Der Burgstall Herbolzheim bezeichnet eine abgegangene hochmittelalterliche Turmhügelburg (Motte) in der östlichen Hälfte von Herbolzheim, einem heutigen Gemeindeteil des Marktes Markt Nordheim im Landkreis Neustadt an der Aisch-Bad Windsheim in Bayern.

Von der ehemaligen quadratischen Mottenanlage mit breitem Graben sind noch Reste des Außenwalls erhalten.

• Hans Karlmann Ramisch: Landkreis Uffenheim (= Bayerische Kunstdenkmale. Band 22). Deutscher Kunstverlag, München 1966, DNB 457879262, S. 109. 

• Eintrag zu Burg Herbolzheim in der privaten Datenbank Alle Burgen.