Süt ikamesi

Süt ikamesi, süte benzeyen ve sütle aynı şekilde kullanılabilen herhangi bir maddedir.[1] Bu tür maddeler çeşitli şekillerde süt ürünü olmayan içecek, bitkisel süt, tahıl sütü, baklagil sütü ve alternatif süt olarak biliniyor. Soya formülü ve bebek formülü de süt ikamesidir.[2]

Bebek dışı tüketim için süt ikameleri iki şekilde bulunur: bitkilerden yapılan, ev yapımı veya ticari olarak üretilebilen bitki sütleri; 1900'lerde ABD'de özellikle kahvede sütün yerini almak üzere icat edilen kahve beyazlatıcısı.[3]

Bileşimlerinden dolayı, süt alternatifleri daha uzun raf ömrüne sahip olabilir ve bozulmadan inek sütünden daha yüksek sıcaklıklara dayanabilir.[4]

Bazı süt ikameleri, doymuş yağ oranı düşük ve kolesterolsüz olduğu için inek sütünden daha sağlıklı olarak pazarlanmaktadır. Süt analogları, sütte bulunan vitamin veya diyet minerallerinden (B12 vitamini veya kalsiyum gibi) yoksun olduğunda, güçlendirilebilirler.[5]

Ayrıca bakınız

Kaynakça

  1. ^ "Need a Milk Substitute for Baking? Try These 10 Easy Swaps". 21 Ara 2020. 25 Aralık 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  2. ^ "Which Milk Substitute Is Right for Your Recipe? 10 Dairy-Free Alternatives and How to Use Them". PureWow. 30 Ağu 2019. 23 Ekim 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 1 Nisan 2021. 
  3. ^ "The 9 Best Nondairy Substitutes for Milk". Healthline. 17 Oca 2018. 24 Ocak 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  4. ^ "Here Are the Milk Substitutes for Baking". Craftsy. 27 Eylül 2020 tarihinde kaynağından arşivlendi. 
  5. ^ "The Best Milk Alternatives to Pour in Your Coffee, Cereal, and Smoothies". Good Housekeeping. 8 Şub 2021. 16 Nisan 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi.