台灣食品安全事件列表列出歷年發生在臺灣的重大食品安全事件。
1979年,臺灣相繼發生「米糠油中毒」、「假酒」事件,進而引發中華民國消費者文教基金會等民間消費者保護團體興起,揭開食品安全征戰序幕。[1]著名的食品安全事件,如含有瘦肉精及四環素的肉品、塑化劑、黑心油(油品摻銅葉綠素、地溝油、飼料油、工業用油),民間台灣消費者文教基金會為消費者提起團體訴訟(英语:class action)[2]然而食安危害的司法求償需要證實,使官方易怠惰輕罰黑心商。[3]2011年後,台灣再次爆出一系列的重大食品安全問題事件。連續數年的大量食品安全事件與“黑心食品”的出现使得台湾社会乃至有关国家地区都产生了担忧。台湾民众对食品安全也感到担忧,形成一系列后续影响[4]
6件甜甜圈中有3件含鋁,為編號4號「法式甜圈」(BEARD PAPA'S日式泡芙工房),鋁含量介於30至130ppm之間,5號「原味Q糬圈」(大潤發)及6號「蜜糖波堤」(Mister Donut),鋁含量介於200至300 ppm之間; 6件油條樣品均含鋁,為編號7號「油條」(阜杭豆漿)鋁含量介於200至300 ppm之間,8號「油條」(來來豆漿)與9號「油條」(楊永和豆漿大王)鋁含量介於300至400 ppm之間,10號「油條」(永和豆漿大王)、11號「油條」(亞美豆漿大王)與12號「油條」(清泉豆漿大王),鋁含量介於400至600 ppm之間; 6件饅頭類中,有2件鋁含量介於30至130 ppm之間,為編號17號「白饅頭(來來豆漿)」及18號「白饅頭」(亞美豆漿大王);3件海帶類中有2件含鋁,為編號20號「海帶根」(大潤發-中和店)與21號「台灣海帶結」(松青超市-環球店),鋁含量介於300至400 ppm之間 ; 3件粉絲類則均含鋁,含量介於30至130 ppm之間,為編號22號「日順寬條粉絲」(愛買-板新店)、23號「虎牌粉絲」(大潤發-中和店)及24號「特級綠豆粉絲」(Jasons Market Place)。
高雄檢警2013年11月接獲線報查出,高雄湖內區「農正鮮」公司涉嫌將牛、羊肉填充大量保水劑加水按摩後冷凍販賣,使牲畜肉重量增加至少一倍,再販售給國軍食用,從中牟取暴利,檢警昨兵分39路,大舉搜索「國軍副食供應中心」、全國國軍26處「副食品供應站」、下游廠商工廠等39處所,並約談6人到案,聲押「農正鮮」負責人翟自屏,其他業者(高雄將源實業負責人謝美紅、台南樂騏食品陳水金)分別以20至30萬元交保候傳,法院中午裁定翟自屏交保50萬元。[140]
臺北市政府衛生局5、6月針對市售豆製品進行抽驗計101件,結果23件豆干產品中,有8件不符規定,分別為6件檢出過氧化氫殘留、2件苯甲酸超量,不合格率34.8%。[149]
消基會在6-7月間抽查「市售塑膠包裝食品」,34件樣本結果顯示:[182]
政府對中國大閘蟹出貨源頭把關不嚴,不到一個月兩批都驗出氯黴素,分別為9月15日和10月8日進口的兩批中國大閘蟹[183]
17日臺中市政府衛生局指出,臺南市芊鑫實業社的豆製品乳化劑,也波及油豆腐、三角油豆腐、板豆腐、五香豆皮、素豆皮等。[210]
2017年6月19日,最高法院指芊鑫實業社的盧男父子均有化工專業知識,卻辯稱不知原料會危害人體並試圖以當初在校成績不佳為由希望法官能比照正義劣油案以過失犯論處,犯後態度不佳,依《食品安全衛生管理法》製造、販賣非法食品添加物罪,判父3年、子4年徒刑,共併科罰金900萬元,另沒收犯罪所得406萬餘元,全案定讞。[211]
臺中市政府衛生局日前抽驗93件年節食品,查一心食品5款豆乾產品[g]防腐劑超標;國福花生(來源彰化縣)不合格,被驗出總黃麴毒素75.51ppb(法規限量標準為15ppb),已下架,並已移請彰化縣辦理;金喜美股份有限公司喜美超市臺中分店販賣的甜玉米(來源雲林縣)檢出農藥殘留芬佈賜(Fenbutatin oxide)0.09ppm(依規定不得檢出),已移交雲林縣追查源頭。[221][222][223]豐原區粿夫人的發糕也被檢出防腐劑去水醋酸0.483g/kg(依規定不得使用),食用小劑量去水醋酸易傷肝,大劑量且長期暴露恐致腎衰竭。[223]
根據新北市衛生局抽驗市售潤餅皮、餅皮,檢驗結果67件當中有3件被檢出違法添加俗稱「吊白塊」工業用漂白劑,追查上游2家供應商,其中一家位於中和的「春源商號」更坦承,已使用「吊白塊」長達20年[229]。
屏東縣衛生局人員3月18日稽查達鑫化工,發現混合販售食用及不可食用的化工原料,而且有食品業者購買非食品級添加物「小蘇打(碳酸氫鈉)」及「碳酸氫銨」,經檢方尋線查獲高雄潘姓業者10年來,以工業用「碳酸氫銨」、「硫酸鋁銨(明礬)」浸泡海帶;還有台中昇樺商行使用工業用「碳酸氫銨」如法泡製海帶已經3年。[230]
「台灣第一家」爆出自2007年起在調味粉中摻入工業用碳酸鎂,多少加盟商受影響難以統計。有醫生稱工業用碳酸鎂可能有鉻、鉛、汞、銅等重金屬,食用恐增加肝腎負擔,影響健康。[240][241]
農委會檢驗出彰化縣文政牧場、國賀牧場、連成牧場三家蛋雞場驗出芬普尼殘留量皆超出標準,其中連成牧場更驗出的芬普尼高達153ppb,食藥署指出,若以超標153ppb案例試算,成年人一天吃一顆半就會超量。[281]連成牧場業者坦承使用拜耳公司生產的法台寶來消滅雞蝨。[282]截至28日,根據農委會公布的檢驗結果,受污染雞蛋遍及彰化縣、南投縣、台中市、高雄市、台南市、嘉義縣、屏東縣蛋雞場,流向至下游全台13縣市多家蛋商、餐廳及早餐店。
台中市地下工廠元隆農產食品行以未經殺菌和過濾的地下水,進行沖洗及滷製發霉的豆棗類產品,如甜麵筋、紅豆支、麵麶、豆皮絲、豆棗等,重新包裝後販售到全台市場及雜貨店。[283]
台中市衛生局稽查知名網購店家「采棠肴鮮餅鋪」被驗出蛋黃酥內鴨蛋黃含工業染劑蘇丹紅。經追查來源畜牧場,鴨蛋來自雲林縣永信蛋鴨場和張營畜牧場,兩禽場飼主同為張信榮。根據檢驗結果,鴨蛋和鴨脂肪中皆檢出蘇丹色素四號,總計7100隻蛋鴨將全數撲殺。
農委會畜牧處家禽生產科科長表示,兩禽場飼料未檢出蘇丹色素四號殘留,反而囤積在鴨脂肪,研判飼主想讓鴨蛋蛋黃色澤更鮮豔,可能因成本考量,在飼料中添加對人體有害的工業染料。[284]
彰化新昌裕興業有限公司製造販售的「純蒜酥」攙有蠶豆酥成分,疑為節省成本,攙入蠶豆酥與低價的麥麩,導致蠶豆症患者食用後身體不適。 [285]
全台第二大蛋商萇記泰安蛋品公司,從2011年起從下游商家無償回收逾期蛋並混入新鮮蛋品重新包裝販售,外觀破損的蛋品則製成蛋液販售至蛋糕店、熱炒店和早餐店。[286]
疾管署16日下午公布最新檢驗結果,「初瓦台北西門店」跟「嚮辣和牛麻辣鍋西門店」共有5人檢出諾羅病毒陽性,包括2名用餐的客人、2名員工以及1名廚工。[310]
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『衛福部食藥署研究檢驗組長陳惠芳表示,這次爆發的餿水油,是環保回收業的「胡信德工廠」回收廢油後,由郭烈成收購並經過處理賣給強冠,強冠公司再經過1:2的比例,最後精煉為全統香豬油。……檢驗結果,未檢出重金屬、黃麴毒素,但檢體的酸價偏高,且有兩件檢體的致癌物「苯駢芘」超出歐盟與台灣標準值的3倍。……根據中華民國國家標準,「食用豬脂」酸價不得高於1.3 mg KOH/g,若酸價偏高,代表品質可能劣變。此外,酸價偏高,表示煉製過程可能要添加鹼性消泡劑降低酸度,但長期食用可能導致血管發炎,增加心血管疾病、癌症風險。 』
『警方表示,根據查扣帳冊,強冠公司以每公升20元的價格向郭烈成收購247公噸油品,警方市場訪價發現,強冠生產豬油每公斤的價格約50元,粗估強冠轉手賣餿水油至少獲利700萬元。更惡劣的是,強冠還敢以「豬肉漲價」為由哄抬售價!有70年歷史的高雄吳記餅店也用到餿水豬油,業者說,去年底因強冠人員推銷,採購全統香豬油製作太陽餅,當時一桶16公斤780元,今年三月再訂70桶,強冠竟以豬肉價格調漲為由,每桶漲至860元,漲幅達一成。高市衛生局昨完成清查「全統香豬油」賣到全台235家公司行號,光高雄就有55個鋪貨點,總計下架回收相關油品4568.9公斤。檢警調查也發現,強冠的油品並沒有一般零售通路。 』
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