Kalia bitartrato aŭ kalia hidrogentartrato aŭ ankoraŭ monokalia tartrato estas kalia salo de tartrata acido, blanka senodora kaj acidogusta substanco trovata kiel kromprodukto en la vinfabrikado. En kuirarto ĝi uzatas sub la nomo kremo de tartro kiel bakpulvoro aŭ purigagento kiam miksita kun citronsuko aŭ blanka vinagro. Kristaloj de kalia bitartrato estiĝas kiam freŝa vinbersuko glaciiĝas aŭ estas lasataj sub la tempo-agado aŭ en ripozo dum multe da tempo.
Kiel nutro-aldonaĵo, kalia bitartrato uzatas por:
+ K O H → − − --> H 2 O {\displaystyle {\mathsf {\,+\,KOH\,{\underset {}{\xrightarrow[{-\,H_{2}O}]{}}}\,}}}
K H C O 3 + K C 4 H 5 O 6 b i t a r t r a t o d e k a l i o → K 2 C 4 H 5 O 6 t a r t r a t o d e k a l i o d u b a z a + H 2 O + C O 2 ↑ ↑ --> {\displaystyle {\mathsf {KHCO_{3}+{\underset {bitartrato\,de\,kalio}{KC_{4}H_{5}O_{6}}}\,{\underset {}{\xrightarrow[{}]{}}}\,{\underset {tartrato\,de\,kalio\,dubaza}{K_{2}C_{4}H_{5}O_{6}}}+H_{2}O+CO_{2}\uparrow }}}
+ H 3 C − − --> C H 2 − − --> O H + I − − --> C H 2 − − --> C H 3 → − − --> H 2 O − − --> K I {\displaystyle {\mathsf {+\,H_{3}C-CH_{2}-OH\,+I-CH_{2}-CH_{3}{\underset {}{\xrightarrow[{-H_{2}O}]{-KI}}}\,}}}
![{\displaystyle {\mathsf {KHCO_{3}+{\underset {bitartrato\,de\,kalio}{KC_{4}H_{5}O_{6}}}\,{\underset {}{\xrightarrow[{}]{}}}\,{\underset {tartrato\,de\,kalio\,dubaza}{K_{2}C_{4}H_{5}O_{6}}}+H_{2}O+CO_{2}\uparrow }}}](https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/e78cd9978e0b66b12cd20d46596dc7e18b98ede5)
![{\displaystyle {\mathsf {\,+\,KOH\,{\underset {}{\xrightarrow[{-\,H_{2}O}]{}}}\,}}}](https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/fcb68f162431e94c8c5425f2c55c0ff6fb8ad11e)
![{\displaystyle {\mathsf {+\,H_{3}C-CH_{2}-OH\,+I-CH_{2}-CH_{3}{\underset {}{\xrightarrow[{-H_{2}O}]{-KI}}}\,}}}](https://wikimedia.org/api/rest_v1/media/math/render/svg/463de837e689e1c4d48cc697e86e19b9399756ab)
-Diethyl_tartrate.svg)
