Mas huni s čapatíRecept na polévku garudhiya a její obrázek
Kuchyně ostrovního státu Maledivy logicky využívá velké množství ryb, především pak tuňáka. Z tuňáka se často vyrábí pasta rihaakuru, která je základem mnoha maledivských jídel. Ryby se ale často také suší. Další důležitou ingrediencí je kokos, ze kterého se vyrábí kokosové mléko a kokosový olej - další důležité ingredience maledivské kuchyně. Mezi další používané ingredience patří škrobové plodiny, jako je rýže, taro (kolokázie jedlá), batáty (sladké brambory) nebo maniok. Používá se také ovoce, nejčastěji chlebovník a pandán. Mezi používaná koření patří chilli a kari. Maledivská kuchyně byla ovlivněna indickou kuchyní (především pak kuchyní jižní Indie) a srílanskou kuchyní.[1]
Populární je tzv. hedhikaa, což jsou malé porce jídla, například samosy (taštičky) nebo smažené kousky masa, podávané jako svačina.[1][2]
