У дорослому футболі дебютував 1981 року виступами за команду «Фортуна» (Дюссельдорф), в якій провів шість з половиною сезонів, взявши участь у 164 матчах чемпіонату.
На початку 1988 року Фах перейшов у «Юрдінген 05», де провів чотири сезони, а 1991 року, після вильоту клубу з Бундесліги, перейшов у «Боруссію» (Менхенгладбах), з якою виборов титул володаря Кубка Німеччини у 1995 році.
1995 року перейшов у «Баєр 04», де в першому сезоні був основним гравцем, а потім втратив місце в основі і незабаром повернувся в «Фортуну» (Дюссельдорф), з якою вилетів у Другу Бундеслігу і другу частину сезону 1997/98 пограв у вищоліговому клубі «Мюнхен 1860». Загалом за час кар'єри провів у Бундеслізі 416 ігор і забив 67 голів. Також провів 27 матчів у Другій Бундеслізі за «Фортуну» (Дюссельдорф) (у сезонах 1987/88 та 1997/98), де він забив чотири голи[1].
Виступи за збірну
Фах представляв Західну Німеччину на літніх Олімпійських іграх 1988 року в Сеулі, де він був основним гравцем і за 5 матчів забив 2 голи та допоміг команді здобути бронзову медаль олімпійського футбольного турніру.
31 серпня 1988 року дебютував в офіційних іграх у складі національної збірної ФРН в матчі відбору на чемпіонат світу 1990 року проти Фінляндії (4:0). Протягом кар'єри у національній команді, яка тривала 2 роки, провів у формі головної команди країни 5 матчів[2].
Кар'єра тренера
Розпочав тренерську кар'єру очоливши дублюючу команду «Боруссія» (Менхенгладбах), а 21 вересня 2003 року, після недовгої роботи з клубом «Рот Вайс» (Ессен), став головним тренером першої команди команди «Боруссії» і тренував менхенгладбаський клуб один рік до 27 жовтня 2004 року[3].
5 червня 2005 року став головним тренером «Вольфсбурга»[4], але вже 19 грудня 2005 року він був звільнений з посади через незадовільні результати[5].
3 січня 2007 року очолив клуб Другої Бундесліги «Падерборн 07», де теж пропрацював лише рік і покинув посаду 8 лютого 2008 року. Натомість 18 квітня 2008 року очолив інший клуб другого дивізіону «Аугсбург», де пропрацював до 13 квітня 2009 року[6].
21 січня 2010 року головним тренером команди «Локомотив» (Астана)[7]. Привів команду до перемоги в Кубку та Суперкубку Казахстану, які стали першими трофеями в нетривалій історії клубу. Після сезону 2011 року Фах закінчив свою роботу в «Астані» через стан здоров'я, оскільки у німця виявили рак легенів[8].
В подальшому з 2015 року працював скаутом у клубі Бундесліги «Дармштадт 98»[9], а 2016 року був спортивним директором дармштадців[10]. 5 грудня 2016 року припинив роботу з клубом, продемонструвавши солідарність з раніше звільненим тренером Норбертом Маєром.
