Το λήμμα δεν περιέχει πηγές ή αυτές που περιέχει δεν επαρκούν.Μπορείτε να βοηθήσετε προσθέτοντας την κατάλληλη τεκμηρίωση. Υλικό που είναι ατεκμηρίωτο μπορεί να αμφισβητηθεί και να αφαιρεθεί.
Η σήμανση τοποθετήθηκε στις 21/04/2015.
Το μπαχαράτ είναι η Αραβική λέξη για τα «μπαχαρικά» (η πληθυντική μορφή του μπαχάρ (bahār) «μπαχαρικό»). Το μείγμα των λεπτοαλεσμένων μπαχαρικών, χρησιμοποιείται συχνά ως καρύκευμα στο αρνί, ψάρι, κοτόπουλο, βοδινόκρέας και τις σούπες.
Σύμφωνα με τον Τουρκικό κώδικα τροφίμων, το μπαχαράτ είναι «φυσικές ενώσεις ή μείγματα αυτών που παράγονται με τεμαχισμό, ξήρανση, άλεση, από τμήματα διαφόρων φυτών, όπως σπόρους, πυρήνες καρπών, καρπούς, άνθη, φλοιούς, ρίζες, φύλλα σε οποιαδήποτε κατάσταση και προστίθενται στα τρόφιμα για να προσδώσουν χρώμα, άρωμα ή "ουσία" (γεύση)».[2]
Το τούρκικο μπαχαράτ περιλαμβάνει τη μέντα ως το λειτουργικό του συστατικό.
Στην Τυνησία, το Bharat αναφέρεται σε ένα απλό μείγμα αποξηραμένων μπουμπουκιών τριαντάφυλλων και τριμμένης κανέλας, συχνά σε συνδυασμό με το μαύρο πιπέρι.
Στα Αραβικά Κράτη του Περσικού Κόλπου, το loomi Amani (αποξηραμένο μαύρο λάιμ) και σαφράν μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για το μείγμα μπαχαρικών kebsa (ονομάζεται επίσης και "Μπαχαράτ του Κόλπου").
Μια συνταγή για μπαχαράτ είναι ένα μείγμα των ακόλουθων λεπτοαλεσμένων συστατικών:
