Населення Ланґедоку — близько 2,5 млн (1982). Ланґедок займає площу приблизно 42,7 тис. км² — щодо точних меж колишньої провінції існують розбіжності.
Назва Ланґедок стала уживатися з XIII столітті, після того, як 1271 року Тулузьке графство було приєднане до французької корони. Сполучення langue d'oc буквально означає «мову ок»: ос — південно-французький варіант вимовляння слова «так», в протилежність північно-французькому oïl (сучасне oui). До 1790 Ланґедок мав статус провінції, з 2016 року на його території розташовуються регіонОкситанія (департаменти Од, Тарн, Еро, Ґар, Ардеш, Лозер, Гаронна Верхня, Тарн і Гаронна, Верхня Луара).