PakistanKebangsaanPakistaniAlmamaterNational University of Computer and Emerging SciencesPekerjaan Pemeran Penyanyi Tahun aktif2001–sekarangSuami/istriSadaf Khan ​(m. 2005)​Anak2Karier musikGenre Rock rock alternat...

The Collected Stories of Philip K. Dick

Five-volume collection published in 1987 of 118 science fiction stories by Philip K. DickThe Collected Stories of Philip K. Dick One of the limited edition releasesAuthorPhilip K. DickLanguageEnglishGenreScience fictionPublisherUnderwood-MillerPublication date1987Publication placeUnited StatesMedia typePrint (hardback)Pagesxxii, 404 (vol. I)xiii, 395 (vol. II)xiii, 376 (vol. III)xi, 380 (vol. IV) ix, 395 (vol. V)ISBN0-88733-053-3OCLC15182853LC ClassPS3554.I3 A15 1987 The Collected S...

 

National Register of Historic Places listings in Redwood County, Minnesota

Location of Redwood County in Minnesota This is a list of the National Register of Historic Places listings in Redwood County, Minnesota. It is intended to be a complete list of the properties and districts on the National Register of Historic Places in Redwood County, Minnesota, United States. The locations of National Register properties and districts for which the latitude and longitude coordinates are included below, may be seen in an online map. There are 22 properties and districts lis...

 

Angry Birds Toons

Angry Birds ToonsLagu pembukaAngry Birds ToonsNegara asalFinlandiaBahasa asliFinlandia InggrisJmlh. musim3Jmlh. episode104Rilis asliJaringanNicktoons (Amerika Serikat)Teletoon (Kanada)CITV (Inggris)Fox8 (Australia)Cartoon Network (India)antv (Indonesia,)GTV (Indonesia,) VTV (Indonesia)RilisSabtu, 16 Maret 2013 (2013-03-16) –Jum'at, 13 Mei 2016 (2016-05-13) Angry Birds Toons merupakan serial kartun televisi asal Finlandia sesuai dengan permainan video dengan nama yang sama mi...

جورج نقاش

هذه مقالة غير مراجعة. ينبغي أن يزال هذا القالب بعد أن يراجعها محرر؛ إذا لزم الأمر فيجب أن توسم المقالة بقوالب الصيانة المناسبة. يمكن أيضاً تقديم طلب لمراجعة المقالة في الصفحة المخصصة لذلك. (مارس 2021) هذه المقالة يتيمة إذ تصل إليها مقالات أخرى قليلة جدًا. فضلًا، ساعد بإضافة وص�...

 

Thorben Marx

Thorben Marx Informasi pribadiNama lengkap Thorben MarxTanggal lahir 1 Juni 1981 (umur 43)Tempat lahir Berlin, Jerman BaratTinggi 1,82 m (5 ft 11+1⁄2 in)Posisi bermain MidfielderInformasi klubKlub saat ini Borussia MönchengladbachNomor 14Karier junior0000–1994 FC Stern Marienfelde1994–1998 Hertha Zehlendorf1998–2000 Hertha BSCKarier senior*Tahun Tim Tampil (Gol)2000–2006 Hertha BSC II 59 (12)2000–2006 Hertha BSC 79 (6)2006–2009 Arminia Bielefeld 77 (2)2...

 

1959

This article is about the year 1959. For other uses, see 1959 (disambiguation). 1959 January February March April May June July August September October November December From top to bottom, left to right: Fidel Castro takes over Cuba; Tsarong Dazang Dramdul and several Tibetan monks captured by the PLA during the 1959 Tibetan uprising; The MOSFET (MOS transistor) is invented by Mohamed Atalla and Dawon Kahng at Bell Labs.; Site of Australopithecus boisei discovery in Tanzania.; Surface weat...

Soda Lake (San Bernardino County)

Lake in the state of California, United States Soda LakeSoda Lake, San Bernardino County, California. Zzyzx and the Desert Studies Center in the foreground.Soda LakeShow map of CaliforniaSoda LakeShow map of the United StatesLocationMojave National PreserveSan Bernardino County, CaliforniaCoordinates35°09′55″N 116°04′17″W / 35.16519°N 116.07142°W / 35.16519; -116.07142TypeEndorheic basinPrimary inflowsMojave RiverPrimary outflowsTerminal (evaporation)Basin...

 

Saint-Martin-Vésubie

Pour les articles homonymes, voir Saint-Martin, Vésubie (homonymie) et Lantosque. Saint-Martin-Vésubie Vue du village de Saint-Martin-Vésubie en venant de la vallée du Var. Blason Administration Pays France Région Provence-Alpes-Côte d’Azur Département Alpes-Maritimes Arrondissement Nice Intercommunalité Métropole Nice Côte d'Azur Maire Mandat Ivan Mottet 2020-2026 Code postal 06450 Code commune 06127 Démographie Gentilé Saint-Martinois Populationmunicipale 1 385 hab....