Kauramaito

Kaurajuomaa
Ruotsalaisesta kaurasta valmistettua kaurajuomaa.

Kaurajuoma (usein myös kauramaito[1]) on usein lehmänmaidon vegaanisena korvikkeena käytetty vedestä ja kaurasta valmistettu juoma.

Historia

Ruotsalainen ravitsemusteknologian professori[2] ja Oatly-yhtiön perustaja Rickard Öste kehitti teollisen kaurajuoman 1990-luvun alussa[3]. Suomessa myydään Oatlyn kaurajuoman lisäksi ainakin Plantin, Milbonan, Kaslinkin, Pirkan, S-ryhmän (Kotimaista ja Rainbow), Juustoportin, Valion ja Fazerin kaurajuomaa.[4][5]

Kaurajuomien ja muiden kauratuotteiden suuri suosio 2020-luvulla on oikeastaan jatkumoa pitkään perinteeseen. Kun karjatalous yleistyi Suomessa, ei se välttämättä aina tarjonnut ihmisille elantoa. Lehmät lypsivät vähemmän talvella koska,rehusta oli pulaa. Etenkin silloin kaurasta tehtiin juomaa, jota usein myös hapatettiin. Lapsille tarjottiin kaurajuomaa myös hapattamatta, jolloin sitä kutsuttiin teppovedeksi. Seulotut kaurajauhot sekoitettiin kylmään veteen, vatkattiin velliksi ja maustettiin suolalla.[6]

Kauraperinne eli itäisessä Suomessa ja Karjalassa etenkin ortodoksisella alueella, missä tapa paastota oli säilynyt. Muualla itämerensuomalaisten kansojen alueella Virossa kaurajuoman juomisen perinne säilyi. Karjalassa kaurasta valmistettiin myös muita maitotuotteiden tapaisia tuotteita, kuten hapanta jugurttia muistuttavaa hapatettua kaurakiisseliä, jota kutsuttiin myös kaurakiesaksi. Karjalaisten lisäksi sitä valmistivat muutkin itämerensuomalaiset: inkerikot, vatjalaiset ja virolaiset.[6]

Kasviperäisten maitomaisten juomien valmistus alkoi hiipua Suomessa 1800-luvun lopulla sitä mukaan kun karjataloutta ja meijeritoimintaa tehostettiin ja lehmänmaitotuotteiden menekkiä ryhdyttiin voimaperäisesti edistämään. Lehmänmaitoa ja voita saatettiin alkaa käyttää päivittäin ympäri vuoden. Sen vuoksi 1900-luvun aikana esiin nostetut perinneruoat tihkuvat voita ja maitoa, kun taas kasvisruokia päätyi vähemmän pitäjien nimikkoruokien luetteloon.[6]

Virossa kauran ohella maitomaisia juomia on tehty myös hampunsiemenistä, joista syntyy hyvin kermaista juomaa. Läntisessä Suomessa on puolestaan valmistettu pellonpiimää, maitomaista juomaa, joka tehtiin rukiista.[6]

Valmistus ja markkinointi

Kaurajuoman valmistuksessa syntyy mäskiksi kutsuttua ylijäämäkauraa, joka hyödynnetään sikojen rehuna[7].

Suomen elintarvikelaki ja Euroopan union säädökset kieltävät kaurajuoman markkinoinnin kauramaidon nimellä. Kielto koskee kaikkien kasviperäisten tuotteiden nimeämistä maitotuotteisiin viittaavilla nimillä lukuun ottamatta kookosmaitoa.[8][9]

Koostumus

Teollisesti valmistettu kaurajuoma sisältää veden ja kauran lisäksi säilöntäainetta kuten esimerkiksi kalsiumfosfaatteja. Siihen on lisätty usein myös ruokaöljyä ja lehmänmaidon sisältämiä B2- ja B12-vitamiinia, kalkkia ja jodia sekä kasviperäistä D2-vitamiinia[10], joka imeytyy hieman heikommin kuin lehmänmaidon D3-vitamiini[11][12].

Kaurajuomassa on prosentin verran valkuaista[13], mikä on huomattavasti vähemmän kuin esimerkiksi lehmänmaidon sisältämä kolme prosenttia[14].

Oatly markkinoi Suomessa kaurajuomaansa väittämällä, että juoman sisältämä sokeri olisi kauran luontaista sokeria[15]. Jos väittämä pitäisi paikkansa, juoman sokeripitoisuus olisi vain 0,1 prosenttia, kun se on todellisuudessa nelikymmenkertainen.[16] Göteborgin kamarioikeus päätti huhtikuussa 2023, ettei Oatly saa enää käyttää kyseistä väitettä markkinoinnissaan, koska se johtaa kuluttajia harhaan ja saa tuotteen vaikuttamaan todellista terveellisemmältä[17].

Terveysvaikutukset

Kaurajuoma sisältää hampaiden reikiintymistä kiihdyttävää vapaata sokeria[18].

Kaurajuoma sisältää runsaasti terveydelle haitallista nikkeliä, jota kolmannes suomalaisista saa yli Euroopan elintarviketurvallisuusviraston EFSA:n määrittämän siedettävän päiväsaannin enimmäisarvon[19].

Kaurajuoman sisältämän hiilihydraatin glykemia-indeksi on 69[20] eli se aiheuttaa suhteellisen paljon sydän- ja verisuonitautien riskiä kasvattavia verensokerin heilahteluja[21].

Lähteet

  1. ↑ Kielitoimiston sanakirja www.kielitoimistonsanakirja.fi. Viitattu 15.4.2023.
  2. ↑ Zuzana Hruba-last modified by Ida Mao: From Sweden to the U.S. Meet the man who is changing the game. Healthy Marketing Team. 7.3.2019. Arkistoitu 28.4.2021. Viitattu 28.4.2021. (englanti)
  3. ↑ Antonia Hitchens: Hey, Where’s My Oat Milk? newyorker.com. 30.7.2018. Viitattu 12.2.2019. (englanniksi)
  4. ↑ IS:n suuren kauramaitotestin 14 tuotteesta löytyi ylivoimainen makuvoittaja: ”Kahvissa kuin kermaa!” Ilta-Sanomat. Viitattu 21.10.2019. (suomeksi)
  5. ↑ Testissä: Kaurajuomat Suomen Luonto. Viitattu 21.10.2019. (suomeksi)
  6. ↑ a b c d Suosiotaan kasvattava kauramaito onkin jo vanha keksintö – tutkija: Perinne on vain unohtunut Yle Uutiset. 15.3.2023. Viitattu 15.4.2023.
  7. ↑ Maitoa arvostelevan Oatlyn kauramäski käytetään sikojen rehuksi – MTV:n Uutisaamussa ihmeteltiin myös, miksi kauran ravinteita ei saada siirretyksi kaurajuomaan Maaseudun Tulevaisuus. Viitattu 30.10.2020.
  8. ↑ Kauramaito ja kaurajuoma - Kielikello www.kielikello.fi. Viitattu 12.11.2020.
  9. ↑ EU-tuomioistuin: Soijaa ja tofua ei saa kutsua maitotuotteiksi Maaseudun Tulevaisuus. Viitattu 12.11.2020.
  10. ↑ Oatly -kaurajuoma. https://www.oatly.com/fi/products/kaurajuoma
  11. ↑ J. Zempleni et al: Handbook of vitamins, s. 43–87. (4. p.) Taylor & Francis, 2007. ISBN 9780849340222 (englanniksi)
  12. ↑ R Cesareo et al: Hypovitaminosis D: is it time to consider the use of calcifediol? Nutrients, 2019, 11. vsk, nro 5. PubMed:31064117 doi:10.3390/nu11051016 ISSN 2072-6643 Artikkelin verkkoversio. (englanniksi)
  13. ↑ Kaurajuoma www.oatly.com. Viitattu 30.5.2022.
  14. ↑ Elintarvike - Fineli fineli.fi. Viitattu 30.5.2022.
  15. ↑ Kaurajuoma | Oatly | Finland www.oatly.com. Viitattu 12.2.2021.
  16. ↑ Havredrycker säljs med vilseledande budskap – producenter ålagda att ändra sina förpackningar Ann Fernholm. 11.2.2021. Arkistoitu 25.5.2021. Viitattu 12.2.2021. (ruotsiksi)
  17. ↑ Havredryckstillverkaren Oatly vilseleder kunder www.expressen.se. 13.4.2023. Viitattu 7.11.2023. (ruotsiksi)
  18. ↑ Tiina Torikka: Lorautatko kahviin kauramaitoa? Hammaslääkäri: “Sama kuin pistäisi sokeria” Anna.fi. 28.2.2023. Viitattu 20.7.2023.
  19. ↑ Riskinarviointi suomalaisten aikuisten altistumisesta elintarvikkeiden ja talousveden raskasmetalleille sekä alumiinille. Ruokaviraston tutkimuksia 2020. https://www.ruokavirasto.fi/globalassets/tietoa-meista/julkaisut/julkaisusarjat/tutkimukset/riskiraportit/ruokaviraston_tutkimuksia_1_2020_finaali.pdf
  20. ↑ Which Is The Best Milk Alternative For You? https://theconsciousdietitian.com/general-nutrition/milk-alternatives-finding-the-best-one-for-you/ (Arkistoitu – Internet Archive)
  21. ↑ Fiona S. Atkinson, Kaye Foster-Powell, Jennie C. Brand-Miller: International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values: 2008. Supplementary materials: Taulukko A1. Glykeemisen indeksin (GI) ja glykeemisen kuorman (GL) arvoja henkilöillä, joilla on normaali glukoosinsietokyky. Diabetes Care, 2008-12, nro 12, s. 2281–2283. PubMed:18835944 doi:10.2337/dc08-1239 ISSN 0149-5992 Artikkelin verkkoversio. (englanniksi)

Read other articles:

Jack Rose (koktail)

Jack RoseJenisshort drink (en) [sunting di Wikidata]lbs Jack Rose adalah koktail yang terdiri dari campuran beberapa minuman seperti applejack, grenadine, dan jus lemon atau jus jeruk nipis. Minuman ini populer di era 1920an dan 1930an, tercatat muncul dalam salah satu buku klasik karya Ernest Hemmingway tahun 1926 berjudul The Sun Also Rises, di mana Jake Barnes, sang narator meminum koktail Jack Rose di bar Hôtel de Crillon Paris saat menunggu kedatangan Bratt Ashley. Ini juga minuman ...

 

The Rounders (film 1914)

The RoundersPoster teatrikal untuk The RoundersSutradaraCharles ChaplinProduserMack SennettDitulis olehCharles ChaplinPemeranCharles ChaplinRoscoe ArbuckleSinematograferFrank D. WilliamsPenyuntingCharles ChaplinPerusahaanproduksiKeystone StudiosDistributorMutual FilmTanggal rilis 1914 (1914) Durasi16 menitNegaraAmerika SerikatBahasaFilm bisuIntertitel Inggris Film lengkap The Rounders adalah sebuah film pendek komedi yang ditayangkan pada tahun 1914. Pemeran utama dalam film The Rounders...

 

روبن باراخا

روبن باراخا معلومات شخصية الميلاد 11 يوليو 1975 (العمر 48 سنة)بلد الوليـد الطول 1.80 م (5 قدم 11 بوصة) مركز اللعب وسط الجنسية إسبانيا  مسيرة الشباب سنوات فريق ريال بلد الوليد المسيرة الاحترافية1 سنوات فريق م. (هـ.) 1993–1995 ريال بلد الوليد ب 46 (11) 1993–1996 ريال بلد الوليد 41 (2) 1996–1...

Horton, Vernon County, Missouri

Unincorporated community in the US state of Missouri Horton is an unincorporated community in northern Vernon County, Missouri, United States.[1] It is located on U.S. 71, approximately eight miles north of Nevada.[2] History Horton most likely had its start when the railroad was extended to that point.[3] The community was named in 1890, most likely after a railroad man.[4] A post office was established at Horton in 1891, and remained in operation until 1996.&...

 

Capitol Hill, Seattle

Neighborhood in Seattle, Washington, United StatesCapitol HillNeighborhoodCapitol Hill as seen from 9th Avenue and Pine Street, looking eastCapitol Hill's location in SeattleCountryUnited StatesStateWashingtonCitySeattleCity CouncilDistrict 3Neighborhood CouncilEast DistrictPolice DistrictEast Precinct, E1-3Established[1]February 4, 1886 (annexation by Seattle)Founded byJames A. MooreNamed forPotential state capitolArea[2] • Total1.64 sq mi (4.2 km2...

 

Manzano Mountains

Mountain range in the central part of New Mexico, United States This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Manzano Mountains – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (June 2022) (Learn how and when to remove this message) Looking South, from near Capilla Peak, along the Manzano Mountains Location o...

Parabola della perla

Voce principale: Parabole di Gesù. La parabola del tesoro nascosto (a sinistra) assieme alla parabola della perla (a destra) su una vetrata della Scot's Church di Melbourne. La parabola della perla (anche la perla a gran prezzo) è una parabola di Gesù, presente nel Vangelo secondo Matteo (13,45-46) e nel Vangelo di Tommaso (76),[1] ed illustra il gran valore del regno dei Cieli, come la parabola del tesoro nascosto che ha un tema simile. La parabola è stata rappresentata nei seco...

 

Hindu deities

This article is about deities in Hinduism. For Hindu views on God, see God in Hinduism. For the Hindu concept of God, see Ishvara and Bhagavan. Examples of Hindu deities (from top): Ganesha, Vishnu, Shiva, Durga, Lakshmi and Saraswati. Part of a series onHinduism Hindus History OriginsHistorical Hindu synthesis (500/200 BCE-300 CE) History Indus Valley Civilisation Historical Vedic religion Dravidian folk religion Śramaṇa Tribal religions in India Traditional Itihasa-Purana Epic-Puranic ro...

 

جو فريزر

جو فريزر (بالإنجليزية: Joseph William Frazier)‏  معلومات شخصية الميلاد 12 يناير 1944(1944-01-12)بيافورت الوفاة 7 نوفمبر 2011 (67 سنة)فيلادلفيا، بنسيلفانيا سبب الوفاة سرطان،  وسرطان الكبد  مواطنة الولايات المتحدة  العرق أمريكي أفريقي [1]  الطول 182 سنتيمتر  الوزن 103 كيلوغرام  �...

Concord University

Public university in Athens, West Virginia, US This article is about the university in United States. For the school in the United Kingdom, see Concord College, UK. For other uses, see Concord (disambiguation). Concord UniversityFormer namesConcord State Normal School (1872–1931)Concord State Teachers College (1932–1943)Concord College (1943–2004)TypePublic universityEstablishedFebruary 28, 1872; 152 years ago (February 28, 1872)AccreditationHLCAcademic affiliationsWVHEPCEn...

 

Southeast Asia

Subregion of the Asian continent Southeast AsiaGeopolitical map of Southeast Asia, including Western New Guinea, which is geographically part of OceaniaArea4,545,792 km2 (1,755,140 sq mi)Population675,796,065 (3rd)[1][2]Population density135.6/km2 (351/sq mi)GDP (PPP)$9.727 trillion[3]GDP (nominal)$3.317 trillion (exchange rate)[4]GDP per capita$5,017 (exchange rate)[4]HDI 0.723Ethnic groups Indigenous (Southeast Asians)Austronesian,...

 

Daftar lagu posisi pertama Billboard Hot 100 tahun 2015

Logo Billboard Hot 100. Billboard Hot 100 adalah tangga musik yang memuat 100 peringkat single terlaris di Amerika Serikat. Tangga musik ini diterbitkan secara mingguan oleh majalah Billboard yang disusun oleh Nielsen Music, berdasarkan indikator penjualan single dalam bentuk fisik, elektronik, maupun digital. Selain itu, pemutaran single yang disiarkan melalui radio, digital, dan media streaming lain menjadi indikator dalam pemeringkatan ini. Mark Ronson featuring Bruno Mars Uptown Funk mend...

Model 5302 telephone

Type of American telephones by the Bell System The 5302 telephone. The model 5302 telephone was a look-alike product to the 500-type telephone that was introduced as a stopgap by Western Electric in 1955 to meet the increasing post-World War II demand for a modernized telephone. It reused existing component supplies from the older model 302 that the model 502 replaced. The 302 had been issued since 1937, but starting in 1950, units were replaced with the new 500-series sets, without having se...

 

Prince Adolphus, Duke of Cambridge

Seventh son of King George III (1774–1850) Prince Adolphus redirects here. For his grandson, Prince Adolphus of Teck, see Adolphus Cambridge, 1st Marquess of Cambridge. Prince AdolphusDuke of Cambridge (more)Portrait by William Beechey, 1808Viceroy of the Kingdom of Hanover In office24 October 1816 – 20 June 1837MonarchsGeorge III George IV William IVPreceded byGeneral von BülowSucceeded byposition abolished Born(1774-02-24)24 February 1774Buckingham House, London, Great Britain...

 

Interpol Calling

British TV crime series (1959–1960) Interpol CallingGenrePolice proceduralDeveloped byLeonard FinchamStarringCharles KorvinEdwin RichfieldTheme music composerClifton ParkerCountry of originUnited KingdomOriginal languageEnglishNo. of series1No. of episodes39 (list of episodes)ProductionExecutive producerEarl St. JohnProducersAnthony PerryConnery ChappellF. Sherwin GreenRunning time25 minsProduction companiesRank OrganisationJack Wrather OrganisationOriginal releaseNetworkITVRelease14 Septem...

Biotherm

French luxury skin care company This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Biotherm – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (January 2013) (Learn how and when to remove this message) Biotherm store in Citylink Plaza, Hong Kong Biotherm is a French skin care company owned by L'Oréal. Biotherm was ...

 

هجوم قطار بورتلاند 2017

هجوم قطار بورتلاند 2017 محطة هوليوود / شمال شرق أفينو ترانزيت التاريخ 26 مايو 2017  المكان 45°31′58″N 122°37′15″W / 45.532777777778°N 122.62083333333°W / 45.532777777778; -122.62083333333   القتلى 2   الجرحى 1   تعديل مصدري - تعديل   جزء من سلسلة عنرهاب الإسلام قضايا اضطهاد المسلمين الإسلاموف�...

 

John Bosco

19th-century Italian Roman Catholic priest, educator, and writer Don Bosco redirects here. For other uses, see Don Bosco (disambiguation). For schools of that name, see Don Bosco School. SaintJohn BoscoSDBBosco in 1880Priest and Confessor Father and Teacher of YouthBorn(1815-08-16)16 August 1815[1]Castelnuovo d'Asti, Piedmont, Sardinia-PiedmontDied31 January 1888(1888-01-31) (aged 72)Turin, Kingdom of ItalyVenerated inCatholic ChurchAnglican Communion[2]Beatified2 Ju...

Sen Çal Kapımı

2020 Turkish TV series or program Sen Çal KapımıAlso known asLove Is in the AirGenreRomantic comedyDramaScreenplay by Aytekin Ataş (1-21, 24, 40-52) Deniz Gürlek (40-52) Melek Seven (40-52) Burcu Yıldız Story byAyşe Üner KutluDirected by Ender Mihlar (1) Yusuf Pirhasan (1) Altan Dönmez (2-52) Starring Hande Erçel Kerem Bürsin Bige Önal Neslihan Yeldan Evrim Doğan Anıl İlter Melisa Döngel Theme music composerAytekin AtasCountry of originTurkeyOriginal languageTurkishNo. of sea...

 

Oath

Personal affirmation of a statementFor other uses, see Oath (disambiguation). Sworn In redirects here. For the band, see Sworn In (band). Henry Kissinger places his hand on a Hebrew Bible as he takes the oath of office as Secretary of State, 1973. Traditionally an oath (from Anglo-Saxon āþ, also called plight) is either a statement of fact or a promise taken by a sacrality as a sign of verity. A common legal substitute for those who conscientiously object to making sacred oaths is to give a...