Singapurská kuchyně

Základní informace
Rozšíření	Singapur Singapur
Typ	národní kuchyně
Pokrmy
Jídla	rýže hainanese s kuřecím masem, hokkien mee, sambal stingray, kaya toast

Singapurská kuchyně je různorodá kuchyně a obsahuje prvky odvozené z několika etnických skupin. Singapurská kuchyně byla ovlivněna malajskou, čínskou, indickou, srílanskou, thajskou, blízkovýchodní a indonéskou kuchyní.^[1]

V Singapuru jsou restaurace, které se specializují na kuchyně z nejrůznějších zemí z celého světa.^[2]

Singapurská zdvořilostní fráze na začátku společného jídla (ve všech úředních jazycích) je "Dojedli jste?" (Have you eaten?). Vzhledem k tomu, že Singapur je smíšený kulturní národ, existuje široká škála lidí, kteří mají rozdílné zvyky a zdvořilostní fráze, například muslimové a hinduisté.^[3]

Singapurské potraviny lze rozdělit do pěti typů podle hlavních surovin: maso, mořské plody, rýže, nudle a dezert nebo svačina. Singapur je proslulý svými mořskými plody.^[4]

Krab s chilli a krab s černým pepřem jsou dva charakteristické pokrmy, které dominují singapurské kuchyni a jsou doporučovány turistům. Dalším oblíbeným pokrmem je sambal stingray. V kategorii masa je nejoblíbenější rýže hainanese s kuřecím masem.^[5]- rýže vařená v kuřecím tuku, podávaná s vařeným kuřetem a s chilli omáčkou. V Singapurské kuchyni jsou populární tyto tři pokrmy z kategorie nudlí: hokkien mee jsou smažené vaječné nudle s krevetami a plátky vepřového masa a s omáčkou, nonya laksa jsou rýžové nudle podávané v kokosovém krevetovém vývaru a char kuey teow – smažené rýžové nudle s krevetami a s klobásou.^[6] V kategorii dezertů a svačin je známý kaya toast především kvůli použití kaya (džemu z kokosového ořechu).^[7][8]

Široká nabídka tropického ovoce je k v Singapuru k dispozici po celý rok. Mezi nejznámější ovoce se řadí durian, známý jako "král ovoce", který vytváří charakteristický zápach. Konzumace durianů je v Singapuru zakázána ve veřejné dopravě, ve výtazích, některých hotelech a veřejných budovách kvůli silnému zápachu.^[9]

Další populární tropické ovoce jsou například mangostana, chlebovník, longan, liči, rambutan, láhevník, ananas a mango.^[10]

V tomto článku byl použit překlad textu z článku Singaporean cuisine na anglické Wikipedii.

• Obrázky, zvuky či videa k tématu singapurská kuchyně na Wikimedia Commons

Asijská kuchyně
Kuchyně zemí	Afghánistán • Arménie • Ázerbájdžán • Bahrajn • Bangladéš • Bhútán • Brunej • Čína • Filipíny • Gruzie • Indie • Indonésie • Irák • Írán • Izrael • Japonsko • Jemen • Jordánsko • Kambodža • Katar • Kazachstán • Severní Korea • Jižní Korea • Kuvajt • Kypr • Kyrgyzstán • Laos • Libanon • Malajsie • Maledivy • Mongolsko • Myanmar • Omán • Nepál • Pákistán • Rusko • Saúdská Arábie • Singapur • SAE • Srí Lanka • Sýrie • Tádžikistán • Thajsko • Tchaj-wan • Turecko • Turkmenistán • Uzbekistán • Vietnam • Východní Timor
Kuchyně regionů a národů	Hongkong • Jukagirové • Kašmír • Komandorské ostrovy • Korea • Kuej-čou • Kurdové • Macao • Nagoja • Nivchové • Okinawa • Palestina • Paňdžáb • Tibet • Vánoční ostrov • Ujgursko