Kariyerine BC Bliesheim'da başlayan Jakobs, 2012 yılında 1. FC Köln'ün gençlik akademisine katıldı. 2017 yılında kulübün tüm altyapı takımlarında ilerledikten sonra Köln'ün dördüncü kademe Regionalliga West Ligi'nde mücadele eden U21 takımına dahil edildi.[4]
2019-20 sezonu öncesinde Jakobs, o zamanki teknik direktör Achim Beierlorzer tarafından kulübün A takımına yükseltildi. 8 Kasım 2019 tarihinde TSG Hoffenheim karşısında ilk maçına çıktı. 18 Aralık 2019'da Jakobs, Eintracht Frankfurt'a karşı alınan 2-4'lük galibiyette profesyonel olarak ilk golünü attı.[5] Mart 2020'de kulüp, Jakobs'un sözleşmesinin 2022 yılına kadar uzatıldığını duyurdu.[6] Aynı yılın Ekim ayında, kendisini Temmuz 2024'e kadar Köln'de tutan bir sözleşme uzatması daha imzaladı.[7]
2 Eylül 2024 tarihinde Galatasaray, Jakobs transferi için zorunlu satın alma opsiyonlu geçici transferi konusunda anlaşmaya vardığını duyurdu.[9] 14 Eylül tarihinde Galatasaray'ın iç sahada Çaykur Rizespor'u 5-0 yendiği karşılaşmada kulüpteki ilk resmi maçına çıktı.[10]
Millî takım kariyeri
Jakobs, 21 Ağustos 2020'de teknik direktör Stefan Kuntz tarafından Almanya'nın 21 yaş altı milli takımına çağırıldı.[11] 2021 UEFA Avrupa 21 Yaş Altı Şampiyonası'nı kazanan Almanya'nın kadrosunda yer aldı.
Jakobs, Senegal A Milli Takımı formasıyla ilk maçına 2022'de 24 Eylül'de Bolivya'ya karşı çıktı. Senegal'in 2022 FIFA Dünya Kupası'ndaki dört maçında da oynadı ve ülke 2002'deki ilk maçından bu yana ilk kez son 16'ya yükseldi.[12]
