Мађарска кухиња је кухиња карактеристична за нацију Мађарске и њену примарну етничку групу, Мађаре. Традиционална мађарска јела су првенствено заснована на месу, сезонском поврћу, воћу, хлебу и млечним производима.

Мађарска кухиња је утицала на историју Мађара, и обрнуто. Важност сточарства и номадског начина живота Мађара, као и ослушкивање њихове степске прошлости, очигледан је у значају меса у мађарској храни и може се одразити на традиционална јела од меса кувана на ватри попут гулаша (на мађарском „сточарски (оброк)“), ^[1] Pörkölt, чорба и зачињена рибарска супа звана Halászlé традиционално се кувају на отвореној ватри у казану. У 15. веку, краљ Матија Корвин ^{[2] [3]} и његова напуљска супруга Беатрис, под утицајем ренесансне културе, увели су нове састојке као што су слатки кестен и зачини као што су бели лук, ђумбир, буздован, шафран и мускатни орашчић, ^[4] лук и употреба воћа у надевима или куваног са месом. ^[5] Неки од ових зачина као што су ђумбир и шафран више се не користе у модерној мађарској кухињи. ^[6] У то време и касније, знатан број Саса (немачка етничка група), Јермена, Италијана, Јевреја, Пољака, Чеха и Словака настанио се у мађарском басену и у Трансилванији, такође дајући допринос различитим новим јелима. На мађарску кухињу утицала је аустријска кухиња под Аустро-Угарским царством; јела и начини припреме хране често су позајмљени из аустријске кухиње и обрнуто. Неки колачи и слаткиши у Мађарској показују снажан немачко-аустријски утицај. Све у свему, модерна мађарска кухиња је синтеза древних уралских компоненти помешаних са западнословенским, балканским, аустријским и немачким.

За Божић Мађари имају рибљу чорбу која се зове Halászlé. Могу се послужити и друга јела, као што су печена гуска, печена ћуретина или печена патка. ^[7] Пециво пуњено орасима или маком (bejgli) је уобичајено божићно јело, а слаткиши и слаткиши који се користе за кићење јелке, као што је Szaloncukor, једу се током целог Божића, када их сви беру и једу директно са дрвета.

У новогодишњој ноћи, Мађари традиционално једу virsli (бечка кобасица - виршле) и супу од сочива. На Нову годину уобичајено је јести супу од сочива или korhelyleves, меснату супу од киселог купуса за коју се каже да лечи мамурлук. ^[8]

• Kolbász (кувана кобасица, три главне врсте: кобасица од џигерице; варијанта мајас хурке без јетре и црна кобасица)
• Свињски сир
• Lókolbász (коњска кобасица)

• Добош торта (бисквит обложен чоколадном пастом и глазираним карамелом и орасима)
• Линцер торта (торта са укрштеним дизајном трака за пециво на врху)
• Kürtőskalács торта од шпорета или торта од димњака, кувана на отвореној ватри — трансилвански специјалитет, познато као најстарије мађарско пециво
• Штрудла (слојевито пециво са пуњењем које је обично слатко)
• Куглоф (Куглоф торта, традиционална аустроугарска торта за кафу)
• Китникес ^[9] (Сир од дуње, или желе од дуње од плодова дуње)
• Нугат ^[10] (слатка лепљива бела нугат паста кувана са шећером, беланцима, медом, комадићима ораха)

  

  

• Алва (трансилванијска посластица, направљена од семенки сунцокрета, турског порекла)
• Шненокле (десерт од млечног крема са кнедлама од беланаца које плутају на врху)
• Есзтерхази торта (путер крем, зачињен коњаком или ванилом и орасима)
• Palacsinta (налик на палачинке)

• Лангош (печено тесто за хлеб)
• Pogácsa (врста лепиње, округло лиснато пециво са сланином, традиционално кувано на ватри)

  

• Кифле (хлеб у облику полумесеца)
• Кнедле (мађарске кнедле од куваног гриза које се користе у супи)
• Ризи-бизи (бели пиринач куван са зеленим грашком, служи се као прилог)
• Liptauer (сирни намаз с млевеном слатком паприком и луком)
• Libamájpástétom (мађарска посластица: паштета од гушчје џигерице)

• Мађарско вино датира најмање из римског доба, а та историја одражава положај земље између Западних Словена и германских народа. Најпознатија вина су бело десертно вино токајско Aszú (по североисточном региону Мађарске, Токај) и црвена вина из Вилања (јужни део Мађарске). Познато је и вино под називом Бикова крв, тамно црвено вино.
• Traubi или Траубисода, је безалкохолно пиће засновано на аустријској лиценци које се производи у Балатонвилагосу од 1971. године.
  

• Мађарска кухиња на сајту Curlie (језик: енглески)
• [1]