海南菜指的是源自或流傳於海南岛的地方菜系,又称琼菜,是中国颇具自身风味的地方菜系之一。
海南菜多以海鲜为主,也可以找到其他地方菜系的影子,例如粤菜和闽菜的影响对其非常显著。此外,琼菜还夹杂着一些本地黎族、苗族等少数民族的烹饪法。[1]
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