Kıbrıslı Türklerin mutfağı veya Kıbrıs Türk mutfağı Kıbrıslı Türklerin mutfağıdır. Kıbrıslı Türklerin mutfağında, Bizans mutfağında ve Yunan mutfağında görülen zeytinyağlı yemekler ağırlıklı değildir.[ 1] Osmanlı devletinin Osmanlı-Venedik Savaşı (1570-1573) ve ardından 6 Ağustos 1571 yılında Kıbrıs'ın fethinden ve 7 Mart 1573 Venedik ile yapılan barış anlaşması ile Kıbrıs'ın Osmanlıya bırakılmasından sonra Anadolu'nun farklı yerlerinde yaşayan Türkler göç ederek Kıbrıs'a yerleştirilmiştir.[ 2] Rum , Arap ve İtalyan mutfak kültüründen etkilenmiştir.[ 3]
Yemekler
Sebze ve Et Yemekleri
Fırında patates ve tavuk Tavuk dolma
Lefkoşa 'da bir sulu muhallebi satıcısıLefkoşa 'da bir baklava satıcısı
Bıldırcın turşusu
Bıldırcın yumurtası turşusu
Amberibulya (Pulya bağ kuşu) turşusu
Salyangoz (garavolli) turşusu ve salyangoz (garavolli)
Ahtabot turşusu
Girdama turşusu
Bikla
Sipya (sipga) turşusu
Cikla turşusu
Tahın salatası
Hellimli keklik
Çakıstes
Gappar turşusu
Haşlanmış börülce
Tahın limon
Ayrelli
Pulya[ 7]
Magarina bulli Samarella
Hellim
^ Beratlı, Nazım (1995). İngiliz dönemi başlarına kadar Kıbrıslı Türklerin tarihi arşivlendi . Erişim tarihi: 7 Ocak 2024 . ^ "ZİVANİYA'DAN KAHVEYE KIBRIS TÜRK KÜLTÜRÜNDE İÇECEKLER VE SOSYO-KÜLTÜREL İŞLEVLERİ" . SUTAD, Ağustos 2020; (49): 197-209 e-ISSN: 2458-9071. 19 Ocak 2021 tarihinde kaynağından arşivlendi . Erişim tarihi: 12 Ocak 2024 . ^ Gökbulut, Burak; Yeniasir, Mustafa (22 Aralık 2021). "KIBRIS TÜRK YEMEK KÜLTÜRÜNÜN DEĞİŞİMİ ÜZERİNE BİR İNCELEME" . Uluslararası Uygur Araştırmaları Dergisi (18): 42-61. doi :10.46400/uygur.980229 . ISSN 2458-827X . 12 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi . Erişim tarihi: 12 Ocak 2024 . ^ Çavuşoğlu, Mehmet; Çavuşoğlu, Olena (27 Temmuz 2018). "Gastronomi Turizmi ve Kıbrıs Sokak Lezzetleri Üzerine Bir Araştırma" . Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi . 2 (Ek1): 637-651. ISSN 2602-3008 . 6 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi . Erişim tarihi: 6 Ocak 2024 . ^ Gökbulut, Burak; Yeniasir, Mustafa (22 Aralık 2021). "KIBRIS TÜRK YEMEK KÜLTÜRÜNÜN DEĞİŞİMİ ÜZERİNE BİR İNCELEME" . Uluslararası Uygur Araştırmaları Dergisi (18): 42-61. doi :10.46400/uygur.980229 . ISSN 2458-827X . 6 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi . Erişim tarihi: 6 Ocak 2024 . ^ Çavuşoğlu, Mehmet (31 Ekim 2023). "YÖRESEL CITTASLOW ŞEHİR LEZZETLERİNİN GASTRONOMİ TURİZMİ AÇISINDAN ÖNEMİ: KUZEY KIBRIS ÖRNEĞİ" . Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research . 7 (2): 407-418. doi :10.32958/gastoria.1368959 . ISSN 2602-4144 . 6 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi . Erişim tarihi: 6 Ocak 2024 . ^ Altun, Özlem; Elidemir, Servet Nasıfoglu (14 Mart 2023). "Kıbrıs Meyhane Lezzetlerinin Gastronomi Turizmi Bağlamında İncelenmesi" . Sosyal, Beşeri ve İdari Bilimler Dergisi . 6 (3): 410-426. doi :10.26677/TR1010.2023.1192 . 6 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi . Erişim tarihi: 6 Ocak 2024 . ^ "YUNAN, TÜRK VE KIBRIS MUTFAKLARININ GASTRONOMİK KÜLTÜREL YANSIMASI" (PDF) . Oktay ve Guden / Journal of Gastronomy, Hospitality, and Travel, 4(2) – 2021. 6 Ocak 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi (PDF) . Erişim tarihi: 6 Ocak 2024 .
