Ngũ vị hương

Bài này nói về năm loại gia vị được phối hợp với nhau, sử dụng trong ẩm thực Trung Hoa hay Việt Nam, đối với năm loại gia vị của người Bengal, xem bài Panch phoron.
Ngũ vị hương
Five-spice powder
Tên tiếng Trung
Tiếng Trung五香粉
Nghĩa đen"five-spice powder"
Tên tiếng Việt
Tiếng Việtngũ vị hương
Chữ Hán五味
Tên tiếng Khmer
Khmerម្សៅគ្រឿងទេសប្រាំ

Ngũ vị hương (trong tiếng Trung gọi là 五香粉-ngũ hương phấn) là một loại gia vị tiện lợi dùng trong ẩm thực của người Trung Hoa và Việt Nam, đặc biệt dùng trong ẩm thực của người Quảng Đông. Nó bao gồm năm loại vị cơ bản trong ẩm thực là: mặn, ngọt, chua, cay, đắng.

Thành phần của ngũ vị hương không giống nhau. Nó có thể bao gồm bột của các loại thực vật sau:

Một hỗn hợp phổ biến cho bột ngũ vị hương (ở giữa) là (từ trên cùng bên trái, qua phải) quế, hạt cây tiểu hồi hương, đại hồi, hạt tiêu Tứ Xuyênđinh hương

Tuy nhiên, người ta cũng có thể dùng một công thức pha chế khác bao gồm nhục quế, hồ tiêu (Piper nigrum), đinh hương, tiểu hồi hương và đại hồi. Nó được sử dụng trong các món ăn (vịt, bò) quay hay hầm hay các món cà ri.

Bột ngũ vị hương bán trên thị trường có thể có thêm bột ớt hay gừng. Ngũ vị hương đóng gói sẵn ở Việt Nam thường có: đại hồi, đinh hương, nhục quế, ngọc khấu, hồ tiêu, trần bì (tức vỏ quýt (Citrus reticulata) phơi khô tán thành bột), hạt ngò, thảo quả (Amomum hongtsaoko), hạt điều để tạo màu đỏ. Ngoài ra, còn có vài công thức ngũ vị hương khác như: hạt ngò, tiểu hồi, bạch đậu khấu (Amomum kwangsiense hay A.kravanh/compactum), hồ tiêu.

Công thức chế biến ngũ vị hương dựa trên nền tảng triết học Trung Hoa cổ về sự cân bằng âm-dương trong thực phẩm.[cần dẫn nguồn]

Mặc dầu gia vị này được sử dụng nhiều trong các món ăn chế biến tại nhà hàng, nhưng nhiều người nội trợ thông thường không dùng nó trong nấu ăn hàng ngày. Tại Hawaii, một số khách sạn có các lọ đựng ngũ vị hương ngay trên bàn ăn.

Xem thêm

Tham khảo

Read other articles:

Stazione Spaziale Internazionale Commercial Resupply Services (CRS) è il programma commerciale della NASA per il trasporto di merci alla Stazione spaziale internazionale.[1] Le azienda vincitrici della Fase 1 del programma (CRS-1) furono la SpaceX e la Orbital Sciences Corporation (dal 2018 Northrop Grumman Innovation Systems), che si aggiudicarono rispettivamente 12 e 8 missioni, poi estese a 20 e 11 missioni.[2][3] Queste missioni ebbero luogo tra ottobre 2012 e mar...

 

 

Tamil Nadu Tamil NaduProvinsiTranskripsi bahasa daerah • Tamilதமிழ்நாடு • Hindiतमिल नाडुDari atas ke bawah, kiri ke kanan: Kuil Pantai Mamallapuram, Kuil Brihadiswara, Patung Thiruvalluvar, Jembatan Pamban Pegunungan Nilgiri, dan Air Terjun Hogenakkal. LambangMotto: Vāymaiyē vellum (Hanya Kebenaran yang Berjaya)PetaNegara IndonesiaHari jadi1 November 1956 (umur 67)Ibu kotaChennaiKota besar lainnyaChennaiPemerinta...

 

 

Sebuah prasasti yang mengenang pengkebumian Bakha yang menampilkan ikonografi Hathor Dalam mitologi Mesir, Buchis (juga disebut Bakh dan Bakha) adalah deifikasi dari kꜣ (kekuasaan, kekuatan hidup, pengucapan Egiptologi ka) dari dewa perang Montu[1] sebagai kerbau keramat yang disembah di wilayah Hermonthis. Sebuah kerbau liar dipilih dan dikatakan merupakan inkarnasi Buchis dari Montu Lihat pula Mnevis Referensi ^ W. Max Muller, Egyptian Mythology, Kessinger Publishing 2004, p.160 P...

Isyana Bagoes OkaLahirRatu Ayu Isyana Bagoes Oka13 September 1980 (umur 43)Jakarta, IndonesiaAlmamaterUniversitas IndonesiaPekerjaanModelpenyiar beritapolitikusaktrisTahun aktif2000–sekarangKaryaDaftar filmografiPartai politikPSI (2019–sekarang)Suami/istriGeorge Albert Tulaar ​ ​(m. 2009)​Anak2 Ratu Ayu Isyana Bagoes Oka (lahir 13 September 1980) adalah seorang model, pembawa acara, penyiar berita dan anggota dewan pembina Partai Solidaritas I...

 

 

This article needs additional citations for verification. Please help improve this article by adding citations to reliable sources. Unsourced material may be challenged and removed.Find sources: Swedish Air Force Rangers – news · newspapers · books · scholar · JSTOR (March 2017) (Learn how and when to remove this template message) Swedish Air Force RangersFlygbasjägarnaAir Force Ranger cap badgeActive1983–presentCountry SwedenAllegianceSwedish ...

 

 

Members of the New South Wales Legislative Assembly who served in the 42nd parliament held their seats from 1968 to 1971. They were elected at the 1968 state election,[1] and at by-elections.[2][3][4] The Speaker was Sir Kevin Ellis.[5] Name Party Electorate Term in office Robert Askin   Liberal Collaroy 1950–1975 Brian Bannon   Labor Rockdale 1959–1986 John Barraclough   Liberal Bligh 1968–1981 Jack Beale   Liberal South Coas...

Morteaux-Coulibœufcomune Morteaux-Coulibœuf – Veduta LocalizzazioneStato Francia Regione Normandia Dipartimento Calvados ArrondissementCaen CantoneFalaise TerritorioCoordinate48°56′N 0°04′W / 48.933333°N 0.066667°W48.933333; -0.066667 (Morteaux-Coulibœuf)Coordinate: 48°56′N 0°04′W / 48.933333°N 0.066667°W48.933333; -0.066667 (Morteaux-Coulibœuf) Superficie11,75 km² Abitanti551[1] (2009) Densità46,89 ab./km�...

 

 

Danta di CadoreKomuneComune di Danta di CadoreNegaraItaliaWilayahVenetoProvinsiBelluno (BL)Pemerintahan • Wali kotaVirginio Menia CadoreLuas • Total8,0 km2 (30 sq mi)Ketinggian1.398 m (4,587 ft)Populasi (Desember 2004) • Total532 • Kepadatan6,7/km2 (17/sq mi)DemonimDantiniZona waktuUTC+1 (CET) • Musim panas (DST)UTC+2 (CEST)Kode pos32040Kode area telepon0435Situs webSitus web resmi Danta di Cadore a...

 

 

此条目序言章节没有充分总结全文内容要点。 (2019年3月21日)请考虑扩充序言,清晰概述条目所有重點。请在条目的讨论页讨论此问题。 哈萨克斯坦總統哈薩克總統旗現任Қасым-Жомарт Кемелұлы Тоқаев卡瑟姆若马尔特·托卡耶夫自2019年3月20日在任任期7年首任努尔苏丹·纳扎尔巴耶夫设立1990年4月24日(哈薩克蘇維埃社會主義共和國總統) 哈萨克斯坦 哈萨克斯坦政府...

نيل هاميلتون فيرلي معلومات شخصية الميلاد 15 يوليو 1891(1891-07-15) الوفاة 19 أبريل 1966 (74 سنة)سنينغ مواطنة أستراليا  عضو في الجمعية الملكية،  وكلية الأطباء الملكية  الحياة العملية المهنة طبيب  اللغات الإنجليزية  مجال العمل ملاريا  الخدمة العسكرية الفرع الجيش الأسترا�...

 

 

G.I. Joe: A Real American Hero 25th AnniversaryTypeAction FiguresCompanyHasbroCountryUnited StatesAvailability2007–2009Official website 2007 marked the 25th anniversary of the G.I. Joe: A Real American Hero toyline. To commemorate the event, Hasbro released a G.I. Joe: A Real American Hero 25th Anniversary collection of newly sculpted 3¾ figures based on classic and new designs of many of the line's best known and most popular characters.[1] The 25th Anniversary figures added a swi...

 

 

Nama ini menggunakan cara penamaan Portugis. Nama keluarga pertama atau maternalnya adalah Matias dan nama keluarga kedua atau paternalnya adalah Ramos. Gonçalo Ramos Ramos bersama Benfica pada 2020Informasi pribadiNama lengkap Gonçalo Matias Ramos[1]Tanggal lahir 20 Juni 2001 (umur 22)[1]Tempat lahir Olhão, PortugalTinggi 185 cm (6 ft 1 in)[2]Posisi bermain PenyerangInformasi klubKlub saat ini Paris Saint-Germain(pinjaman dari Benfica)Nomor ...

Olympic gymnastics event Men's parallel barsat the Games of the XXX OlympiadCanary wharf and dome LondonVenueNorth Greenwich Arena 1Dates28 July (qualifying)7 August (final)Competitors71 from 33 nationsWinning score15.966Medalists Feng Zhe  China Marcel Nguyen  Germany Hamilton Sabot  France← 20082016 → Gymnastics at the2012 Summer OlympicsList of gymnastsQualificationArtisticQualificationmenwomenTeam all-aroundmenwomenIndividual all-aroundmenwom...

 

 

Aspect of Italian historyYou can help expand this article with text translated from the corresponding article in Italian. Click [show] for important translation instructions. Machine translation, like DeepL or Google Translate, is a useful starting point for translations, but translators must revise errors as necessary and confirm that the translation is accurate, rather than simply copy-pasting machine-translated text into the English Wikipedia. Do not translate text that appears unreliable ...

 

 

Coldest recorded winter in Europe For other Great Frosts, see River Thames frost fairs. Great Frost of 17091708/1709 winter temperature anomaly with respect to 1971–2000 climatologyAlso known asLe Grand Hiver Le lagon gelé en 1709, by Gabriele Bella, part of a lagoon which froze over in 1709, Venice, Italy The Great Frost, as it was known in England, or Le Grand Hiver (The Great Winter), as it was known in France, was an extraordinarily cold winter in Europe in 1708–1709,[1] and ...

Cuevas de Acsibi Cuevas de Acsibi es un accidente geográfico, distante a 15 km de la localidad de Seclantás dentro de los Valles Calchaquíes, en la provincia de Salta, norte de la Argentina. Su nombre Acsibi que en cacán significa lugar de fuego se debe a sus colores rojos intensos y a la gran cantidad de rayos que caen en el lugar en días de tormenta. Se han encontrado pipas antiguas hechas de cerámica muy fina intuyéndose que las comunidades de la zona, los Sichas y Malcachiscos, rea...

 

 

Music genre Urban PasifikaStylistic origins New Zealand reggae hip hop funk pop rock jazz soul reggae folk Cultural originsLate 1980s, South AucklandTypical instruments Vocals Spanish guitar turntables drum machine drums keyboard sampler bass guitar guitar synthesizer Other topics Underground hip hop Turntablism Alternative music Urban Pasifika (also known as Urban Pacific and Urban Pacifika) is a New Zealand subgenre of hip hop, that developed primarily among Pasifika New Zealanders in South...

 

 

Former railway station in Wales Llanerch-Ayron HaltRenovated station building near LlanerchaeronGeneral informationLocationCeredigionWalesCoordinates52°13′03″N 4°13′58″W / 52.2174°N 4.2328°W / 52.2174; -4.2328Grid referenceSN475600Platforms1Other informationStatusDisusedHistoryOriginal companyLampeter, Aberayron and New Quay Light RailwayPre-groupingLampeter, Aberayron and New Quay Light RailwayPost-groupingGreat Western RailwayKey dates2 October 1911Statio...

Municipality in Huehuetenango, GuatemalaTodos Santos CuchumatánMunicipalityHorse races in Todos Santos CuchumatánTodos Santos CuchumatánLocation in GuatemalaCoordinates: 15°31′0″N 91°37′0″W / 15.51667°N 91.61667°W / 15.51667; -91.61667Country GuatemalaDepartment HuehuetenangoMunicipalityTodos Santos CuchumatánGovernment • TypeMunicipalArea • Municipality269 km2 (104 sq mi)Elevation2,500 m (8,200 ft)Highes...

 

 

Japanese army officer and explorer In this Japanese name, the surname is Shirase. Nobu ShiraseBorn(1861-06-13)13 June 1861Konoura, Nikaho, AkitaDied4 September 1946(1946-09-04) (aged 85)Toyota, AichiNationalityJapaneseCitizenshipJapanOccupation(s)Army officer, explorer Nobu Shirase (白瀬 矗, Shirase Nobu) (20 July 1861 – 4 September 1946) was a Japanese army officer and explorer. He led the first Japanese Antarctic Expedition, 1910–12, which reached a southern latitude of 80°...