381-ша навчально-польова дивізія була створена 8 вересня1942 року на основі резервних частин групи армій «A» на Східному фронті. Особовий склад надходив переважно з XVIII військового округу, а також навчальних центрів, шкіл та полігонів XIII, V, VI, VII, VIII та XIII військових округів. Дивізію на місцях поповнював персонал RAD. 26 лютого 1943 року дивізія була розпущена, підрозділи дивізії були розподілені по частинах 17-ї армії.
Georg Tessin: Verbände und Truppen der deutschen Wehrmacht und Waffen-SS im Zweiten Weltkrieg 1939—1945. Band10. Die Landstreitkräfte 371—500. Biblio-Verlag, Bissendorf 1975, ISBN 3-7648-1002-5, S.53f.
Werner Haupt: Die deutschen Infanterie-Divisionen. Ed. Dörfler im Nebel-Verlag, Eggolsheim 2005, ISBN 3-89555-274-7.