Pohjoiskaukasianpaimenkoira on kevytrakenteisempi, lyhytrunkoisempi, hieman lyhytkarvaisempi ja pitkäraajaisempi kuin kaukasiankoira. Myös sen pää on hieman kuivempi ja pidempi kuin tunnetummalla sukulaisellaan.[2] Väritys voi olla joko valkoinen[1][2] tai harmaa[1][2], niiden sekoitus tai brindle[2]. Uroksen säkäkorkeus on 63 cm ja nartun 60 cm.[2]